Dimagrire
con la Dieta Chetogenica

Stai
per Scoprire Anche Tu Come Dimagrire Velocemente imparando i Segreti che i
Nostri Antenati Già Conoscevano per Mantenere un Corpo Sano e in Forma

di
Ruggero Stellino

Copyright
2019 Ruggero Stellino,

Tutti
i diritti riservati

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velocemente

METABOLIC

30 Ricette per
la dieta chetogenica

SOMMARIO

Prefazione di Simone Ricco

Introduzione

Che
cos'è la dieta chetogenica?

Diversi
tipi di diete chetogeniche

Perché
le diete chetogeniche fanno perdere peso velocemente

Hai il
diabete? Guarisci con la Dieta chetogenica!

Altri
benefici per la salute

Alimenti
da evitare

Alimenti
da mangiare

Un
piano di pasti Keto per una settimana

Spuntini
Chetogenici

Suggerimenti
per mangiare al ristorante con la dieta chetogenica

Possibili
effetti collaterali con la dieta chetogenica e come ridurli

Integratori
utili per una dieta chetogenica

Domande
frequenti e risposte sulla dieta chetogenica

7 Ricette
chetogeniche gustose

CONCLUSIONE

30 Ricette per la Dieta Chetogenica

Nota importante

Introduzione

1 Come fare il pane chetogenico

2 Come fare la pizza chetogenica

3 E con la pasta come si fa?

Ricette per colazione e merenda

Ricette con pollo

Ricette con macinato di manzo

Ricette varie

Un segreto sulla dieta chetogenica che quasi nessuno
conosce…

Conclusione

Prefazione
di Simone Ricco

…cinque anni fa
mi trovavo al bar, e quasi per caso, un tipo mi ha fatto notare che ero grasso.
Questo imbecille ha cominciato a sbeffeggiarmi.

“stai diventando un ammasso di lardo”.

“cosa?”

“guarda che non entri neanche in quella
porta”.

“vuoi un pugno nell’occhio amico?”

“fai pure, ma questo non cambia che stai
diventando grasso! E darmi un pugno nell’occhio non ti farà dimagrire”.

“ascolta, a volte qualcuno deve dirti
come stanno le cose, ti vedo bere quella tua fottuta birra con quelle focaccine
ripiene ogni giorno da 6 mesi, e ogni mese sei più grasso di almeno 5 kg! forse
i tuoi amici non hanno il coraggio di dirtelo, ma a me sai che mi frega? Direi
che o ti decidi a sgonfiarti oppure tra qualche mese la birra te la verseranno
nella bara…”

Effettivamente, ero sempre stanco. Mio
padre me lo fece notare per primo.

“non riesci più a salire neanche quelle
maledette scale, guardati!”

Ho fatto pochi scalini e mi sono reso
conto di essere 23 kg in sovrappeso.

“sempre quello straccio di tuta. Perché
non ti curi? Riprendi qualche buon vestito dal tuo guardaroba!”

Ci ho provato, ma i miei vecchi jeans
attillati non mi entravano più. E tutti i miei vestiti dei precedenti 6 mesi…
erano tutti da buttare!

Allora ho provato diverse soluzioni.

Ho iniziato a seguire un programma
alimentare specifico e una delle migliori diete dell’ultima moda.

Contemporaneamente mi sono iscritto in palestra,
e indovina cosa è successo? Hai indovinato. Sono aumentato di peso! E ancora
peggio, avevo fame, mentre accadeva tutto questo.

Ma poi è successo qualcosa di
interessante.

Un giorno un mio amico mi ha presentato
il suo personal trainer (Ruggero
Stellino)
che mi ha consigliato di provare la Dieta Chetogenica.

Visto che non avevo niente da perdere,
ho voluto provare e…

…ho perso la bellezza di 21 kg in 90
giorni.

E non ho più ripreso peso!

Dopo la mia trasformazione, un paio di
amici mi hanno chiesto: “ma cosa hai fatto per riuscirci?” così ho condiviso
con loro ciò che avevo imparato, e anche loro, usando questa dieta, hanno
cominciato a perdere peso molto rapidamente.

La parte migliore di questa dieta? Si
perde peso “naturalmente”, senza l’uso di prodotti chimici e senza pillole
miracolose…

Ora il mio amico (e già, ora è anche mio
amico) Ruggero
Stellino
ha scritto un libro breve e facile da leggere, così che potrai subito mettere
in pratica i segreti della dieta chetogenica anche tu!

Questo è un sistema passo-passo che
potrai usare subito per bruciare il grasso in eccesso dal tuo corpo in modo
naturale, imparando cosa mangiare esattamente per sentirti sazio dopo un pasto…
e perdere peso allo stesso tempo

Ma ecco cosa scoprirai nello
specifico leggendo questo libro:

·
Che cos'è una dieta chetogenica?

Qui scoprirai cos’è
la dieta chetogenica e come fa a spostare il metabolismo del corpo dal bruciare
carboidrati al bruciare grassi con gli stessi benefici del digiuno, ma senza
dover digiunare.

·
Diversi tipi di diete chetogeniche

Esistono diverse
versioni della dieta chetogenica. Qui imparerai come usare la versione standard
(SKD) che è la più ricercata e la più consigliata per dimagrire
mangiando a sazietà ogni giorno.

·
Perché le diete chetogeniche fanno perdere peso velocemente

Sai perché una
dieta chetogenica può aiutarti a perdere molto più peso rispetto a una dieta
povera di grassi? Qui scoprirai come tutto questo succede senza contare le
calorie e senza morire di fame e perché i guru dell’alimentazione non te lo
diranno mai…

·
Hai il diabete? Guarisci con la Dieta chetogenica!

Sai perché la
dieta chetogenica può aumentare la sensibilità all'insulina e causare la
perdita di grasso, portando a significativi benefici per la salute per le
persone con diabete di tipo 2? Se non lo sai leggi qui…

·
Altri benefici per la salute

Una dieta ricca
di grassi fa male alla salute, giusto? SBAGLIATO! Scopri anche tu perché una
dieta chetogenica può fornire molti benefici per la salute, specialmente con le
malattie metaboliche, neurologiche o insulino-correlate.

·
Alimenti da evitare

Ecco cosa non
devi mai mangiare in una dieta chetogenica, quali errori fanno le persone che
si mettono a dieta e come evitarli.

·
Alimenti da mangiare

Quali sono gli
alimenti giusti da mangiare? Puoi scoprirlo qui…

·
Un piano di pasti chetogenici per una settimana

Per aiutarti a
iniziare, in questo capitolo trovi un esempio di programma di dieta chetogenica
per una settimana

·
Spuntini Chetogenici

Smetti di morire
di fame tra un pasto e l'altro! Qui trovi alcuni snack salutari approvati dalla
dieta chetogenica.

·
Suggerimenti per mangiare al ristorante con la dieta chetogenica

Non è molto
difficile preparare la maggior parte dei pasti quando si mangia nei ristoranti.
Vediamo come fare con qualche semplice suggerimento…

·
Integratori utili per una dieta chetogenica

Sebbene non
siano richiesti supplementi, alcuni possono essere utili. Usa questi
integratori per rendere ancora più potente questa dieta e dimagrire velocemente
senza stressarti…

·
Domande frequenti e risposte sulla dieta chetogenica

Hai dei dubbi
sulla dieta chetogenica? Ecco le risposte ad alcune delle domande più frequenti
su questa potente e meravigliosa dieta.

·
7 Ricette chetogeniche gustose

Ecco 7 ricette
esempio per liberare la tua fantasia e mangiare con gusto!

Introduzione

Grazie per aver deciso
di leggere questo libro e benvenuto/a alla scoperta della dieta chetogenica…

La dieta chetogenica (o
dieta keto, in breve) è una dieta povera di carboidrati e ricca di
grassi che offre molti benefici per la salute. Infatti, oltre 20
studi dimostrano che questo tipo di dieta può aiutarti a perdere peso e
migliorare la tua salute.

Poche cose sono state
discusse tanto quanto "carboidrati contro grasso".

Alcuni ritengono che
l'aumento di grassi nella dieta sia una delle principali cause di tutti i tipi
di problemi di salute, in particolare le malattie cardiache. Questa è la
posizione mantenuta dalla maggior parte delle organizzazioni sanitarie
tradizionali.

Queste organizzazioni
generalmente raccomandano che le persone limitino il grasso alimentare a meno
del 30% delle calorie totali (una dieta povera di grassi ). Tuttavia ... negli
ultimi 11 anni, un numero crescente di studi ha messo in discussione
l'approccio dietetico a basso contenuto di grassi.

Molti professionisti della
salute ora credono che una dieta a basso contenuto di carboidrati (più
ricca di grassi e proteine) sia un'opzione molto migliore per il trattamento
dell'obesità e di altre malattie croniche occidentali.

Ma vediamo subito cos’è
e come si fa la dieta chetogenica…

Che cos'è
la dieta chetogenica?

La dieta chetogenica,
come già spiegato, è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di
grassi che condivide molte somiglianze con le diete Atkins e low-carb (come ho
già spiegato nel mio libro Dieta Mix)

Questo implica
drasticamente la riduzione dell'assunzione di carboidrati e la sua sostituzione
con il grasso. Questa riduzione dei carboidrati mette il tuo corpo in uno stato
metabolico chiamato chetosi.

Quando questo accade, il
tuo corpo diventa incredibilmente efficiente a bruciare i grassi per l'energia.
Le diete chetogeniche possono causare massicce riduzioni dei livelli di zucchero
nel sangue e dell'insulina. Questo, insieme ai chetoni aumentati, ha numerosi
benefici per la salute.

La dieta Chetogenica permette
al corpo di produrre piccole molecole di carburante chiamate
"chetoni". Questa è una fonte alternativa di carburante per il corpo,
utilizzata quando la glicemia (glucosio) scarseggia.

I chetoni vengono
prodotti se si mangiano pochissimi carboidrati (che vengono rapidamente
decomposti in glicemia) e solo quantità moderate di proteine (l'eccesso di
proteine può anche essere convertito in zucchero nel sangue).

Il fegato produce
chetoni dal grasso. Questi chetoni servono quindi come fonte di carburante in
tutto il corpo, specialmente per il cervello. Il cervello è un organo affamato
che consuma molta energia ogni giorno e non può ricorrere direttamente sul
grasso. Può funzionare solo con glucosio o chetoni.

Con una dieta
chetogenica, tutto il tuo corpo cambia carburante funzionando principalmente
bruciando grassi 24 ore su 24.Quando i livelli di insulina diventano molto
bassi, il consumo di grassi può aumentare drasticamente. Diventa più facile
accedere ai tuoi depositi di grassi per bruciarli. Questo è ottimo se stai
cercando di perdere peso, ma ci sono anche altri vantaggi meno ovvi, come ad
esempio meno fame e un costante apporto di energia. Questo potrebbe
aiutarti a rimanere vigile e concentrato.

Quando il corpo produce
chetoni, entra in uno stato metabolico chiamato chetosi. Il modo più veloce per
arrivarci è il digiuno - non mangiare nulla - ma nessuno può digiunare per
sempre.

Una dieta keto, invece,
ha gli stessi benefici del digiuno - compresa la perdita di peso - senza
dover digiunare.

SEGRETO N°1

La dieta keto è una dieta
a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi. Abbassa i livelli di
zucchero nel sangue e di insulina e sposta il metabolismo del corpo dal
bruciare carboidrati al bruciare grassi con gli stessi benefici del digiuno, ma
senza dover digiunare.

Diversi tipi di diete
chetogeniche

Esistono diverse
versioni della dieta chetogenica, tra cui:

·
Dieta
chetogenica standard (SKD): si tratta di una dieta a basso contenuto
di carboidrati, moderata di proteine e ricca di grassi. In genere contiene il
75% di grassi, il 20% di proteine e solo il 5% di carboidrati.

·
Dieta
ciclica chetogenica (CKD): questa dieta comporta periodi di ricarica di
carboidrati, come 5 giorni chetogenici con quasi zero carboidrati, seguiti da 2
giorni di carboidrati alti.

·
Dieta
chetogenica mirata (TKD): questa dieta consente di aggiungere carboidrati
prima e dopo gli allenamenti per gli atleti.

·
Dieta
chetogenica ad alto contenuto proteico: è simile a una dieta chetogenica
standard, ma include più proteine . Il rapporto è spesso 60% di grassi, 35% di
proteine e 5% di carboidrati.

Tuttavia, solo le diete
chetogeniche standard e ad alto contenuto di proteine sono state ampiamente
studiate. Le diete chetogeniche cicliche o mirate sono metodi più avanzati e
principalmente utilizzati da culturisti o atleti.

Le informazioni
contenute in questo libro si applicano principalmente alla dieta chetogenica
standard (SKD), sebbene molti degli stessi principi si applichino anche alle
altre versioni.

SEGRETO N°2

Esistono diverse versioni
della dieta keto. La versione standard (SKD) è la più ricercata e la più
consigliata per dimagrire.

Perché le diete
chetogeniche fanno perdere peso velocemente

Una dieta chetogenica è
un modo efficace per perdere peso velocemente e ridurre i fattori di rischio
per le malattie. In effetti, le ricerche mostrano che la dieta chetogenica è di
gran lunga superiore alla dieta a basso contenuto di grassi spesso
raccomandata.

Inoltre, la dieta chetogenica
è ricca di alimenti gustosi e puoi perdere peso senza contare le calorie.

Uno studio ha rilevato
che le persone con una dieta chetogenica hanno perso 2,2 volte più peso
rispetto a quelle con una dieta povera di grassi a basso contenuto calorico. Anche
i livelli di trigliceridi e colesterolo HDL sono migliorati.

Un altro studio ha
rilevato che le persone con una dieta chetogenica hanno perso 3 volte più peso
rispetto a quelle raccomandate da Diabetes UK.

Ci sono diversi motivi
per cui una dieta chetogenica è superiore a una dieta povera di grassi,
compreso l'aumento dell'apporto proteico, che fornisce numerosi benefici,
come quello di ridurre i livelli di appetito mangiando di meno. Parte della
ragione è che le proteine riducono il livello dell'ormone della fame (grelina)
e aumenta il peptide YY dell'ormone della sazietà, che ti fa sentire sazio.

Inoltre se non ti piace
contare le calorie, i dati suggeriscono che una dieta chetogenica è una buona
opzione per te. Puoi semplicemente eliminare determinati alimenti e non devi
tenere traccia delle calorie.

