Paola Orsini

Allergia al Nichel: Mangia Sano e Variato

Ferma il Prurito e i Dolori con 3 Semplici Passi per un Sollievo Duraturo

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INDICE

- PREFAZIONE

- PARTE 2

- PARTE 3

- FASE 1

- FASE 2

- Fase 3

- PARTE 4

- BIBLIOGRAFIA

- UNA NOTA SULL’AUTRICE

ALLERGIA AL NICHEL

MANGIA SANO E VARIATO

Ferma il Prurito e i Dolori con

3 Semplici Passi per un Sollievo Duraturo

Di

PAOLA ORSINI

Avvertenza

Il presente libro è stato redatto con il contributo di
qualificati professionisti. Nonostante ciò, non si tratta di un
testo scientifico e non pretende sostituire lo specialista. Ti
consigliamo di consultare il tuo medico di fiducia al fine di
verificare la compatibilità degli ingredienti contenuti nelle
ricette indicate con la tua specifica patologia.

Facebook:

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Sito Web:

www.allergianichel.com

Copyright © 2018

Paola Orsini

Tutti i diritti riservati.

Nessuna parte di questo libro può essere riprodotta

senza il preventivo assenso dell’Autore.

Titolo | Allergia al Nichel: mangia sano e variato

Autore |

Paola Orsini

Collaboratori | Matteo Casali, Massimiliano Cicalè

Le immagini di copertina sono state scaricate da

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Pubblicato con la

Esclusiva Strategia Editoriale

“Self Publishing Vincente”

www.SelfPublishingVincente.it

A mio figlio Alessandro,

senza il quale nulla sarebbe
stato possibile.

PREFAZIONE

del Dott. Matteo Casali (nutrizionista)

Se hai acquistato questo libro è perché probabilmente hai
problemi con il nichel, accertati o no. Prima ancora di proseguire
nella lettura fatti queste domande: “Ho davvero un problema con il
nichel? Sono veramente allergica al nichel?”.

Se la risposta è: “Forse” o “Non lo so” oppure
“Probabilmente” allora fermati un secondo. Perché credi di avere
questo problema? Che cosa te lo fa pensare? In medicina non si
ragiona per supposizione. Non basta avere gli stessi sfoghi cutanei
della tua amica allergica al nichel per dedurre che anche tu sei
allergica. La spiegazione potrebbe essere anche molto diversa dal
nichel. Ti staresti incanalando in una strada che non è la tua.

Se la risposta è “Sì” ti chiedo lo stesso di fermarti un
secondo e chiederti “Che test ho eseguito per poterlo affermare con
certezza?”. Viviamo nell’epoca in cui chiunque grazie a internet
pensa di diagnosticare malattie. Purtroppo in questa stessa epoca
esistono anche tanti test che si propongono di diagnosticare tutto
a tutti. Non mi stancherò mai di ripetere che semplificare è fare
marketing!

Che cosa voglio dire? Che se la tua allergia è stata
diagnosticata dal test X che ti ha permesso di scoprire o escludere
che sei allergica a dodicimila alimenti differenti probabilmente
quel test potevi risparmiartelo. O meglio, potevi risparmiarti quei
soldi. A buon intenditor…

Dunque quale test è veramente utile e ha senso fare per
diagnosticare un’allergia al nichel?

Solo uno, il patch test. È un esame molto semplice e
indolore che si esegue facilmente in ospedale nei reparti di
allergologia.

Si applica sul dorso del paziente un cerotto con delle
celle, ognuna contenente molecole diverse. Una volta applicato
sulla schiena detersa, il patch (cerotto) viene lasciato a contatto
con la pelle del paziente per 48/72 ore.

Trascorso questo lasso di tempo, tornerai nello stesso
reparto dello stesso ospedale per togliere finalmente il cerotto
che rivelerà eritemi, gonfiori o assolutamente nulla.

Nel primo caso si potrà parlare di una sensibilità a
contatto, nel secondo caso si potrà escludere. Tieni bene a mente
quanto ho scritto, “sensibilità da contatto”. Ci tornerò tra poco,
ora mi premeva sottolineare per l’ennesima e ultima volta che tutto
il resto è “fuffa”.

Magari sei comunque allergica al nichel ma la validità
scientifica non c’è.

Tra cento che risultano positivi, magari solo trenta lo
sarebbero se facessero il patch test. È grazie a questi test che
oggi ci sono tantissimi allergici e intolleranti immaginari.
Persone che purtroppo si sono affidate a persone e test sbagliati.

A questo proposito per aiutare i cittadini e arginare il
fenomeno del business dei falsi test è stato elaborato dalle
maggiori società scientifiche, e successivamente approvato dal
Ministero della Salute, un decalogo consultabile sul sito
anti-bufale della Fnomceo

www.dottoremaeveroche.it
.

Per tali motivi, quando viene da me un paziente con in mano
uno di questi test dove c’è una sfilza di alimenti analizzati per i
quali la persona è allergica, mi fermo e la fermo e, se penso sia
il caso indagare meglio la situazione, suggerisco di eseguire un
patch test.

“Signora mi spiace comunicarle
che il test che ha eseguito non ha nessuna validità scientifica.
Potrebbe effettivamente essere allergica al nichel ma con i se e
con i ma non si lavora correttamente pertanto non ritengo utile ai
nostri fini questo test”.

Fatta questa premessa vado avanti sperando di rivolgermi
solo alle vere allergiche al nichel.

Avevo chiesto di tenere a mente un’espressione che ho usato
quando parlavo di patch test come quello che accerta la presenza o
meno di “sensibilità da contatto al nichel”. Perché ho specificato
da contatto?

Perché con questo test si rileva l’allergia da contatto al
nichel, la cosiddetta DAC (dermatite allergica da contatto).

Ciò significa che esporti al contatto con il nichel per te
non è una grande idea perché ti porta a eczemi, eritemi, vescicole
e altre manifestazioni cutanee nella zona esposta al metallo. Al
contrario non è assolutamente detto che tu abbia problemi con gli
alimenti più ricchi di nichel.

Moltissime persone mangiano di tutto senza avere alcun
problema, eppure appena mettono un orecchino di bigiotteria hanno
manifestazioni cutanee. È facile capire che in questo caso
l’esposizione al nichel con la dieta è un falso problema.

Caso diverso è la SNAS (Sindrome da Allergia Sistemica al
Nichel). In questo caso l’allergia è “sistemica” quindi interessa
l’organismo in toto, non solo la zona esposta. La persona potrà
manifestare sintomi cutanei anche in zone non esposte o anche
sintomi extra-cutanei (gastrointestinali, il più comune dei quali è
il meteorismo, sintomi respiratori, astenia, ecc.). In questi casi
la dieta è fondamentale e bisogna cercare di ridurre quanto più
possibile l’esposizione al metallo.

Come si diagnostica la SNAS? La diagnosi è certamente più
complessa.

Un patch test positivo non basta perché potremmo essere nel
caso, molto più comune, di sola DAC. Quindi? Una buona anamnesi è
importantissima.

Ascoltare il paziente fa parte del mio lavoro di
nutrizionista, allergologo e medico che mi permette di accendere o
meno dei campanelli di allarme che possono far sospettare una SNAS.

Laddove l’anamnesi lasci con un forte sospetto di SNAS si
dovrebbe procedere con una dieta di eliminazione, da farsi per lo
meno per quattro settimane.

Successivamente va seguito un test di provocazione orale
con capsule contenenti nichel e capsule placebo, dove né il medico
né il paziente sanno quale delle due sta prendendo. Si scoprirà
solo in un secondo momento. Lo scopo è, ovviamente, evitare
l’autosuggestione. Un iter d’indagine piuttosto complesso che si
concluderà, stavolta sì, con una dieta a basso tenore di nichel da
consegnare alla paziente.

Giunti a questo punto non mi resta che augurarti una buona
lettura!

Dott.