SEGRETON° 3

Una dieta chetogenica può
aiutarti a perdere molto più peso rispetto a una dieta povera di grassi. E
tutto questo succede senza contare le calorie e senza morire di fame.

Hai il diabete? Guarisci
con la Dieta chetogenica!

Il diabete è una
malattia cronica che ha raggiunto proporzioni epidemiche. Attualmente colpisce
oltre 400 milioni di persone in tutto il mondo. Sebbene il diabete sia una
malattia complicata, il mantenimento di un buon controllo glicemico può ridurre
notevolmente il rischio di complicanze.

Uno dei modi per
ottenere livelli migliori di zucchero nel sangue è seguire una dieta a basso
contenuto di carboidrati come la dieta chetogenica.

Il diabete è
caratterizzato da cambiamenti nel metabolismo, glicemia alta e alterata
funzione insulinica. La dieta chetogenica ti fa perdere il grasso in eccesso
anche perché è strettamente legato al diabete di tipo 2 e alla sindrome
metabolica. Uno studio ha rilevato che la dieta chetogenica ha migliorato la
sensibilità all'insulina di ben il 75%.

Un altro studio
condotto su persone con diabete di tipo 2 ha rilevato che 7 dei 21 partecipanti
sono stati in grado di interrompere l'uso di tutti i farmaci per il diabete.

In un altro studio, il
gruppo chetogenico ha perso 24,4 libbre (11,1 kg), rispetto ai 15,2 libbre (6,9
kg) nel gruppo con più carboidrati. Questo è un vantaggio importante quando si
considera il legame tra peso e diabete di tipo 2.

Inoltre, il 95,2% del
gruppo chetogenico era anche in grado di arrestare o ridurre i farmaci per il
diabete, rispetto al 62% nel gruppo con più carboidrati.

SEGRETO N° 4

La dieta chetogenica può
aumentare la sensibilità all'insulina e causare la perdita di grasso, portando
a significativi benefici per la salute per le persone con diabete di tipo 2.

Altri benefici per la
salute

La dieta
chetogenica in realtà è nata come strumento per il trattamento di malattie
neurologiche come l'epilessia. Gli studi hanno ora dimostrato che la dieta può
avere benefici per un'ampia varietà di differenti condizioni di salute:

·
Malattie
cardiache:
la dieta chetogenica può migliorare i fattori di rischio come il grasso
corporeo, i livelli di colesterolo HDL, la pressione sanguigna e la glicemia.

·
Cancro: la dieta è
attualmente in uso per trattare diversi tipi di cancro e una lenta crescita
tumorale .

·
Malattia
di Alzheimer:
la dieta cheto può ridurre i sintomi della malattia di Alzheimer e rallentarne
la progressione.

·
Epilessia:
la ricerca ha dimostrato
che la dieta chetogenica può causare riduzioni massicce delle convulsioni nei
bambini epilettici.

·
Morbo
di Parkinson:
uno studio ha rilevato che la dieta ha contribuito a migliorare i sintomi del
morbo di Parkinson.

·
Sindrome
dell'ovaio policistico: la dieta chetogenica può aiutare a ridurre i
livelli di insulina, che possono giocare un ruolo chiave nella sindrome
dell'ovaio policistico.

·
Lesioni
cerebrali:
uno studio su animali ha rilevato che la dieta può ridurre le commozioni
cerebrali e favorire il recupero dopo una lesione cerebrale.

·
Acne: abbassare i
livelli di insulina e mangiare meno zucchero o alimenti trasformati può aiutare
a migliorare l'acne .

Tuttavia, tieni
presente che la ricerca in molte di queste aree è tutt'altro che conclusiva.

SEGRETO N° 5

Una dieta chetogenica può
fornire molti benefici per la salute, specialmente con malattie metaboliche,
neurologiche o insulino-correlate.

Alimenti da evitare

Qualsiasi
cibo ad alto contenuto di carboidrati dovrebbe essere limitato. Ecco un elenco
di alimenti che devono essere ridotti o eliminati con una dieta chetogenica:

·
Alimenti zuccherati: Soda,
succo di frutta, frullati, torte, gelati, caramelle, ecc.

·
Cereali o amidi: prodotti
a base di grano, riso, pasta, cereali, ecc.

·
Frutta: tutta la frutta, tranne le piccole porzioni di bacche come le
fragole.

·
Fagioli o legumi: piselli,
fagioli, lenticchie, ceci, ecc.

·
Ortaggi a radice e tuberi: patate,
patate dolci, carote, pastinache, ecc.

·
Prodotti a basso contenuto di grassi o dietetici: sono
altamente elaborati e spesso ricchi di carboidrati.

·
Alcuni condimenti o salse: questi
contengono spesso zucchero e grassi malsani.

·
Grassi non salutari: limitare
l'assunzione di oli vegetali lavorati, maionese, ecc.

·
Alcool: A causa del loro contenuto di carboidrati, molte bevande
alcoliche possono buttarti fuori dalla chetosi.

·
Alimenti dietetici senza zucchero: in
realtà sono spesso ricchi di zuccheri, che possono influire sui livelli di
chetoni in alcuni casi. Questi alimenti tendono anche ad essere altamente
elaborati.

SEGRETO N° 6

Evita cibi a base di
carboidrati come cereali, zuccheri, legumi, riso, patate, caramelle, succhi e
anche la maggior parte dei frutti.

Alimenti da mangiare

Dovresti basare la maggior parte dei tuoi pasti intorno a questi
alimenti:

·  Carne: carne
rossa, bistecca, prosciutto, salsiccia, pancetta, pollo e tacchino.

·  Pesce
grasso: come salmone, trota, tonno e sgombro.

·  Uova: cerca
uova intere o omega-3 intere.

·  Burro
e panna

·  Formaggio: tutti
i tipi di formaggio

·   Frutta
a guscio e semi: mandorle, noci, semi di lino, semi di zucca, semi di chia, ecc.

·  Oli
sani: principalmente olio extravergine di oliva, olio di cocco e olio
di avocado.

·  Avocado: avocado
interi.

·  Verdure
a basso contenuto di carboidrati: la maggior
parte delle verdure verdi a foglia

·  Condimenti: è
possibile utilizzare sale, pepe e varie erbe e spezie salutari.

È meglio basare la tua dieta principalmente su cibi interi e
mono-ingrediente. Ecco una lista di 44 cibi sani, a basso contenuto di
carboidrati e un sapore incredibile:

1-6. Uova e carni

Le uova e tutti i tipi di carne sono quasi zero carboidrati. Le
carni di organi sono un'eccezione, come il fegato, che contiene circa il 5% di
carboidrati.

Uova (quasi zero)

Le uova sono tra gli alimenti più salutari e nutrienti del
pianeta. Sono ricche di varie sostanze nutritive - tra cui alcune che sono
importanti per il tuo cervello - e composti che possono migliorare la salute
degli occhi. Carboidrati: quasi zero.

Manzo (zero)

Il manzo è altamente saziante e ricco di nutrienti importanti come
il ferro e la vitamina B12. Esistono dozzine di diversi tipi
di manzo , dalla bistecca ribeye alla carne macinata e hamburger. Carboidrati:
zero.

Agnello (zero)

Come il manzo, l'agnello contiene molti nutrienti benefici, tra
cui ferro e vitamina B12. L'agnello è spesso nutrito con erba e tende ad essere
alto nell'acido linoleico coniugato con acido grasso benefico (CLA). Carboidrati:
zero.

Pollo (zero)

Il pollo è tra le carni più popolari al mondo. È ricco di molti
nutrienti benefici e un'ottima fonte di proteine. Se sei a dieta a basso
contenuto di carboidrati, potrebbe essere una scelta migliore ottenere tagli
più grassi come ali e cosce. Carboidrati: zero.

Maiale, pancetta inclusa (solitamente zero)

Il maiale è un altro tipo di carne gustosa, e la pancetta è uno
dei preferiti di molti dieters low-carb. La pancetta è una carne lavorata e
quindi sicuramente non un alimento salutare. Tuttavia, è generalmente
accettabile mangiare quantità moderate di pancetta su una dieta a basso
contenuto di carboidrati. Cerca di acquistare il bacon a livello locale, senza
ingredienti artificiali, e assicurati di non bruciarlo durante la cottura. Carboidrati:
zero, ma leggi l'etichetta ed evita il bacon che viene lavorato con lo
zucchero.

Altre carni a basso tenore di carboidrati

·  tacchino

·  Vitello

·  Carne
di cervo

·  Bisonte

7-10. Seafoods

Pesce e altri frutti di mare tendono ad essere incredibilmente
nutrienti e salutari. Sono particolarmente ricchi di acidi grassi B12, iodio e
omega-3 - tutti nutrienti di cui molte persone non ne hanno mai abbastanza.
Come la carne, quasi tutti i tipi di pesce e frutti di mare contengono quasi
nessun carboidrato.

Salmone (zero)

Il salmone è uno dei tipi di pesce più popolari tra gli
individui attenti alla salute - per una buona ragione. È un pesce grasso, il
che significa che contiene quantità significative di grassi sani per il cuore -
in questo caso gli acidi grassi omega-3. Il salmone è
anche ricco di vitamina B12, iodio e una buona quantità di vitamina D3. Carboidrati:
zero.

Trota (zero)

Come il salmone, la trota è un tipo di pesce grasso ricco di
acidi grassi omega-3 e altri importanti nutrienti. Carboidrati: zero.

Sardine (zero)

Le sardine sono pesci grassi che generalmente vengono mangiati
quasi interi, comprese le loro ossicine. Le sardine sono tra i cibi
più nutrienti sul pianeta e contengono quasi ogni singola sostanza nutritiva di
cui il tuo corpo ha bisogno. Carboidrati: zero.

Crostacei (4-5% di carboidrati)

È un peccato che i molluschi raramente compaiono sui menu
quotidiani delle persone, poiché sono uno dei cibi più nutrienti al mondo.

Infatti, si posizionano vicino alle carni degli organi nella
loro densità di nutrienti e sono a basso contenuto di carboidrati. Carboidrati:
4-5 grammi di carboidrati per 100 grammi di molluschi.

Altri pesci e frutti di mare a basso contenuto di carboidrati

·  Gamberetto

·  Aragosta

·  Aringa

·  Tonno

·  Merluzzo

·  Pesce
gatto

11-22. Verdure

La maggior parte delle verdure è povera di carboidrati. Le
verdure a foglia verde e le verdure crocifere hanno livelli particolarmente
bassi e la maggior parte dei carboidrati è costituita da fibre. D'altra parte,
le verdure di radice amidacee come patate e patate dolci sono ricchi di
carboidrati.

Broccoli (7%)

Il broccolo è un gustoso ortaggio crucifero che può essere
consumato sia crudo che cotto. È ricco di vitamina C, vitamina K e fibre e
contiene potenti composti vegetali che combattono il cancro. Carboidrati:
6 grammi per tazza o 7 grammi per 100 grammi.

Pomodori (4%)

I pomodori sono tecnicamente frutti o bacche ma solitamente
mangiati come verdure. Sono ricchi di vitamina C e potassio. Carboidrati:
7 grammi in un pomodoro grande o 4 grammi per 100 grammi.

Cipolle (9%)

Le cipolle sono tra le piante più gustose della terra e
aggiungono un sapore forte alle tue ricette. Sono ricchi di fibre,
antiossidanti e vari composti anti-infiammatori. Carboidrati: 11 grammi
per tazza o 9 grammi per 100 grammi.

Cavolini di Bruxelles (7%)

I cavoletti di Bruxelles sono verdure altamente
nutrienti, legate ai broccoli e ai cavoli. Sono molto ricchi di vitamina
C e K e contengono numerosi composti vegetali benefici. Carboidrati: 6
grammi per mezzo bicchiere, o 7 grammi per 100 grammi.

Cavolfiore (5%)

Il cavolfiore è un ortaggio gustoso e versatile che
può essere utilizzato per preparare diversi piatti interessanti nella vostra
cucina. È ricco di vitamina C, vitamina K e acido folico. Carboidrati: 5
grammi per tazza e 5 grammi per 100 grammi.

Cavolo (10%)

Il cavolo è un ortaggio molto popolare tra gli individui attenti
alla salute, che offre numerosi benefici per la salute.
È ricco di fibre, vitamina C e K, così come antiossidanti e carotene. Carboidrati:
7 grammi per tazza o 10 grammi per 100 grammi.

Melanzane (6%)

La melanzana è un altro frutto che viene comunemente consumato come verdura.
Ha molti usi interessanti ed è molto ricco di fibre. Carboidrati: 5
grammi per tazza o 6 grammi per 100 grammi.

Cetriolo (4%)

Il cetriolo è un vegetale popolare con un sapore delicato. Ricco
principalmente di acqua, con una piccola quantità di vitamina K. Carboidrati:
2 grammi per mezzo bicchiere, o 4 grammi per 100 grammi.

Peperoni (6%)

I peperoni sono frutta / verdura con un sapore distinto e
soddisfacente. Sono molto ricchi di fibre,
vitamina C e antiossidanti. Carboidrati: 9 grammi per tazza o 6 grammi
per 100 grammi.

Asparagi (2%)

L'asparago è un ortaggio primaverile molto delizioso. È molto
ricco di fibre, vitamina C, acido folico, vitamina K e antiossidanti e
carotene. Inoltre, è molto ricco di proteine rispetto alla maggior parte delle
verdure. Carboidrati: 3 grammi per tazza o 2 grammi per 100 grammi.

Fagiolini verdi (7%)

I fagiolini sono tecnicamente legumi, ma di solito vengono
consumati in modo simile alle verdure. Sono estremamente ricchi di nutrienti,
tra cui fibre, proteine, vitamina C, vitamina K, magnesio e potassio. Carboidrati:
8 grammi per tazza o 7 grammi per 100 grammi.

Funghi (3%)

Anche se tecnicamente non sono piante, i funghi commestibili
sono spesso classificati come verdure. Contengono quantità decenti di potassio
e sono elevate in alcune vitamine del gruppo B. Carboidrati: 3 grammi
per tazza e 3 grammi per 100 grammi (funghi bianchi).

Altre verdure a basso contenuto di carboidrati

·  Sedano

·  Spinaci

·  Zucchine

·  bietola

·  Cavolo

Ad eccezione degli ortaggi a radice amidacea, quasi tutte
le verdure sono povere di carboidrati. Ecco perché puoi
mangiarne molte senza superare il limite di carboidrati.