Matteo Casali

Dietista e nutrizionista

Se stai cercando il solito libro che spiega come preparare
ricette lunghe e complesse, con mille ingredienti introvabili e che
risolve qualsiasi intolleranza o allergia tu abbia avuto nel corso
della vita, allora questo libro non fa per te.

Questo libro è pensato per le persone, probabilmente come
te che mi stai leggendo, che sono risultate positive al nichel e
che hanno spesso pruriti, rossore, gonfiori, dolori addominali,
disturbi intestinali, nausea, mal di testa e non sanno più che cosa
mangiare.

Sono persone che si trovano in una fase di confusione,
annoiate dal cucinare sempre le stesse cose e non sanno come
preparare un piatto gustoso che sia anche sano e non porti problemi
alla propria allergia.

Saranno costrette a imparare quali cibi è possibile
mangiare o meno e come cambiare velocemente e drasticamente la
propria alimentazione.

Devono trovare nuove idee per preparare un piatto unico
adatto a tutta la famiglia perché hanno i minuti contati e un
lavoro a tempo pieno.

Ci tengo a precisare una cosa importante: io non sono un
medico, e questo libro non è un trattato teorico.

Nelle prossime pagine, leggerai la mia storia personale, di
come ho risolto definitivamente i miei problemi di disidrosi alle
mani, ma scoprirai anche consigli pratici da applicare subito per
convivere in modo sano ed equilibrato con quest’allergia senza più
stress e ansie.

Immagina come sarebbe se potessi:

- mangiare solo gli alimenti che non ti causano gonfiori o
dolori

- avere più idee per cucinare piatti variati e non avere la
seccatura di preparare pasti diversi per te e per la tua
famiglia

- andare con serenità a fare la spesa e scegliere da una lista
ricca e varia di alimenti che tolleri senza problemi

- evitare di spendere centinaia di euro in visite specialistiche
per assumere tanti farmaci che fermano il problema ma non lo
risolvono.

È proprio per questo che anche tu hai bisogno di
disintossicarti e goderti una dieta variata e gustosa così da poter
finalmente tornare a vivere la vita di prima, senza più avere paura
per la tua salute o sperimentare fastidiosi gonfiori o dolori.

Ecco, stai capendo quindi com’è fatto questo libro che stai
per leggere.

Vado dritta al sodo, senza speculazioni teoriche e giri di
parole.

So bene come ti senti perché in questa fase di confusione e
disperazione ci sono passata anch’io. Non preoccuparti, ne uscirai
alla grande, con tanta energia e un nuovo benessere fisico e
mentale!

Immagina questo libro come una lunga e intima chiacchierata
tra amiche che prendono un tè sedute in cucina, dove rispondo alle
tue domande informandoti su quelli che, secondo me, sono i punti
fermi da conoscere e come agire — in tempi rapidi — per uscire da
quella sensazione di solitudine e abbandono che ho provato anch’io
dopo aver scoperto questo problema.

Se sei una delle migliaia di persone che hanno scoperto di
essere allergiche al nichel, ti suggerisco di leggere questo libro.

Se avessi applicato i consigli di un libro come questo non
sai quanti errori avrei evitato anch’io, invece di scalare da sola
questa montagna a mani nude e senza corde, andando in giro come una
trottola tra uno studio medico e l’altro e spendendo un capitale
senza risolvere nulla.

Attenzione: non ti suggerisco di diffidare degli
esperti, è esattamente il contrario e me lo sentirai ripetere molto
spesso in questo libro. A me purtroppo sono capitati alcuni
specialisti che non sono riusciti a risolvere il mio problema, ma
non facciamo di tutta l’erba un fascio, perché mi è bastato l’aiuto
di un solo medico dermatologo per disintossicarmi. La mia storia
completa comunque la scoprirai tra poco.

Ti consiglio quindi di fare questa chiacchierata con me.

Ne trarrai beneficio perché chi ti parla vive ogni giorno
con questa allergia e ha dedicato tanto tempo a raccogliere le
migliori informazioni là fuori, consultandosi con molti allergologi
e nutrizionisti, testando sulla propria pelle ciò che funziona
davvero per raggiungere il benessere fisico e mentale.