23-27. Frutta

Sebbene i frutti siano generalmente percepiti come sani, sono molto
controversi tra le persone che seguono una dieta a basso contenuto di
carboidrati. Questo perché la maggior parte dei frutti tendono ad essere ricchi
di carboidrati rispetto alle verdure. A seconda di quanti carboidrati si sta
puntando, si consiglia di limitare l'assunzione di frutta a 1-2 pezzi al
giorno. Tuttavia, questo non si applica ai frutti grassi come avocado o olive. Le
bacche a basso contenuto di zucchero, come le fragole, sono un'altra scelta
eccellente.

Avocado (8,5%)

L' avocado è un tipo unico di frutta. Invece di essere ricco di
carboidrati, è ricco di grassi sani. Gli avocado sono anche estremamente ricchi
di fibre e potassio e contengono quantità decenti di altri nutrienti. Quando si
guardano i numeri di carboidrati elencati di seguito, tenere presente che la
maggior parte, o circa il 78% dei carboidrati in avocado sono fibre. Pertanto,
contiene quasi nessun carboidrato netto digeribile. Carboidrati: 13
grammi per tazza o 8,5 grammi per 100 grammi.

Olive (6%)

L'oliva è un altro delizioso frutto ricco di grassi. È molto ricco
di ferro e rame e contiene una buona quantità di vitamina E. Carboidrati:
2 grammi per oncia, o 6 grammi per 100 grammi.

Fragole (8%)

Le fragole sono tra i frutti più ricchi di carboidrati e più
nutrienti che puoi mangiare. Sono molto ricchi di vitamina C e vari
antiossidanti. Carboidrati: 11 grammi per tazza o 8 grammi per 100
grammi.

Pompelmo (11%)

I pompelmi sono agrumi legati alle arance. Sono molto ricchi di vitamina C
e antiossidanti carotene. Carboidrati: 13 grammi in mezzo pompelmo o 11
grammi per 100 grammi.

Albicocche (11%)

L'albicocca è un frutto incredibilmente delizioso. Ogni
albicocca contiene pochi carboidrati ma molta vitamina C e potassio. Carboidrati:
8 grammi in due albicocche o 11 grammi per 100 grammi.

Altri frutti a basso contenuto di carboidrati

·  Limoni

·  Kiwi

·  Arance

·  gelsi

·  lamponi

28-31. Noci e semi

Noci e semi sono molto popolari nelle diete low-carb. Tendono ad
essere a basso contenuto di carboidrati, ma ricchi di grassi, fibre, proteine e
vari micronutrienti. Le noci sono spesso consumate come snack, mentre i semi
sono usati piuttosto per aggiungere qualcosa di croccante alle insalate o alle
ricette. Inoltre, le farine di noci e semi, come farina di mandorle, farina di
cocco e farina di semi di lino, vengono spesso utilizzate per fare pane
a basso contenuto di carboidrati e altri prodotti da forno.

Mandorle (22%)

Le mandorle sono incredibilmente saporite e croccanti. Sono cariche di
fibre e vitamina E, inoltre sono una delle migliori fonti di magnesio
al mondo, un minerale che la maggior parte delle persone non ne ha mai
abbastanza.

Inoltre, le mandorle sono incredibilmente sazianti e hanno
dimostrato di promuovere la perdita di peso in alcuni studi. Carboidrati:
6 grammi per oncia, o 22 grammi per 100 grammi.

Noci (14%)

La noce è un altro delizioso tipo di frutta secca. Contiene vari
nutrienti ed è particolarmente ricco di acido alfa-linolenico (ALA), un tipo di
acido grasso omega-3. Carboidrati: 4 grammi per oncia, o 14 grammi per
100 grammi.

Arachidi (16%)

Le arachidi sono tecnicamente legumi, ma tendono ad essere
preparate e consumate come frutta secca. Sono molto ricchi di fibre, vitamina
E, magnesio e altre importanti vitamine e minerali. Carboidrati: 5
grammi per oncia, o 16 grammi per 100 grammi.

Semi di chia (44%)

I semi di Chia sono attualmente tra gli alimenti
salutari più popolari al mondo. Sono ricchi di nutrienti importanti e possono
essere utilizzati in varie ricette a basso contenuto di carboidrati. Inoltre,
sono una delle fonti più ricche di fibre alimentari del pianeta. Osservando i
numeri di carboidrati elencati di seguito, tieni presente che circa l'86% dei
carboidrati presenti nei semi di chia sono fibre. Pertanto, contengono pochissimi
carboidrati netti digeribili . Carboidrati: 12
grammi per oncia, o 44 grammi per 100 grammi.

Altri semi e noci a basso contenuto di carboidrati

·  Nocciole

·  Noci
di macadamia

·  Anacardi

·  Noci
di cocco

·  pistacchi

·  Semi
di lino

·  Semi
di zucca

·  Semi
di girasole

32-35. Latticini

Se si tollerano i latticini, i prodotti lattiero –
caseari integrali sono eccellenti alimenti a basso contenuto di
carboidrati. Tuttavia, assicurarsi di leggere l'etichetta ed evitare qualsiasi
aggiunta di zucchero.

Formaggio (1,3%)

Il formaggio è uno dei più gustosi alimenti a basso contenuto di
carboidrati e può essere consumato sia crudo che come ingrediente in varie
deliziose ricette. Si abbina particolarmente bene con la carne, come sopra ad
un hamburger. Il formaggio è anche molto nutriente. Una singola fetta densa
contiene una quantità simile di nutrienti di un intero bicchiere di latte. Carboidrati:
0,4 grammi per fetta o 1,3 grammi per 100 grammi.

Panna montata (3%)

La panna montata contiene pochissimi carboidrati e poche proteine,
ma è ricca di grassi lattiero-caseari.

Alcune persone con una dieta a basso contenuto di carboidrati la
mettono nel loro caffè o la usano nelle ricette. Una ciotola di frutti di bosco
con un po’ di panna montata può essere un delizioso dessert a basso contenuto
di carboidrati. Carboidrati: 1 grammo per oncia, o 3 grammi per 100
grammi.

Yogurt intero (5%)

Lo yogurt magro è eccezionalmente sano e
contiene molte delle stesse sostanze nutritive del latte intero. Inoltre,
grazie alle sue colture vive, lo yogurt è anche ricco di batteri
probiotici benefici. Carboidrati: 11 grammi per contenitore da 8
once o 5 grammi per 100 grammi.

Yogurt greco (4%)

Lo yogurt greco è molto denso rispetto allo yogurt normale. È
molto ricco di nutrienti benefici, specialmente nelle proteine. Carboidrati:
6 grammi per contenitore da 6 once, o 4 grammi per 100 grammi.

36-38. Grassi e oli

Molti grassi e oli sono accettabili per una dieta a basso contenuto di
carboidrati, basata sul cibo reale. Tuttavia, cerca di evitare oli vegetali
raffinati come la soia o l'olio di mais, in quanto sono molto malsani se
consumati in eccesso.

Burro (zero)

Una tempo demonizzato per il suo alto contenuto
di grassi saturi , il burro è ritornato in tavola. Carboidrati: zero.

Olio Extravergine di Oliva (Zero)

L'olio extravergine d'oliva è il grasso più salutare
del pianeta. È un alimento base della dieta mediterranea sana,
carica di potenti antiossidanti e composti anti-infiammatori. Carboidrati:
zero.

Olio di cocco (zero)

L'olio di cocco è un grasso molto sano, ricco di acidi grassi a
catena media che hanno potenti effetti benefici sul metabolismo. Questi acidi
grassi hanno dimostrato di ridurre l'appetito, aumentare la combustione dei
grassi e aiutare le persone a perdere il grasso della pancia. Carboidrati:
zero.

Altri grassi a basso contenuto di carboidrati

·  Olio
di avocado

·  Lardo

39-42. Bevande

La maggior parte delle bevande senza zucchero sono perfettamente
accettabili con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Tieni presente che
i succhi di frutta sono molto ricchi di zuccheri e carboidrati e dovrebbero
essere evitati.

Acqua (zero)

L'acqua dovrebbe essere la tua bevanda preferita, a prescindere
dal resto della tua dieta. Carboidrati: zero.

Caffè (zero)

Nonostante sia stato demonizzato in passato, il caffè è in
realtà molto salutare ed è una delle maggiori fonti di antiossidanti nella
dieta.

Inoltre, i bevitori di caffè hanno dimostrato di vivere
più a lungo e hanno un rischio più basso di diverse gravi malattie, tra cui
il diabete di tipo 2, il morbo di Parkinson e l'Alzheimer.

Assicurati di non aggiungere zucchero al tuo caffè, l’aggiunta
di un po’ di latte intero o la panna vanno bene. Carboidrati: zero.

Tè (zero)

Il tè, in particolare il tè verde , è stato studiato in modo
approfondito e ha dimostrato di avere vari benefici per la salute. Può anche
aumentare leggermente la combustione dei grassi. Carboidrati: zero.

Soda / Acqua gassata (zero)

La soda è fondamentalmente acqua con anidride carbonica
aggiunta. È perfettamente accettabile finché non contiene zucchero. Leggi
l'etichetta per essere sicuro. Carboidrati: zero.

43-44. Altri alimenti

Infine, ecco alcuni cibi che non si adattano perfettamente a
nessun'altra categoria.

Cioccolato fondente

Questo potrebbe sorprendere alcune persone, ma il cioccolato
fondente di qualità è un alimento low-carb perfetto. Scegli il vero cioccolato
fondente con almeno il 70-85% di contenuto di cacao. Questo assicura che non
contenga molto zucchero. Il cioccolato fondente ha numerosi
vantaggi, come il miglioramento della funzionalità cerebrale e della pressione
sanguigna. Gli studi mostrano anche che le persone che mangiano cioccolato
fondente hanno un rischio molto più basso di malattie cardiache. Osservando i numeri
di carboidrati elencati di seguito, tieni presente che circa il 25% dei
carboidrati nel cioccolato fondente sono fibre, che riduce il contenuto totale
di carboidrati digeribili. Carboidrati: 13 grammi per pezzo da 1 oncia,
o 46 grammi per 100 grammi. Questo dipende dal tipo, quindi assicurati di
leggere l'etichetta.

Erbe, spezie e condimenti

C'è una varietà infinita di deliziose erbe, spezie e condimenti.
La maggior parte di loro sono a basso contenuto di carboidrati, ma contengono
un potente apporto nutrizionale e contribuiscono ad aggiungere sapore ai vostri
pasti. Alcuni esempi degni di nota includono sale, pepe, aglio, zenzero,
cannella, senape e origano.

P.S.
Se vuoi saperne di più su come usare il cioccolato fondente nella tua dieta, su
come usare lo zenzero per bruciare velocemente il grasso, sulla quantità giusta
di acqua da bere per dimagrire velocemente e su quale varietà di tè devi bere,
ti consiglio di leggere questo libro:

Come
Dimagrire Velocemente: Una Magica e Potente Combinazione di 17
Consigli per Perdere Peso Senza Dieta e Senza Massacrarti in Palestra.

SEGRETO N° 7

Basare la maggior parte
della dieta su alimenti come carne, pesce, uova, burro, noci, oli sani, avocado
e molte verdure a basso contenuto di carboidrati.

Un piano di pasti Keto per
una settimana

Per aiutarti a iniziare, ecco un esempio di programma di dieta chetogenica
per una settimana:

Lunedi

·  Colazione: pancetta,
uova e pomodori.

·  Pranzo: insalata
di pollo con olio d'oliva e formaggio feta.

·  Cena: salmone
con asparagi cotti nel burro.

martedì

·  Colazione: frittata
di uovo, pomodoro, basilico e formaggio di capra.

·  Pranzo: latte
di mandorle, burro di arachidi, cacao in polvere e frappè di stevia.

·  Cena: polpette,
formaggio cheddar e verdure.

mercoledì

·  Colazione: un
milkshake chetogenico.

·  Pranzo: insalata
di gamberi con olio d'oliva e avocado.

·  Cena: braciole
di maiale con parmigiano, broccoli e insalata.

giovedì

·  Colazione: frittata
con avocado, salsa, peperoni, cipolla e spezie.

·  Pranzo: una
manciata di noci e bastoncini di sedano con salsa guacamole.

·  Cena: pollo
ripieno di pesto e crema di formaggio, insieme a verdure.

Venerdì

·  Colazione: yogurt
senza zucchero con burro di arachidi, cacao in polvere e stevia.

·  Pranzo: manzo
fritto in olio di cocco con verdure.

·  Cena: hamburger
senza panino con pancetta, uova e formaggio.

Sabato

·  Colazione: frittata
di prosciutto e formaggio con verdure.

·  Pranzo: fette
di prosciutto e formaggio con noci

·  Cena: pesce
bianco, uova e spinaci cotti in olio di cocco.

Domenica

·  Colazione: uova
fritte con pancetta e funghi.

·  Pranzo: hamburger
con salsa, formaggio e guacamole.

·  Cena: bistecca
e uova con insalata di contorno.

Cerca sempre di ruotare le verdure e la carne a lungo termine,
poiché ogni tipo fornisce diversi nutrienti e benefici per la salute.

P.S. Se anche tu come me non ami fare colazione, puoi
tranquillamente unire la colazione al pranzo. Mentre durante la mattinata
bevi solo acqua e tisane, questo ti aiuta a disintossicarti e a dimagrire
più velocemente. Non credere a chi dice che saltare la colazione fa male
così come fa male mangiare solo una o due volte al giorno, è solo una bufala
creata dalle industrie di integratori supportata da false prove scientifiche,
per poter vendere di più i loro prodotti dietetici…

Ti consiglio di leggere questo libro per scoprire la verità
sulla colazione e su come dimagrire ancora più velocemente usando la dieta
chetogenica abbinata al digiuno programmato (un mix potentissimo!)

>> La
Dieta del Digiuno Programmato

SEGRETO
N° 8

Puoi mangiare una grande
varietà di piatti gustosi e nutrienti con una dieta chetogenica.

Spuntini Chetogenici

In caso di fame tra un pasto e l'altro, ecco alcuni snack
salutari approvati dalla dieta chetogenica:

·  Carne
o pesce grasso

·  Formaggio

·  Una
manciata di noci o semi

·  Formaggio
con olive

·  1-2
uova sode

·  Cioccolato
fondente al 90%

·  Un
milkshake a basso contenuto di carboidrati con latte di mandorle, cacao in
polvere e burro di noci

·  Yogurt
magro mescolato con burro di noci e cacao in polvere

·  Fragole
e crema

·  Sedano
con salsa e guacamole

·  Porzioni
più piccole dei pasti rimanenti

SEGRETO
N° 9

Ottimi spuntini per una
dieta keto includono pezzi di carne, formaggio, olive, uova sode, noci e
cioccolato fondente.

Suggerimenti per mangiare
al ristorante con la dieta chetogenica

Non è molto difficile preparare la maggior parte
dei pasti quando si mangia nei ristoranti. La maggior parte dei
ristoranti offre un tipo di carne o un piatto a base di pesce. Ordinalo e
sostituisci qualsiasi cibo ad alto contenuto di carboidrati con verdura extra.

I pasti a base di uova sono anche una grande opzione, come una
frittata o uova e pancetta. Un altro favorito è l’hamburger senza panino. Potresti
anche scambiare le patatine con le verdure. Aggiungere avocado, formaggio,
pancetta o uova extra.

Nei ristoranti messicani, puoi gustare qualsiasi tipo di carne
con formaggio extra, guacamole, salsa e panna acida.

Per dessert, puoi chiedere un piatto di formaggi misti o bacche
con panna.

SEGRETO
N° 10

Quando mangi fuori,
seleziona un piatto a base di carne, pesce o uova. Ordina verdure extra al
posto di carboidrati o amidi e mangia formaggio per dessert.

Possibili effetti
collaterali con la dieta chetogenica e come ridurli

Sebbene la dieta chetogenica sia sicura per le persone sane,
potrebbero esserci alcuni effetti collaterali iniziali mentre il corpo si
adatta.

Questo è spesso definito come l' influenza cheto e di solito si
esaurisce in pochi giorni.

L'influenza cheto comprende scarsa energia e funzioni mentali,
aumento della fame, problemi di sonno, nausea, disturbi digestivi e prestazioni
fisiche ridotte.

Per minimizzare questo, puoi provare una dieta a basso contenuto
di carboidrati per le prime settimane. Questo può insegnare al tuo corpo a
bruciare più grasso prima di eliminare completamente i carboidrati.

Una dieta chetogenica può anche modificare l'equilibrio idrico e
minerale del tuo corpo, quindi aggiungere sale extra ai pasti o assumere
integratori minerali può essere d'aiuto.

Per i minerali, prova a prendere 3.000-4.000 mg di sodio, 1.000
mg di potassio e 300 mg di magnesio al giorno per ridurre al minimo gli effetti
collaterali.

Almeno all'inizio, è importante mangiare fino a quando non sei
pieno ed evitare di limitare troppo le calorie. Di solito, una dieta
chetogenica provoca la perdita di peso senza restrizione calorica intenzionale.

SEGRETO
N° 11

Molti degli effetti
collaterali quando si comincia una dieta chetogenica possono essere limitati. Assumere
integratori minerali può aiutare.

Integratori utili per una
dieta chetogenica

Sebbene non siano richiesti supplementi, alcuni possono essere
utili.

·  Olio
MCT: aggiunto alle bevande o allo yogurt, l' olio
MCT fornisce energia e aiuta ad aumentare i livelli di chetoni. Dai
un'occhiata a diverse opzioni su Amazon.

·  Minerali:
il sale aggiunto e altri minerali possono essere importanti
all'inizio della dieta a causa di cambiamenti nell'equilibrio idrico e
minerale.

·  Caffeina:
la caffeina può avere benefici per l'energia, la perdita di grasso e le
prestazioni.

·  Creatina: la creatina offre
numerosi benefici per la salute e le prestazioni. Questo può aiutare se si sta
combinando una dieta chetogenica con l'esercizio.

·  Siero
di latte: utilizzare mezzo misurino di proteine del siero di
latte in frullati o yogurt per aumentare l'apporto proteico giornaliero.
Puoi trovare molti prodotti gustosi su Amazon .

SEGRETO
N°12

Alcuni integratori possono
essere utili con una dieta chetogenica. Questi includono creatina, olio MCT e minerali.

Domande frequenti e
risposte sulla dieta chetogenica

Ecco le risposte ad alcune delle domande più frequenti sulla
dieta chetogenica.

1. Posso continuare a mangiare un po’ di carboidrati?

Sì. Tuttavia, è importante ridurre in modo significativo
l'assunzione di carboidrati inizialmente. Dopo i primi 2-3 mesi, è possibile
mangiare carboidrati in occasioni speciali – poi basta tornare alla dieta
subito dopo.

2. Perderò massa muscolare?

C'è il rischio di perdere un po’ di massa muscolare con
qualsiasi dieta. Tuttavia, l'assunzione elevata di proteine e alti livelli di
chetone possono aiutare a minimizzare la perdita muscolare, specialmente se si
sollevano pesi.

3. Posso costruire muscoli con una dieta chetogenica?

Sì, ma potrebbe non funzionare così bene come con una dieta
moderata di carboidrati.

4. Devo ricaricare i carboidrati in alcuni giorni?

No. Tuttavia, alcuni giorni ad alto contenuto calorico possono
essere utili di tanto in tanto per dare un impennata al metabolismo.

5. Quante proteine posso mangiare?

Le proteine dovrebbero essere moderate, in quanto un'assunzione
molto elevata può portare a chetoni inferiori. Circa il 35% dell'apporto
calorico totale è probabilmente il limite massimo.

6. Cosa succede se sono costantemente stanco, debole o
affaticato?

Potresti non essere in piena chetosi o utilizzare in modo
efficiente grassi e chetoni. Per contrastare questo bisogna ridurre l'assunzione
di carboidrati e rivisitare i punti sopra. Potrebbe anche essere utile un
integratore come l'olio MCT.

7. La mia urina ha un odore fruttato. Perché?

Non essere allarmata. Questo è semplicemente dovuto
all'escrezione di sottoprodotti creati durante la chetosi.

8. Il mio respiro ha uno strano odore. Cosa posso fare?

Questo è un effetto collaterale comune. Prova a bere acqua
naturale o masticare gomme senza zucchero.

9. Ho sentito che la chetosi è estremamente pericolosa. È vero?

Le persone spesso confondono la chetosi con la chetoacidosi. La
prima è naturale, mentre la seconda si verifica solo nel diabete incontrollato.
La chetoacidosi è pericolosa, ma la chetosi con una dieta chetogenica è
perfettamente normale e sana.

10. Ho problemi di digestione e diarrea. Cosa posso fare?

Questo comune effetto collaterale di solito passa dopo 3-4
settimane. Se persiste, prova a mangiare più verdure ad alto contenuto di
fibre. Supplementi di magnesio possono anche aiutare con la costipazione.

7 Ricette chetogeniche
gustose

1. Uova e verdure, fritte in olio di cocco

Questo è quello che mangia per colazione letteralmente ogni
singolo giorno la maggior parte dei miei clienti. Questa è una colazione che
non stanca mai e che tiene pieno lo stomaco per molto tempo…

Ingredienti: olio di cocco, spinaci, miscele di
verdure ( carote, cavolfiori, broccoli, fagiolini ) e spezie.

Istruzioni:

1.
Aggiungi l' olio
di cocco alla padella e alza il fuoco.

2.
Aggiungi un mix di verdure.

3.
Aggiungi uova (3 o 4).

4.
Aggiungi un mix di spezie, anche se sale e pepe funzionano
benissimo.

5.
(Opzionale) Aggiungi spinaci.

6.
Mescolare fino a quando non è pronto.

2. Ali di pollo alla griglia con verdure e salsa

Questo è uno dei miei piatti preferiti. C'è qualcosa di
"primitivo" nel mangiare carne con le ossa ... lo adoro.

Ingredienti: ali di pollo, spezie, verdure, salsa.

Istruzioni:

1.
Metti le spezie sulle ali di pollo (io uso un mix di spezie per
pollo).

2.
Inserire nel forno, riscaldare a 180-200 C (356-392 F) per circa
40 minuti.

3.
Grill fino a quando le ali sono marroni e croccanti.

4.
Servire con alcune verdure e salsa.

3. Pancetta e uova

Non definirei esattamente il bacon un alimento
salutare. È carne elaborata, dopotutto. Ma è a basso contenuto di
carboidrati. Io personalmente mangio pancetta e uova una o due volte a
settimana.

Ingredienti: pancetta, uova.

Istruzioni:

1.
Mettere la pancetta in padella e friggere.

2.
Mettere la pancetta su un piatto, friggere qualche uovo (io ne uso
3-4) nel grasso della pancetta.

3.
(Opzionale) Se vuoi aggiungere un po’ di sapore alle uova, metti
un po' di sale marino, aglio in polvere e cipollina su di esse mentre friggi.

4. Carne macinata con peperoni a fette

Questo è un pasto che mangio di volta in volta, non molto
spesso.

Ingredienti: olio di cocco, cipolle,
carne macinata, spinaci, spezie e peperone.

Istruzioni:

1.
Taglia una cipolla a pezzetti.

2.
Metti l'olio di cocco sulla padella, alza il fuoco.

3.
Aggiungi la cipolla alla padella, mescola per un minuto o due.

4.
Aggiungi carne macinata.

5.
Aggiungere alcune spezie (io uso un mix di spezie, ma sale e
pepe funzionano bene).

6.
Aggiungi gli spinaci.

7.
(Opzionale) Se vuoi un po’ di pepe, aggiungi un po' di pepe nero
e peperoncino in polvere.

8.
Soffriggere fino a quando è pronto e servire con un peperone a
fette.

5. Cheeseburgers senza il panino

Questo è un pasto che non mi stanca mai. Hamburger senza panino,
con alcuni formaggi e servito con spinaci crudi.

Ingredienti: burro, hamburger, formaggio cheddar,
crema di formaggio, salsa, spezie, spinaci.

Istruzioni:

1.
Metti il burro sulla padella, alza il fuoco.

2.
Aggiungi hamburger e spezie.

3.
Capovolgi fino a quando non è pronto.

4.
Aggiungere alcune fette di formaggio cheddar e un pò di crema di
formaggio in cima.

5.
Abbassa il fuoco e metti un coperchio sulla padella finché il
formaggio non si scioglie.

6.
Servire con degli spinaci. Mi piace versare un po’ di grasso
dalla padella sugli spinaci.

7.
Per rendere gli hamburger ancora più succosi, aggiungi un po’ di
salsa.

6. Pezzi di petto di pollo fritti

Io non mangio sempre i petti di pollo, ma quando lo faccio ...
aggiungo molto burro per renderli appetibili.

Ingredienti: burro, petto di pollo, sale, pepe,
aglio in polvere, curry e verdure.

Istruzioni:

1.
Tagliare il petto di pollo a pezzetti.

2.
Aggiungere il burro alla padella, alzare il fuoco.

3.
Aggiungi pezzi di pollo.

4.
Aggiungere un po’ di sale, pepe, curry e aglio in polvere.

5.
Soffriggi finché il pollo non avrà una consistenza marrone e
croccante.

6.
Servire con alcune verdure.

7. Pizza finta a base di carne...

Se ti manca la pizza, allora questa ricetta ti piacerà molto. Ha
un sapore ancora migliore, a mio parere, senza tutti i carboidrati della pizza.
Questa ricetta è molto facile da modificare e puoi aggiungere qualsiasi cosa tu
voglia ... verdure, funghi, formaggi diversi, ecc.

Ingredienti: carne macinata, salsa, cipolle,
spezie, aglio in polvere, formaggio grattugiato e pancetta.

Istruzioni:

1.
Tagliare le cipolle a pezzetti e il bacon a fettine.

2.
Mescolare carne macinata, salsa, cipolle, spezie e aglio in
polvere sul fondo di una pirofila.

3.
Aggiungi formaggio grattugiato in cima.

4.
Distribuire fette di pancetta su tutto il tegame.

5.
Inserire nel forno, riscaldare a 180-200 C (356-392 F) per 30-40
minuti, finché pancetta e formaggio non sembrano croccanti.

P. S. La
dieta chetogenica è sicuramente uno dei modi più efficaci per perdere peso e
ritrovare la salute. Sappiamo però che, specialmente nel primo periodo,
dimenticarsi dei carboidrati può risultare molto difficile – il nostro corpo è
dipendente dagli zuccheri e il nostro cervello cerca di fare il possibile per
convincerci a mangiarli.

Sicuramente, uno degli
alimenti che manca di più all’interno di una dieta chetogenica Italiana è il pane
oltre alla pasta, alla nostra amata pizza e ai dolci,
tutti alimenti buonissimi ma purtroppo ricchi di carboidrati e calorie…

Ma se ti dicessi che da
oggi non dovrai più rinunciare al tuo “pane quotidiano”?

Il pane chetogenico e la
pizza sono velocissimi da preparare (solo 90 secondi se usi il microonde), la
lista degli ingredienti è molto corta, contengono macronutrienti di alta
qualità, zero carboidrati e sono molto buoni! Anche i dolci chetogenici sonno
buonissimi e poveri di carboidrati. La pasta, non devi neanche prepararla perché
puoi mangiare un piatto di spaghetti con l’aiuto di madre natura…

Ti
consiglio di leggere questo ebook: 30 Ricette per
la dieta chetogenica

Ecco cosa scoprirai
leggendolo:

1 Come fare il pane
chetogenico

2 Come fare la pizza
chetogenica

3 E con la pasta come si
fa?

Ricette per colazione e
merenda

4 Frullato di avocado e
cacao

5 Pancake con farina di
cocco

6 Tartufi al cioccolato

7 Cookies

8 Mousse al cacao e avocado

Ricette con pollo

9 Bocconcini di pollo e
purè di sedano rapa

10 Pollo al Curry

11 Piatto bavarese

12 Pollo al gorgonzola e
mascarpone

13 Insalata con frutti
esotici e pollo

14 Pollo con pesto,
verdure e crema di formaggio

Ricette con macinato di manzo

15 Keto lasagna

16 Torta di carne

17 Casseruola Tex-Mex

18 Tortillas keto

19 Polpettone

20 Polpette con mozzarella

21 Barchette di zucchine
Tex-Mex

22 Hamburger al formaggio
di capra con patatine fritte di zucchine e maionese piccante

Ricette varie

23 Frittata di funghi

24 Uova strapazzate
messicane

25 Frittata occidentale

26 Muffin all’uovo

27 Brie al forno

28 Pancakes con frutti di
bosco e panna montata

29 Torta al cioccolato
Keto con burro di arachidi

30 gelato alla vaniglia
senza zucchero

Un segreto sulla dieta
chetogenica che quasi nessuno conosce…

CONCLUSIONE

Una dieta chetogenica può essere ottima per le persone in
sovrappeso, diabetiche o che cercano di migliorare la loro salute metabolica.
Potrebbe essere meno adatta per gli atleti o per coloro che desiderano
aggiungere grandi quantità di muscoli o peso.

E, come per qualsiasi dieta, funzionerà solo se si è coerenti e
se ne terrà conto a lungo termine. Detto questo, poche cose sono altrettanto
provate in nutrizione come i potenti benefici per la salute e la perdita di
peso di una dieta chetogenica.

Ora non mi resta
che salutarti, ma prima voglio dirti

>>
Grazie <<

Prima
di lasciarti voglio ringraziarti per aver letto questo ebook! Se ti è
piaciuto, allora potresti per favore prenderti un minuto per scrivere una
recensione onesta (spero positiva) su Amazon.it? Lo
apprezzerò molto, in quanto mi aiuterà a far leggere questo libro a più
persone!

Grazie, Grazie, Grazie.

Ruggero Stellino

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Sommario

Nota importante

Introduzione

1 Come fare il pane chetogenico

2 Come fare la pizza chetogenica

3 E con la pasta come si fa?

Ricette per colazione e merenda

4 Frullato di avocado e cacao

5 Pancake con farina di cocco

6 Tartufi al cioccolato

7 Cookies

8 Mousse al cacao e avocado

Ricette con pollo

9 Bocconcini di pollo e purè di sedano rapa

10 Pollo al Curry

11 Piatto bavarese

12 Pollo al gorgonzola e mascarpone

13 Insalata con frutti esotici e pollo

14 Pollo con pesto, verdure e crema di formaggio

Ricette con macinato di manzo

15 Keto lasagna

16 Torta di carne

17 Casseruola Tex-Mex

18 Tortillas keto

19 Polpettone

20 Polpette con mozzarella

21 Barchette di zucchine Tex-Mex

22 Hamburger al formaggio di capra con patatine fritte di zucchine
e maionese piccante

Ricette varie

23 Frittata di funghi

24 Uova strapazzate messicane

25 Frittata occidentale

26 Muffin all’uovo

27 Brie al forno

28 Pancakes con frutti di bosco e panna montata

29 Torta al cioccolato Keto con burro di arachidi

30 gelato alla vaniglia senza zucchero

Un segreto sulla dieta chetogenica che quasi nessuno conosce…

Conclusione

Nota importante

Purtroppo quando devo scrivere un libro mi ritrovo
sempre con lo stesso problema, cioè se usare il genere maschile o femminile. Mi
piacerebbe usarli tutti e due ma il risultato sarebbe qualcosa come: bello/a,
meraviglioso/a, stupendo/a, eccetera. Ovviamente questo andrebbe ad ostacolare
la lettura anziché facilitarla. Quindi, solo per comodità e solo perché oltre
il 90% di chi legge i miei libri sono donne, userò il genere femminile, ma tu
(se sei un uomo) trasformalo interiormente al maschile mentre leggi come se io
stessi parlando proprio con te.

Introduzione

La dieta chetogenica (o dieta keto, in breve)
è una dieta povera di carboidrati e ricca di grassi che offre molti benefici
per la salute. Infatti, oltre 20 studi dimostrano che questo tipo di dieta può
aiutarti a perdere peso e migliorare la tua salute. Poche cose sono state
discusse tanto quanto "carboidrati contro grasso". Alcuni ritengono
che l'aumento di grassi nella dieta sia una delle principali cause di tutti i
tipi di problemi di salute, in particolare le malattie cardiache. Questa è la posizione
mantenuta dalla maggior parte delle organizzazioni sanitarie tradizionali.

Queste organizzazioni generalmente raccomandano che
le persone limitino il grasso alimentare a meno del 30% delle calorie totali
(una dieta povera di grassi). Tuttavia negli ultimi 11 anni, un numero
crescente di studi ha messo in discussione l'approccio dietetico a basso
contenuto di grassi.

Molti professionisti della salute ora credono che
una dieta a basso contenuto di carboidrati (più ricca di grassi e proteine) sia
un'opzione migliore per il trattamento dell'obesità e di altre malattie
croniche occidentali.

La dieta Chetogenica permette al corpo di produrre
piccole molecole di carburante chiamate "chetoni". Questa è una fonte
alternativa di carburante per il corpo, utilizzata quando la glicemia
(glucosio) scarseggia. I chetoni vengono prodotti se si mangiano pochissimi
carboidrati (che vengono rapidamente decomposti in glicemia) e solo quantità
moderate di proteine (l'eccesso di proteine può anche essere convertito in
zucchero nel sangue).

Il fegato produce chetoni dal grasso. Questi chetoni
servono quindi come fonte di carburante in tutto il corpo, specialmente per il
cervello. Il cervello è un organo affamato che consuma molta energia ogni
giorno e non può ricorrere direttamente sul grasso. Può funzionare solo con
glucosio o chetoni.

Con una dieta chetogenica, tutto il tuo corpo cambia
carburante funzionando principalmente bruciando grassi 24 ore su 24.Quando
i livelli di insulina diventano molto bassi, il consumo di grassi può aumentare
drasticamente. Quindi diventa più facile accedere ai tuoi depositi di
grassi per bruciarli. Questo è ottimo se stai cercando di perdere peso, ma
ci sono anche altri vantaggi meno ovvi, come ad esempio meno fame e un
costante apporto di energia. Questo potrebbe aiutarti a rimanere vigile e
concentrata.

Detto ciò, se vuoi sapere di più sulla dieta
chetogenica, ti consiglio di leggere questo ebook: Dimagrire velocemente con la dieta chetogenica

Ma ora cominciamo a “gustarci” le nostre
ricette chetogeniche perdendo anche quei chili di troppo e quegli odiosi
rotolini di ciccia…

Buon appetito e buon dimagrimento!

1 Come fare il pane
chetogenico

La dieta chetogenica è ottima per dimagrire e rimanere in
salute, ma ogni tanto ci costringe a rinunciare ad alcuni alimenti che amiamo.
Sicuramente, uno degli alimenti che manca di più all’interno di una dieta
chetogenica è il pane (oltre alla pasta e alla nostra amata pizza, ma questo lo
vedremo nelle prossime pagine…).

Ma se ti dicessi che da oggi non dovrai più rinunciare al tuo “pane
quotidiano”?

Il pane chetogenico è velocissimo da preparare (solo 90 secondi
se usi il microonde), la lista degli ingredienti è molto corta (solo 4
ingredienti), contiene macronutrienti di alta qualità ed è molto buono!

Va vediamo subito come prepararlo…

Ingredienti

·
1 Uovo

·
1/2 bustina di lievito
per microonde

·
burro

·
30 gr. di farina
di mandorle

Gli ingredienti sono tutti qui!

Farina di mandorle

Hai provato a cercarla al supermercato ma non l’hai
trovata? Non preoccuparti… qui in Italia non è ancora molto utilizzata per
cui è difficile da trovare nella maggior parte dei supermercati. In alternativa
puoi acquistare delle mandorle al naturale e tritarle direttamente a casa tua
(nel mixer o nel tritatutto), fai attenzione però a tritarle il più
finemente possibile, per ottenere del pane senza “granelli di mandorle”. Oppure
puoi acquistarla su Amazon.

Come prepararlo

Come ti ho già detto prima, la preparazione del pane chetogenico
è facilissima, ecco cosa devi fare:

·
Metti 20 gr. di burro (circa un cucchiaio e mezzo) all’interno
di una tazza e scioglilo nel microonde. Bastano 10-15 secondi.

·
Una volta sciolto il burro, aggiungi l’uovo, 30 gr. di farina di
mandorle e mezza bustina di lievito per microonde.

·
Mischia bene e quando gli ingredienti sono completamente
amalgamati metti in microonde per 90 secondi.

·
L’impasto lieviterà e otterrai dell’ottimo pane chetogenico da
poter affettare e gustare. A seconda della tazza usata, dovresti ottenere 4-5
fette!

·
Ti consiglio di lasciarlo raffreddare qualche minuto prima di
mangiarlo.

Non hai il forno a microonde?

Non problem! Prova con la ricetta per fare il pane
nuvola. Si tratta di un impasto fatto di uova e formaggio cotto al forno,
senza glutine e senza carboidrati, perfetto per la dieta chetogenica. Il sapore
è molto delicato e la consistenza di questo pane è molto soffice. Non è un
classico pane, a differenza della prima ricetta, questa la descriverei come la
più leggera e morbida frittata che tu possa mangiare.

Ingredienti

·
2
uova

·
2
cucchiai di formaggio Philadelphia

·
1
pizzico di lievito per dolci instantaneo o cremor
tartaro

Come prepararlo

·
Dividi
le uova in bianchi e rossi.

·
Nella
prima ciotola monta i bianchi con un pizzico di cremor tartaro a neve ferma.

·
Nella
seconda ciotola mescola bene i tuorli con il formaggio.

·
Aggiungi
i tuorli ai bianchi, mescolando delicatamente, finché il composto sarà di
colore giallo chiaro.

·
Trasferisci
il composto a cucchiaiate su una teglia da forno ricoperta con la carta da
forno e appiattisci leggermente in modo da renderli uniformi.

·
Cuoci
nel forno preriscaldato a 150 °C per 30 minuti. Togli il pane dal forno e fai
raffreddare per 1 ora prima di mangiarlo.

2 Come fare la pizza
chetogenica

Troverai
fantastico questo impasto per pizza senza glutine, senza carboidrati e senza
lievito!

Mia moglie
ha preparato questa pizza per curiosità, e ci è piaciuta così tanto che l’ha
rifatta il giorno dopo, cambiando il modo di condirla. Anche mia figlia che è
una mangiona di pizza era scettica ma poi… ha chiesto a mia moglie di farne
un’altra.

Che dire?
E’ molto leggera e puoi mangiarla senza sensi di colpa.

Quindi non
ti resta che provarla. Puoi variare il condimento sopra, aggiungendo a piacere
quello che preferisci.

Ingredienti

Per la
base:

·
1 cavolfiore di circa 1 kg (pesato intero)

·
5 cucchiai di Grana o Parmigiano grattugiato

·
sale

·
pepe

·
1 uovo

Per il
condimento di sopra:

·
2 cucchiai di passata di pomodoro

·
1 mozzarella tagliata a cubetti

·
Origano

·
1 filo di olio extra vergine di oliva

Come prepararla

·
Lava e taglia le cimette del cavolfiore.

·
Lessale oppure cuocile al vapore fino a quando le cimette
diventano morbide, te ne accorgi pungendole con la forchetta.

·
Accendi il forno a 240°C.

·
Scola le cimette e mettile sopra un canovaccio da cucina pulito.
Fai una specie di fagotto per riuscire a strizzarle bene. Devi eliminare
l’acqua.

·
Dopo strizzate mettile dentro una ciotola e aggiungi il formaggio
grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e mescola fino a quando sarà uniforme.

·
Fodera una teglia con bordi bassi (mia moglie utilizza la base di
una teglia con i bordi removibili) di circa 24cm con carta forno.

·
Versa il composto sulla teglia e premi affinchè sia ben
distribuito e compatto.

·
Cuoci in forno per circa 20/30 minuti o fino a quando i bordi
iniziano a colorarsi.

·
Togli dal forno (lasciandolo acceso), e condiscila distribuendo
prima la passata di pomodoro e sopra la mozzarella tagliata a dadini.

·
Aggiungi un pò di origano e un filo di olio extra vergine di
oliva.

·
Rimetti in forno fino a quando la mozzarella non sarà sciolta.

Ora gustati la tua pizza chetogenica!

3 E con la pasta come si
fa?

In questo caso ci facciamo aiutare dai vegani con la
pasta fatta dalle verdure…

Possiamo utilizzare le zucchine per fare degli
ottimi spaghetti! Gli spaghetti di zucchine sono un'idea sfiziosa per un primo
piatto fresco e diverso dal solito. Sono colorati da vedere, buoni da mangiare
e anche molto versatili, in quanto puoi condirli come ti pare! L'unico
inconveniente per preparare gli spaghetti di zucchine è che hai bisogno
di uno strumento apposito, che però puoi trovare spendendo pochi euro nei
negozi di articoli per la casa, oppure su Amazon.

Devi solo lavare le zucchine, poi con l'apposito
apparecchietto crea gli spaghetti seguendo le istruzioni. Quello che usa mia
moglie funziona come una specie di temperamatite gigante: infili la zucchina e
giri.

Conosci la zucca spaghetti?

La zucca spaghetti è una varietà di zucca di
origine sudamericana che produce lunghi filamenti simili agli spaghetti che si
possono gustare da soli, conditi con sale e pepe o con uno qualsiasi dei
tradizionali condimenti della pasta. Il suo colore varia dall'avorio al
giallo-arancio, si raccoglie in genere in autunno ma può conservarsi molto a
lungo e la si consuma solitamente nel corso dell'inverno.

Quando è cruda, la polpa della zucca spaghetti
appare simile a quella delle altre zucche, ma se la bollite ancora intera per
45 minuti e poi la tagliate a metà, dopo aver eliminato i semi potrete
raccogliere con una forchetta la polpa, che si staccherà formando tanti
filamenti compatti davvero simili agli spaghetti.

Se non riesci a trovarla nei supermercati della tua
città, puoi acquistarla da qui: https://www.fruttaweb.com/it/zucche/999-zucca-spaghetti-squash.html

Ricette per colazione e
merenda

4 Frullato di avocado e cacao

Ingredienti:

1 avocado maturo

200 ml di latte di
cocco

1 cucchiaio di cacao
amaro in polvere

Come si
prepara:

Taglia l’avocado a
metà e privalo della buccia e del seme.

In un frullatore
unisci l’avocado tagliato a tocchetti, il latte di cocco e il cacao amaro, mixa
tutto alla massima velocità.

5 Pancake con farina di cocco

Ingredienti:

30g di farina di
cocco

150g di albume d’uovo

80g di acqua

1 cucchiaino di truvia in polvere

Come si
prepara:

In una ciotola
mescola la farina di cocco con gli albumi fino ad ottenere una crema densa,
quindi aggiungi l’acqua e il cucchiaino di truvia per dolcificare.

Fai riscaldare una
padella antiaderente, aggiungi un goccio d’olio di oliva ed asciuga con un po’ di
carta assorbente cercando di spargere l’olio su tutta la superficie della
padella.

Versa due cucchiai
del composto in padella e cuoci almeno tre minuti per lato.

6 Tartufi al cioccolato

Ingredienti per 20
tartufi:

160g di cioccolato
fondente 90% (senza zucchero)

1 avocado medio
maturo

2-3 gocce di
dolcificante liquido (stevia)

2 cucchiaini di
estratto di vaniglia

Cacao amaro in
polvere q.b.

Farina di cocco q.b.

Come si
prepara:

In una ciotola
schiaccia l’avocado con una forchetta, aggiungi il cioccolato fondente fuso, l’
estratto di vaniglia e le gocce di stevia per dolcificare.

Amalgama tutto e
copri con un velo di pellicola per alimenti.

Lascia riposare 30
minuti in frigo in modo da fare compattare l’impasto.

Ungi le mani con
dell’olio di cocco e forma i tartufi.

Arrotola i tartufi
nel cacao amaro o nella farina di cocco.

Conserva i tartufi in
frigo in un contenitore ermetico per 2/3 giorni al massimo.

7 Cookies

Ingredienti:

180g di farina di
mandorle

120g di burro

80g di truvia in
polvere

1 uovo

1 cucchiaino di
essenza di vaniglia

1 cucchiaino di succo
di limone

¼ cucchiaino di
bicarbonato di sodio

Un pizzico di sale

Gocce di cioccolato
fondente amaro min. 90%

Come si
prepara:

Preriscalda il forno
a 180 gradi.

In una ciotola monta
il burro con la truvia.

Aggiungi l’uovo e
mescola.

Aggiungi la farina di
mandorle un po’ per volta, poi il sale, l’estratto di vaniglia, il bicarbonato
e il succo di limone.

Mescola bene,
aggiungi le gocce di cioccolato e forma i biscotti con un cucchiaio.

Rivesti una teglia
con carta da forno e ungila con un goccio di olio di cocco.

Fai cuocere a 180
gradi per 15 minuti circa, fin a quando i biscotti non sono dorati.

8 Mousse al cacao e avocado

Ingredienti:

1 avocado maturo

3 cucchiai di cacao
amaro in polvere

Dolcificante in
polvere a piacere

Come si
prepara:

Sbuccia e taglia a
pezzetti un avocado ben maturo.

Frullalo fino a farlo
diventare una crema. Se il composto dovesse risultare grumoso aggiungi qualche
cucchiaio di latte.

A questo punto
aggiungi 3 cucchiai di cacao amaro in polvere e del dolcificante in polvere a
piacere.

Lascia riposare il
composto in frigo per almeno 3 ore. Servi in coppette di vetro.

Se vuoi, puoi guarnire
la mousse con una granella di noci pecan o della panna montata senza zucchero.

Ricette con pollo

Il pollo è una meravigliosa fonte di proteine. È versatile e
spesso è amato dai consumatori di tutte le età. Di per sé, il pollo è troppo
magro per essere keto, ma con il grasso aggiunto e alcune verdure puoi fare
fantastici pasti chetogenici.

9 Bocconcini di pollo e purè di sedano rapa

Ingredienti:

25g di petto di pollo

Curry q.b.

13g di olio di cocco

200g di sedano rapa bollito

9g pecorino

22g panna

29g burro

Come si prepara:

Fai bollire il sedano rapa in poca
acqua;

a cottura ultimata, aggiungi il
pecorino, il burro, la panna e un pizzico di sale.

Con il mixer, fai un purè molto cremoso.

Taglia il petto di pollo a dadini, e
cuocilo in un padellino con l’olio di cocco e un pizzico di curry dolce.

Metti il purè nel piatto, e guarnisci
con i bocconcini di pollo.

10 Pollo al Curry

Ingredienti:

500 g di petto di pollo

250 ml di yogurt magro

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

2 cucchiai colmi di curry

q.b. di sale

q.b. di pepe

100 ml circa di vino bianco secco

succo di limone non trattato

Come si prepara:

Taglia il petto di pollo a cubotti.

Versa il tutto in una ciotola,
aggiungendo un filo d'olio, 1 cucchiaio colmo di curry, il succo di mezzo
limone, il pepe ed il sale.

Lascia il pollo in macera almeno un'ora
per farlo insaporire.

Trascorso il tempo necessario, scaldare
una padella e rosolare i bocconcini di pollo.

Dopo aver rosolato il pollo, sfuma con
il vino bianco secco e prosegui la cottura a fuoco dolce per circa 10-15
minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa di
accompagnamento: mescola lo yogurt bianco naturale con un cucchiaio di curry.

Una volta pronto, rimuovi il coperchio
dalla padella e fai asciugare eventuale liquido in eccesso. Togliere la padella
dal fuoco e distribuire la salsina di yogurt al curry direttamente sopra ai
bocconcini di pollo.

Chiudi con il coperchio per far scaldare
la salsina ed insaporire i bocconcini.

Servi subito.

11 Piatto bavarese

Ingredienti:

Wurstel di pollo 20 g

Peperoni gialli e rossi 45 g

Olive nere denocciolate 10 g

Lecitina di soja 10 g

Maionese 16 g

Olio extravergine di oliva 5 g

Come si prepara:

Lessare o cuocere alla griglia i wurstel
e condirli con l’ emulsione con la maionese e

il restante olio.

Mondare e tagliare a filetti peperoni e
cuocerli in padella con un filo

d’olio.

Unire le olive e guarnire con la
lecitina.

12 Pollo al gorgonzola e mascarpone

Ingredienti:

150g di petto di pollo

30g di gorgonzola e mascarpone

Latte di mandorla senza zucchero q.b

Sale e pepe

Friggitielli

Come si prepara:

Friggitielli: lavali e falli cuocere in
padella a fuoco basso, interi, finchè diventano teneri.

Fai sciogliere in padella zola &
mascarpone aggiustando la consistenza con il latte di mandorla.

A parte cuoci sulla piastra i petti di
pollo e condisci con sale e pepe.

Quando il pollo è cotto, trasferiscilo
nella padella con la crema di zola e fai cuocere qualche minuto.

13 Insalata con frutti esotici e pollo

Ingredienti:

2oo g di pollo

1 avocado

½ papaya

100g insalata

½ cucchiaino di senape

3 cucchiai di olio d’oliva

sale e pepe

½ limone

Come si prepara:

Lava il petto di pollo e taglialo a
pezzettini.

Dimezza l’avocado e la papaia,

togli i semi e la polpa.

Scalda una padella con olio d’oliva e
friggi il petto di pollo.

Metti il petto di pollo, l’avocado, la
papaia e l’insalata in un’insalatiera e mescola bene.

Prepara una piccola ciotola con olio
d’oliva, il succo di limone, la senape, sale e pepe e mescola bene.

Aggiungi la salsa sopra l’insalata e
mescola bene.

14 Pollo con pesto, verdure e crema di
formaggio

Ingredienti:

300g di pollo

Un cucchiaio di pesto

Un pomodoro

Un sacchetto di verdure

Una ciotola di crema di formaggio

Come si prepara:

Cuoci il pollo e metti il pesto entrambi
i lati.

Lava e taglia le verdure e cuocile.

Trita il pollo e mescola le verdure con
il pomodoro tagliato.

Aggiungi la crema di formaggio e mescola
bene.

Ricette con macinato di
manzo

La carne macinata è una delle cose più
versatili con cui cucinare. Puoi prepararlo in un milione di modi: polpette ,
hamburger e polpettoni . Puoi anche usarlo nelle lasagne , nelle casseruole ,
nelle pizze e nelle torte . Vediamo qualche ricetta…

15 Keto lasagna

Ingredienti:

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla gialla

1 spicchio d'aglio

500g carne di manzo macinata

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

½ cucchiaio di basilico essiccato

1 cucchiaino di sale

¼ cucchiaino di pepe nero macinato

½ tazza d' acqua

Pasta Keto:

8 uova

250g crema di formaggio

1 cucchiaino di sale

5 cucchiai di polvere di
buccia di psillio
macinato

Crema di formaggio:

2 tazze di panna acida

150g formaggio grattugiato

50g parmigiano grattugiato

½ cucchiaino di sale

¼ cucchiaino di pepe nero macinato

½ tazza di prezzemolo fresco tritato
finemente

Come si prepara:

Sbuccia e trita finemente cipolla e
aglio e friggili in olio d'oliva fino a renderle morbide.

Aggiungi la carne macinata e friggi fino
a doratura.

Aggiungi passata di pomodoro e spezie.

Mescola bene e aggiungi acqua.

Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e
lascia cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti o fino a quando la maggior
parte dell'acqua è evaporata.

Dato che i fogli di lasagna usati qui
non si assorbono tanto quanto quelli normali, la miscela dovrebbe essere
abbastanza asciutta.

Nel frattempo, prepara i fogli di
lasagna seguendo le istruzioni riportate di seguito.

Preriscaldare il forno a 200 ° C (400 °
F).

Mescola formaggio grattugiato con panna
acida e la maggior parte del parmigiano.

Aggiungere sale e pepe e mescolare il
prezzemolo.

Disporre le lasagne e la salsa in strati
in una teglia da forno 9 "x 13" imburrata.

Stendere la miscela crème fraîche e il
restante parmigiano in cima.

Cuocere in forno per circa 30 minuti o
fino a quando la lasagna ha una superficie ben rosolata. Servire con
un'insalata verde e il condimento preferito.

Fogli di lasagna:

Preriscaldare il forno a 300 ° F (150 °
C).

Aggiungere uova, crema di formaggio e
sale in una ciotola di medie dimensioni e mescolare in una pastella liscia.

Continuare a frullare aggiungendo
polvere di buccia di psillio, un po’ alla volta.

Lasciare riposare per alcuni minuti.

Stendere la pastella su una teglia
rivestita con carta forno usando una spatola.

Collocare un altro foglio di carta da
forno sulla parte superiore e appiattire con un mattarello fino a quando la
pastella è di almeno 13 "x 18" (33 x 45 cm). Puoi anche dividere in
due lotti e usare un'altra teglia per una pasta ancora più sottile.

Lascia riposare entrambi i pezzi di
carta forno.

Cuocere per circa 10-12 minuti.

Lascia raffreddare e rimuovi la carta,
affetta in fogli che si adattano alla tua teglia.

16 Torta di carne

Ingredienti:

Il riempimento:

½ cipolla gialla tritata finemente

1 spicchio d'aglio tritato finemente

2 cucchiai di burro o olio d'oliva

500g carne macinata

sale e pepe

1 cucchiaio di origano essiccato o
basilico essiccato

4 cucchiai di concentrato di pomodoro

½ tazza d' acqua

Crostata.

¾ tazza di farina di mandorle

4 cucchiai di semi di sesamo

4 cucchiai di farina di cocco

1 cucchiaio di polvere di buccia di
psillio

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 pizzico di sale

3 cucchiai di olio d'oliva o olio di
cocco

1 uovo

4 cucchiai d' acqua

Guarnizione

200g ricotta

200g formaggio grattugiato

Come si prepara:

Preriscaldare il forno a 175 ° C (350 °
F).

Fai soffriggere la cipolla e l'aglio nel
burro o nell'olio d'oliva a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando la
cipolla sarà morbida.

Aggiungi la carne macinata e continuare
a friggere.

Aggiungi origano o basilico e aggiungere
sale e pepe a piacere.

Aggiungi la passata di pomodoro.

Aggiungi l’acqua.

Abbassa la fiamma e lascia cuocere a
fuoco lento per almeno 20 minuti.

Mentre la carne cuoce, forma l'impasto
per la crosta.

Mescola tutti gli ingredienti
dell'impasto in un robot da cucina per alcuni minuti fino a quando l'impasto
diventa una palla. Se non hai un robot da cucina, puoi mescolarlo a mano con
una forchetta.

Metti un pezzo di carta forno rotondo in
un tegame rotondo ben unto - 9-10 pollici di diametro - per facilitare la
rimozione della torta quando è finita.

Stendere l'impasto nella padella e lungo
i lati. Usa una spatola o le dita ben unte.

Pre-cuocere la crosta per 10-15 minuti.

Toglila dal forno e metti la carne nella
crosta.

Mescola la ricotta e il formaggio
grattugiato sulla torta.

Cuoci per 30-40 minuti sul piano
inferiore o fino a quando la torta ha assunto un colore dorato.

Servi con insalata verde fresca e
condimento.

17 Casseruola Tex-Mex

Ingredienti:

700g carne di manzo macinata

50g burro

3 cucchiai di condimento Tex-Mex

200g pomodori schiacciati

50g Sottaceti

200g formaggio tagliuzzato

Per accompagnare:

1 tazza di panna acida

1 scalogno, tritato finemente

150g di verdure a foglia verde o lattuga
iceberg

Come preparare il condimento Tex-Mex:

ingredienti:

ingredienti

1 cucchiaio di peperoncino in polvere

2 cucchiaini di polvere di paprika

2 cucchiaini di cumino macinato

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di cipolle in polvere

½ cucchiaino di scaglie di peperoncino
rosso

½ cucchiaino di origano essiccato

½ cucchiaino di pepe nero macinato

1 pizzico di cannella in polvere

1 pizzico di chiodi di garofano

1 cucchiaio di sale marino (opzionale)

Come prepararlo:

Aggiungere tutti gli ingredienti in una
ciotola e mescolare fino a quando completamente mescolato. Versare in un
barattolo con un coperchio aderente.

Se si usano semi interi, macinare in un
macinino in anticipo o durante la cottura.

Conservare le spezie in un luogo buio,
asciutto e fresco / a temperatura ambiente. Le piccole lattine sono
fantastiche.

Fai una grande partita per 4-6 mesi;
dopo questo periodo le spezie perderanno sapore e colore. Non andranno male, ma
saranno solo meno potenti.

Come preparare la casseruola:

Preriscaldare il forno a 200 ° C (400 °
F).

Friggere la carne macinata nel burro a
fuoco medio-alto, fino a cottura e non più rosata.

Aggiungere condimento Tex-Mex e pomodori
schiacciati.

Mescolare e lasciare bollire per 5
minuti.

Assaggia per vedere se ha bisogno di
sale e pepe aggiuntivi.

Mettere la miscela di carne macinata in
una teglia unta (circa 9 "o 23 cm di diametro).

Completare con sottoaceti e formaggio.

Cuocere sul piano superiore in forno per
15-20 minuti o fino a doratura.

Tritare finemente lo scalogno e
mescolare con la panna acida in una ciotola separata.

Servire la casseruola tiepida con una
cucchiaiata di crema pasticcera o panna acida e insalata verde.

18 Tortillas keto

Ingredienti:

carne di manzo macinata

1 kg di carne macinata

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di condimento Tex-Mex

1 tazza d' acqua

sale e pepe

salsa

2 avocado

1 pomodoro a dadini

½ tazza di coriandolo fresco, tritato

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 lime, il succo

sale e pepe

Tortillas a basso contenuto di
carboidrati

2 uova

2 albumi d'uovo

150g crema di formaggio

Polvere di buccia di psyllium da 1½
cucchiaino

1 cucchiaio di farina di cocco

½ cucchiaino di sale

Servi con:

1 ½ tazze di formaggio messicano
tagliuzzato

100g lattuga tagliuzzata

Come si prepara:

Preriscaldare il forno a 200 ° C (400 °
F).

Sbattere le uova e l'albume con un
frullatore a mano, preferibilmente per pochi minuti.

Aggiungere la crema di formaggio e
continuare a frullare finché la pastella non è liscia.

Mescolare il sale, la buccia di psyllium
e la farina di cocco in una piccola ciotola.

Aggiungere la farina e mescolare un
cucchiaio alla volta nella pastella.

Continuare a frullare ancora un pò.

Lasciare riposare l'impasto per qualche
minuto o finché la pastella non diventa spessa come una pastella americana.

La velocità con cui la pastella si
gonfierà dipende dalla marca della buccia di psyllium: potrebbero essere
necessari alcuni tentativi ed errori.

Tira fuori due teglie e appoggia la
carta da forno su ciascuna.

Usando una spatola, distribuire la
pastella sottilmente (non più di ¼ di pollice di spessore) in 4-6 cerchi o 2
rettangoli.

Cuocere sulla parte superiore del forno
per circa 5 minuti o più, finché la tortilla diventa un pò marrone attorno ai
bordi.

Controllare attentamente il lato
inferiore in modo che non bruci.

Riempimento:

Metti una padella grande a fuoco
medio-alto e scalda un po’ d'olio.

Aggiungere la carne macinata e friggere
fino a cottura.

Aggiungere il condimento tex-mex e acqua
e mescolare.

Lasciate cuocere a fuoco lento finché la
maggior parte dell'acqua non è sparita.

Assaggia per vedere se ha bisogno di
condimento aggiuntivo.

Nel frattempo, preparare la salsa a
dadini di avocado, pomodori tagliati a cubetti, succo di lime appena spremuto,
olio d'oliva e un paio di manciate di coriandolo fresco. Sale e pepe a piacere.

Servire in un tortilla, con formaggio
grattugiato e verdure a foglia verde.

19 Polpettone

Ingredienti:

2 cucchiai di burro

1 cipolla gialla tritata finemente

700g carne di manzo macinata o di maiale

½ tazza di panna montata pesante

½ tazza di formaggio grattugiato

1 uovo

1 cucchiaio di origano essiccato o
basilico essiccato

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di pepe nero macinato

200g pancetta affettata

1¼ tazze di panna da montare pesante,
per il sugo

½ cucchiaio di salsa di soia tamari
(facoltativo)

Come si prepara:

Preriscaldare il forno a 200 ° C (400 °
F).

Friggere la cipolla fino a renderla
morbida ma non rosolata.

Mescolare la carne macinata in una
ciotola.

Aggiungi tutti gli altri ingredienti,
tranne la pancetta.

Mescola bene, ma evita di lavorarlo
troppo perché questo può rendere il risultato finale troppo denso.

Formare una pagnotta e metterla in una
pirofila.

Avvolgi la pagnotta nel bacon.

Cuocere al centro del forno per circa 45
minuti.

Se la pancetta comincia a cuocere troppo
prima che la carne sia finita, coprite con un foglio di alluminio e abbassa un
po’ il fuoco.

Salva i succhi che si sono accumulati
nella teglia e usali per preparare il sugo.

Mescolare i succhi e la panna in un
tegame più piccolo.

Portare a ebollizione e abbassa la
fiamma lasciando cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti fino a quando non ha la
giusta consistenza.

Se vuoi, usa un po’ di salsa di soia
tamari a piacere.

Servire con broccoli o cavolfiori appena
bolliti con burro, sale e pepe o qualsiasi altro contorno a scelta.

20 Polpette con mozzarella

Ingredienti:

500g di manzo macinato

50g di parmigiano grattugiato

1 uovo

½ cucchiaio di basilico essiccato

½ cucchiaino di cipolle in polvere

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di pepe nero macinato

3 cucchiai di olio d'oliva

400g di pomodori interi in scatola

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
finemente

200g di spinaci freschi

50g di burro

150g di mozzarella fresca

sale e pepe

Come si prepara:

Mettere la carne macinata, il
parmigiano, le uova, il sale e le spezie in una ciotola e mescolare bene.
Formare la miscela in polpette, circa 30 grammi ciascuna.

Tieni sempre le mani bagnate mentre
formi le palle.

Riscalda l'olio d'oliva in una padella
larga e fai rosolare le polpette fino a renderle dorate su tutti i lati.

Abbassa la fiamma e aggiungi i pomodori
in scatola.

Lascia bollire per 15 minuti, mescolando
ogni paio di minuti.

Condire con sale e pepe a piacere.

Aggiungere il prezzemolo e mescolare.

Sciogliere il burro in una padella
separata e soffriggere gli spinaci per 1-2 minuti, mescolando continuamente.

Condire con sale e pepe a piacere.

Aggiungere gli spinaci alle polpette.

Completare con mozzarella fresca,
tagliata a pezzetti.

21 Barchette di zucchine Tex-Mex

Ingredienti.

500g di manzo macinato

2 cucchiai di olio d'oliva o burro

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di condimento Tex-Mex

1 cucchiaino di sale

½ tazza di coriandolo fresco tritato
finemente (opzionale)

2 zucchine

1 cucchiaio di olio d'oliva

1¼ tazze di formaggio grattugiato

Servire con:

200g di lattuga

4 cucchiai di olio d'oliva

½ cucchiaio di aceto di vino rosso o aceto
bianco 5%

sale e pepe

Come si prepara:

Preriscaldare il forno a 200 ° C (400 °
F).

Dividere le zucchine a metà, nel senso
della lunghezza, e rimuovere i semi.

Cospargere di sale e lasciare riposare
per 10 minuti.

Mentre la zucchina è a riposo, rosolare
la carne macinata in olio d'oliva in una padella antiaderente. Aggiungi sale e
condimento Tex-Mex.

Lasciare cuocere fino a quando la
maggior parte del liquido non è evaporata.

Eliminare le gocce di liquido con
salviette di carta.

Mettere le zucchine a metà in una teglia
unta.

Mescolare un terzo del formaggio nella
carne macinata.

Aggiungi coriandolo tritato finemente
(opzionale).

Dividere la miscela di carne macinata e
formaggio in modo uniforme tra le barche di zucchine. Cospargere il formaggio rimanente
in cima.

Cuocere in forno per 20 minuti o fino a
quando il formaggio inizia a dorare.

Prendi la zucchina e lasciala
raffreddare per cinque minuti.

Mescolare olio, aceto, sale e pepe in
una semplice vinaigrette.

Preparare l'insalata e servire a fianco
della barca di zucchine.

22 Hamburger al formaggio di capra con patatine
fritte di zucchine e maionese piccante

Ingredienti:

Maionese al pomodoro piccante

1 tazza di maionese

1 cucchiaio di passata di pomodoro

1 pizzico di pepe di cayenna

sale e pepe

Patatine fritte di zucchine

1 zucchina

1 1 / 3 tazze di farina di mandorle

1 1 / 3 tazze di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di cipolle in polvere

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di pepe

2 uova

3 cucchiai di olio d'oliva

Hamburger

30g di burro o olio d'oliva

2 cipolle rosse

1 cucchiaio di aceto di vino rosso

700g di carne di manzo macinata

sale e pepe

100g di formaggio di capra

100g di lattuga

Come si prepara:

Preriscaldare il forno a 200 ° C (400 °
F).

Mescolare tutti gli ingredienti per la maionese
e metterli da parte in frigo.

Prepara una teglia con carta forno.

Taglia la lunghezza delle zucchine e
rimuovi i semi.

Forma delle bacchette di 2 cm (più o
meno la grandezza delle patatine)

Rompi le uova in una ciotola e mescola.

Mescola farina di mandorle, parmigiano,
cipolla in polvere, sale e pepe in un piatto.

Metti le bacchette di zucchine nella
miscela di farina, quindi immergile nelle uova per coprirle. Finire con un
altro strato di farina.

Disporre le patatine sulla teglia e
condire con olio d'oliva.

Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino
a doratura.

Nel frattempo, prepara gli hamburger.

Inizia affettando le cipolle sottilmente
e saltale nel burro fino a renderle morbide a fuoco medio. Aggiungere l'aceto
verso la fine, mescolare e ridurre fino alla crema.

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Mettere da parte fino al momento di
servire.

Forma le polpette di hamburger e
friggile o grigliale a tuo piacimento.

Condire con sale e pepe.

Mettere gli hamburger su letti di
lattuga e la miscela di cipolle.

Mettete sopra il formaggio di capra e
servi con zucchine fritte e maionese di pomodoro piccante.

Ricette varie

23 Frittata di funghi

Ingredienti:

3 uova

30g di burro, per friggere

30g di formaggio grattugiato

1 / 5 cipolla gialla

3 funghi

sale e pepe

Come si prepara:

Rompere le uova in una terrina con un
pizzico di sale e pepe.

Sbattere le uova con una forchetta fino
a quando non sono lisce e spumose.

Aggiungi sale e spezie a piacere.

Sciogliere il burro in una padella.

Una volta che il burro si è sciolto,
versare la miscela di uova.

Quando l'omelette inizia a cuocere e
diventare soda, ma è ancora un pò cruda sopra, cospargere di formaggio, funghi
e cipolla (facoltativo).

Usando una spatola, mantieni con cura i
bordi della frittata, quindi piegala a metà.

Quando inizia a diventare marrone
dorato, togli la padella dal fuoco e fai scivolare l'omelette su un piatto.

24 Uova strapazzate messicane

Ingredienti:

6 uova

1 scalogno

2 jalapeños in salamoia,
finemente tritati

1 pomodoro, tritato finemente

100g di formaggio grattugiato

2 cucchiai di burro, per friggere

sale e pepe

Come si prepara:

Tritare finemente gli scalogni,
jalapeños e pomodori.

Friggere nel burro per 3 minuti a fuoco
medio.

Sbattere le uova e versarle nella
padella.

Cucinare per 2 minuti.

Aggiungi formaggio e condimenti.

P.S. Servire con avocado, lattuga
croccante e condimento per aggiungere ancora più entusiasmo a questo gustoso
pasto.

25 Frittata occidentale

Ingredienti:

6 uova

2 cucchiai di panna montata pesante o
panna acida

sale e pepe

100g di formaggio grattugiato

50g di burro

½ cipolla gialla tritata finemente

½ peperone verde, tritato finemente

150g di prosciutto affumicato, tagliato
a dadini

Come si prepara:

In una terrina, sbattere le uova e la
panna / panna acida fino a renderle morbide.

Aggiungi sale e pepe.

Aggiungere metà del formaggio
grattugiato e mescolare bene.

Sciogliere il burro in una padella a
fuoco medio; saltare il prosciutto a dadini, la cipolla e i peperoni per alcuni
minuti.

Aggiungere la miscela di uova e friggere
fino a quando l'omelette è quasi soda.

Fai attenzione a non bruciare i bordi.

Riduci il calore dopo un pò.

Cospargere con il resto del formaggio e
piegare la frittata.

26 Muffin all’uovo

Ingredienti.

12 uova

2 scalogni, tritati finemente

150g di salame o pancetta cotta
essiccati all'aria

170g di formaggio grattugiato

2 cucchiai di pesto rosso o pesto verde
(opzionale)

sale e pepe

Come si prepara:

Preriscaldare il forno a 175 ° C (350 °
F).

Ungere a fondo una scatola di muffin con
il burro.

Tagliare gli scalogni e il salame o la
pancetta e aggiungere sul fondo della scatola.

Sbatti le uova con condimento e pesto.

Aggiungere il formaggio e mescolare.

Versare la pastella sopra gli scalogni e
il salame

Cuocere per 15-20 minuti, a seconda
delle dimensioni della latta del muffin.

27 Brie al forno

Ingredienti:

250g di Formaggio Brie o formaggio
Camembert

50g di noci

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di rosmarino fresco o timo
fresco o prezzemolo fresco

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale e pepe

Come si prepara:

Preriscaldare il forno a 200 ° C (400 °
F).

Mettere il formaggio su una teglia
rivestita con carta da forno o in una piccola teglia antiaderente.

Tritare l'aglio e tritare
grossolanamente le noci e le erbe.

Mescolare tutti e tre insieme con l'olio
d'oliva.

Aggiungi sale e pepe.

Mettere la miscela di noci sul formaggio
e cuocere per 10 minuti o fino a quando il formaggio è caldo e morbido e le
noci sono tostate.

Servire tiepido

28 Pancakes con frutti di bosco e panna montata

Ingredienti:

4 uova

200g di ricotta

1 cucchiaio di polvere di buccia di
psillio macinata

50g di burro o olio di cocco

½ tazza di lamponi freschi o mirtilli
freschi o fragole fresche

1 tazza di panna da montare

Come si prepara:

Aggiungere le uova, la ricotta e la
polvere di buccia di psillio in polvere in una ciotola di medie dimensioni e
mescolare.

Lasciare riposare per 5-10 minuti per
farla addensare un pò.

Scaldare burro o olio in una padella
antiaderente.

Friggere i pancakes a fuoco medio-basso
per 3-4 minuti su ciascun lato.

Non renderli troppo grandi o saranno
difficili da capovolgere.

Servire le frittelle con panna montata e
bacche a scelta.

29 Torta al cioccolato Keto con burro di
arachidi

Ingredienti:

Torta al cioccolato

1 tazza di farina di mandorle

¾ tazza di erythritol

½ tazza di cacao in polvere

1½ cucchiai di buccia di psyllium in
polvere

1 cucchiaio di lievito per dolci

¼ cucchiaino di sale

4 uova

200g di crema di formaggio

100g di burro

Glassa di burro di arachidi

200g di burro

200g di crema di formaggio

½ tazza di burro di arachidi senza sale
e senza zucchero

¼ tazza di erythritol in polvere

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Decorazioni

10 ciliegie (facoltativo)

½ tazza di panna montata

1 cucchiaio di arachidi salate tritate

Come si prepara:

Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 °
F).

Unire la farina di mandorle, il
dolcificante, la polvere di cacao (setacciare per eliminare i grumi), la
polvere di buccia di psillio in polvere, il lievito e il sale in una ciotola di
medie dimensioni.

Sbatti fino a quando completamente
miscelato.

Metti da parte.

Rompi le uova in un'altra ciotola.

Batti con miscelatore elettrico per un
paio di minuti fino a quando non è soffice.

Aggiungere la crema di formaggio e il
burro fuso.

Continua a battere fino a quando è ben
miscelato e liscio.

Aggiungere il composto di farina nella
ciotola dell'uovo e frullare per un paio di minuti finché la pastella non
risulta liscia.

Imburrare due tortiere da 7 pollici (18
cm) o crearne uno alla volta

Versare metà della pastella in ogni
tortiera e distribuirla uniformemente.

Cuocere in forno per 15-20 minuti o fino
a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo risulta pulito.

Lasciare raffreddare per almeno 10
minuti in padella

Avvolgere gli strati con pellicola
trasparente e riporli in frigorifero; raffreddare completamente, preferibilmente
durante la notte.

Glassa di burro di arachidi

Unire il burro, la crema di formaggio e
burro di arachidi in una ciotola.

Aggiungere il dolcificante (setacciare
per eliminare i grumi) e l'estratto di vaniglia.

Battere con miscelatore elettrico fino a
quando diventa liscio.

Assemblare la torta

Posiziona uno strato con il lato piatto
su un piatto o un supporto per dolci.

Coprire con 1/4 di glassa con una
spatola o un coltello.

Posiziona il secondo strato sulla parte
superiore e distribuisci il resto della glassa sulla parte superiore e sui lati
della torta.

Montare la panna fino a quando non è
rigida e decorare la parte superiore con rosette a pipa.

Metti le ciliegie sulla torta per ogni
pezzo di torta.

Tritare le arachidi e cospargerle sopra.

30 gelato alla vaniglia senza zucchero

Ingredienti:

2 tuorli d'uovo

1¼ tazza di panna montata

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiai di erythritol (facoltativo)

2 albumi d'uovo

Come si prepara:

Separa le uova.

Sbatti i tuorli fino a renderli lisci e
morbidi.

Metti da parte gli albumi.

In una casseruola, unisci la panna con
la vaniglia e il dolcificante.

Porta a ebollizione e cuoci a fuoco
lento per alcuni minuti, finché la crema non si addensa leggermente.

Ridurre il fuoco e versare i tuorli
d'uovo montati nella crema calda.

Unire bene e lasciar cuocere a fuoco
basso mescolando continuamente, fino a quando la miscela si addensa.

Refrigerare la miscela fino a quando non
è fredda.

Versare l'impasto in un barattolo con
coperchio e riporre in freezer.

Mescolare di tanto in tanto e continuare
a congelare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Un segreto sulla dieta
chetogenica che quasi nessuno conosce…

Se vuoi veramente dare una spinta e aumentare il
metabolismo per bruciare più grassi, allora devi prendere in considerazione
l'ipotesi di aggiungere il digiuno intermittente al regime a basso contenuto di
carboidrati.

Tonnellate di celebrità stanno saltando sul
carrozzone di keto a intermittenza, e per una buona ragione. I due lavorano
mano nella mano per accelerare la perdita di peso, per non parlare di molti
altri benefici per la salute. Il digiuno è uno strumento straordinario per
migliorare la tua biologia. È gratis. È universalmente accessibile. È
adattabile

Ecco alcuni suoi benefici:

Raddoppia la perdita di grasso

Mangiare tutti i pasti in una finestra di 8 ore (ad
esempio, mangiare tra mezzogiorno e le 20:00 e digiunare le altre 16 ore al
giorno) provoca una significativa perdita di peso senza contare le calorie.
Mentre questo tipo di digiuno intermittente provoca la perdita di peso
indipendentemente da ciò che le persone mangiano, la ricerca mostra che le
persone che lo fanno in modo sano perdono il doppio del peso (7% contro il 3%
del loro peso corporeo) di quelli che digiunano mentre continuano a mangiare
cianfrusaglie. Quindi è ancora più importante seguire una dieta ad alte
prestazioni come la dieta chetogenica.

Rende la pelle elastica

Il GH si abbassa naturalmente con l'età. Ma quando
ai soggetti venivano somministrati integratori di GH, non solo perdevano il
grasso e costruivano i muscoli, ma anche il loro spessore della pelle
migliorava, rendendolo più forte e più resistente ai cedimenti e alle rughe.

Il digiuno intermittente e la dieta chetogenica
insieme portano il GH alle stelle!

Rallenta l’invecchiamento

Il digiuno aumenta la produzione di cellule
staminali. Le cellule staminali sono come la pasta biologica - il tuo corpo le
trasforma in qualsiasi tipo di cellula di cui ha bisogno e le usa per
sostituire le cellule vecchie o danneggiate, mantenendoti più giovane a livello
cellulare. Le cellule staminali sono perfette per la pelle, le articolazioni,
le vecchie lesioni, i dolori cronici e altro ancora. Puoi provare la terapia
con cellule staminali ... o puoi semplicemente digiunare.

Migliora la funzione celebrale

Il digiuno aiuta anche a costruire un cervello
migliore. Il digiuno intermittente aumenta una proteina nel cervello chiamata
BDNF che i ricercatori hanno soprannominato "Miracolo per il tuo
cervello." BDNF migliora l'apprendimento e la memoria e può aiutarti a
forgiare percorsi neuronali più forti, rendendo il tuo cervello più veloce ed
efficiente è particolarmente importante quando invecchi.

Stimola l’autofagia

L'autofagia è la pulizia di primavera per le tue
cellule. Autofagia significa "auto-mangiare", il che è
azzeccato: quando l'autofagia si accende, le tue cellule setacciano le loro
parti interne, eliminano tutto ciò che è danneggiato o vecchio e installano
nuove versioni brillanti. L'autofagia è come una messa a punto per la tua auto:
dopo tutto scorre più fluido. Riduce l'infiammazione e aumenta anche la
longevità. Il digiuno intermittente scatena, per citare i ricercatori,
l'autofagia "profonda", soprattutto nel cervello.

Abbassa l’infiammazione

Il digiuno intermittente riduce lo stress ossidativo
e i marcatori di infiammazione a livello del corpo. L'infiammazione è uno dei
maggiori fattori di scarso rendimento, invecchiamento e malattia. Mantenere
bassa l'infiammazione aumenterà la tua longevità e aiuterà il tuo corpo a
funzionare meglio.

Insomma, il digiuno intermittente è come un
aggiornamento ad ampio spettro per il tuo corpo. Il fatto che la tua biologia
risponda al digiuno diventando più forte ha senso da un punto di vista
evolutivo: è proprio quando sei a corto di cibo che devi correre al meglio, per
aumentare le tue possibilità di trovare qualcosa da mangiare per sopravvivere .

L’unico problema con il digiuno
intermittente

C'è uno svantaggio principale del digiuno
intermittente: è possibile avere zucchero nel sangue instabile, se stai
mangiando un sacco di carboidrati.

Se provi il digiuno intermittente con una dieta a
più alto contenuto di carboidrati, la glicemia aumenterà e diminuirà
significativamente durante il giorno. Sarà più alto dopo il pasto, poi diminuirà
gradualmente man mano che ti addentri nel tuo digiuno. La glicemia instabile
porta ulteriori sfide al digiuno:

Mancanza di energia
. Quando non si dispone di nulla nel sistema per diverse ore, il livello di
zucchero nel sangue scenderà alla fine del periodo di riferimento. Se hai mai
avuto un problema di glicemia, sai come si ci sente in questo stato.
Sonnolenza, problemi di concentrazione, vertigini, voglie intense e occasionali
oscillazioni dell'umore in genere accompagnano un basso livello di zucchero nel
sangue. Le tue cellule sono a corto di carburante e iniziano a chiedere di dar
loro più carboidrati.

Farai un picco di zucchero nel sangue
quando mangi . Se stai digiunando con una dieta ad
alto contenuto di carboidrati e hai alimentato le voglie e la mancanza di
energia da bassi livelli di zucchero nel sangue, ci sono buone probabilità che
mangerai un sacco di carboidrati nel tuo pasto. Vuoi mangiare pasti abbondanti
quando digiuni per assicurarti di avere abbastanza calorie, ma tutti quei
carboidrati in eccesso in un sol colpo faranno aumentare la glicemia nella
direzione opposta, dal basso verso l'alto. L'iperglicemia provoca affaticamento
e mancanza di concentrazione. Quella fame violenta ti farà anche abbuffare
inutilmente, e qualunque carboidrato non usi verrà immagazzinato come grasso.

Se il tuo livello di zucchero nel sangue va su e giù
per tutto il giorno, non sentirai mai un'energia stabile e affidabile, il che
renderà il digiuno abbastanza difficile. È qui che entra in gioco la dieta
chetogenica.

Perché la dieta chetogenica e il digiuno
intermittente accelerano la perdita di peso?

Con una dieta chetogenica, smetti di mangiare
carboidrati e li sostituisci con un sacco di grasso. Dopo alcuni giorni di
assunzione di pochi carboidrati, il tuo corpo diventa efficiente a bruciare i
grassi per il carburante. Si cammina in modalità brucia-grassi tutto il giorno,
godendo di alcuni vantaggi esclusivi:

·
Nessun
desiderio
. Il grasso non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. In effetti, una dieta
cheto è così efficace a stabilizzare la glicemia che ha completamente escluso i
diabetici di tipo II, secondo uno studio recente. Se abbini una dieta keto al
digiuno, il tuo livello di zucchero nel sangue rimarrà stabile e basso (ma non
troppo basso) per tutto il giorno. Dì addio alle voglie, alla stanchezza e agli
sbalzi d'umore che rendono così difficile il digiuno con carboidrati.

·
Soppressione
della fame
. Una dieta chetogenica sopprime anche la fame. Con una dieta chetogenica, il
tuo fegato trasforma il grasso in piccoli fasci di energia chiamati chetoni,
che poi invia attraverso il flusso sanguigno affinché le tue cellule vengano
utilizzate come combustibile. I chetoni sopprimono la grelina, il principale
ormone della fame del tuo corpo. L' alta grelina ti rende affamato. Con la
dieta chetogenica, la tua grelina rimane bassa, anche quando non hai cibo nel
tuo sistema. In altre parole, puoi andare più a lungo senza mangiare e non
avrai fame. Il digiuno diventa significativamente più facile con la dieta
chetogenica, quindi puoi digiunare per finestre più lunghe per sfruttare tutti
i vantaggi.

·
La
perdita di grasso
. La dieta chetogenica e il digiuno intermittente sono un mix potentissimo per
perdere peso. Il digiuno e la dieta chetogenica aumentano spontaneamente la
perdita di grasso, anche quando le persone non limitano intenzionalmente le
loro calorie. Quando accoppi il digiuno intermittente con la dieta chetogenica
insieme, diventi una macchina brucia grassi. Il peso cala rapidamente, e poiché
anche la keto sopprime la grelina, non provi mai la sensazione di fame e della
tristezza dalla privazione che di solito accompagnano la perdita di peso.

Scegliere il miglior programma di
digiuno intermittente per te

Il digiuno è uno strumento straordinario per alte
prestazioni. Ci sono diversi modi per fare il digiuno intermittente:

·
16
ore (ovvero 16: 8) :
il tipo più popolare di digiuno intermittente, il digiuno di 16 ore ti
incoraggia a mangiare tutti i tuoi pasti in una finestra di 8 ore, da
mezzogiorno alle 20:00. Per attivare tutti i vantaggi del digiuno
intermittente, prova un digiuno di 18 ore, una volta che ti sei adattata a 16
ore. Ciò significherebbe mangiare tra mezzogiorno e le 18:00 o tra le 14:00 e
le 20:00. Basta evitare di mangiare dopo cena e saltare la colazione al
mattino. Limitare i carboidrati a cena.

·
Un
pasto al giorno (OMAD) . Fai un pasto al giorno, quando ti sembra meglio (cerca
di mantenerti sempre nella fascia mezzogiorno-20:00), e poi digiuna il resto
della giornata.

·
24
ore
. Prenditi un giorno alla settimana, preferibilmente nel fine settimana, e
salta del tutto il cibo per 24ore.

·
Digiuno
a giorni alterni
. Vai avanti e indietro tra giorni dove mangi e giorni di digiuno. Mangia come
un re o una regina un giorno, poi non mangi niente il giorno seguente. Questa
sarà probabilmente l'opzione di digiuno più impegnativa per la maggior parte
delle persone. Se lo provi, assicurati di aver mangiato un sacco di calorie nei
giorni di festa, altrimenti cadrai in un grave deficit calorico e probabilmente
ti sentirai infelice.

La maggior parte della gente (io compreso) fa bene
con digiuni giornalieri di 16/18 ore, ma le altre scelte potrebbero funzionare
meglio per te. Sperimenta e vedi come ti senti.

Il digiuno intermittente e la dieta chetogenica sono
la coppia perfetta per dimagrire velocemente! Provare per credere…

Se vuoi sapere di più su come funziona la dieta chetogenica
e il digiuno intermittente, ti consiglio di leggere questi due ebook:

Dimagrire velocemente con la dieta chetogenica

Dimagrire velocemente con la dieta del digiuno intermittente

Conclusione

Ed eccoci alla conclusione!

Ora sei arrivata alla fine dell’ebook e all’inizio
di una nuova vita nella quale sarai padrona del tuo corpo. Tutte le ricette che
hai letto e il segreto del digiuno intermittente servono per aiutarti a perdere
peso in modo naturale, e così sarà. Quindi, non aspettare, datti da fare già da
oggi! Comincia subito a mettere in pratica la dieta chetogenica e il digiuno
intermittente, gustati queste ricette e trasforma il tuo corpo.

Ora non
mi resta che salutarti e augurarti buon dimagrimento ma prima voglio dirti:

Grazie

Prima di lasciarti voglio ringraziarti per aver letto il mio
libro! Se ti è piaciuto, allora potresti per favore prenderti un minuto per
scrivere una recensione onesta (spero positiva) su Amazon.it? Lo apprezzerei molto, in
quanto mi aiuterà a far leggere questo libro a più persone!

Grazie, Grazie, Grazie.

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