Sei stanca di comprare sempre le stesse verdure o la stessa
frutta?

Hai paura di sederti a tavola e ti alzi affamata con la
pancia gonfia e orticaria ovunque?

Fatichi a fare tutto perché le mani sono coperte di
continuo da una pelle spessa che prude, si taglia e brucia?

Hai poche idee per preparare un menù variato e gustoso?

Trovi difficile poter variare i cibi e rischi di essere
ripetitiva nel preparare i pasti anche per i tuoi familiari?

Se hai risposto “Sì” ad almeno una delle domande, allora
rallenta per un paio d’ore.

Fermati per cortesia e, insieme a me, fai questa
chiacchierata informale. Sarà anche piacevole e veloce. Nelle
prossime pagine ascolterai la voce di una mamma di famiglia che ha
aiutato centinaia di allergiche al nichel che brancolavano nel buio
e non sapevano più come venirne a capo.

Tuttavia, io stessa non credo a chi si loda troppo senza
alcuna critica, come sto facendo ora in questo momento.

Per questo motivo voglio condividere con te alcune
recensioni spontanee di allergiche al nichel che si sono affidate
al supporto del mio staff di collaboratori (medici, nutrizionisti e
chef) in questo momento critico della loro vita.

Sono felice di mostrarti queste testimonianze nelle prime
pagine del libro perché siano per te uno stimolo e un confronto per
capire come altre persone con i tuoi stessi problemi sono riuscite
a venirne a capo.

Ho parlato con tante allergiche che stanno malissimo, non
seguono una dieta equilibrata (oppure sgarrano troppo spesso) e
sono confuse, insoddisfatte e disperate, anche perché non vengono
aiutate molto dai medici a cui si sono affidate.

L’errore più grande compiuto dal 99% delle allergiche al
nichel che hanno richiesto il mio aiuto è: “Pensare che dobbiamo
scordarci di poter vivere come tutte le altre persone”.

Non è vero.

Si può convivere con questa difficile allergia senza
sentirsi troppo “diverse” e senza rinunciare ai piaceri della
tavola.

Non perdere la tua migliore occasione di vivere la vita che
meriti a causa di false credenze!

“Voglio risolvere i 1000 problemi
che mi dà questa allergia, specie coliche e dolori
addominali.”

“Fino ad oggi ho speso un
capitale senza risolvere nulla.”

In molte si chiedono questo.

Ecco il motivo per cui ho voluto scrivere questo libro:
“Allergia al Nichel: Mangia Sano e Variato, Ferma il Prurito e i
Dolori con 3 Semplici Passi per un Sollievo Duraturo.”.

“La guida di Paola può essere
davvero un aiuto per affrontare al meglio questo problema in modo
naturale, assieme alla dieta!”

Sonja Toni, grafica — Pesaro

“Sì, ho letto la guida di Paola e
la raccomando, in quanto credo che i rimedi naturali siano i
migliori alleati contro la nostra allergia e soprattutto non hanno
effetti collaterali paragonabili a quelli dei farmaci.”

Alessandra Carta — Genova

“La guida mi è stata molto utile
perché ho scoperto dei rimedi alternativi e naturali ai miei
problemi derivanti dall’allergia al nichel.

Consiglio a tutti questa lettura,
perché è un argomento di cui si parla poco e probabilmente molte
persone non sanno neanche di essere allergiche al nichel.

Ho apprezzato molto i rimandi
agli approfondimenti sul sito web dell’autrice. Utile, ecofriendly,
esaustiva e pratica.”

Clara Carreras, copywriter e traduttrice — Berlino

“Lavoro a tempo pieno in
un’azienda dove ricopro il ruolo di interagire con grandi aziende,
oltre ad occuparmi di marketing e design.

Avendo poco tempo e altri
problemi di salute cronici, la difficoltà maggiore era dover
pensare a piatti da realizzare velocemente che potessero essere
compatibili con la mia allergia al nichel, sommatasi recentemente
ad altri problemi di salute per i quali dovevo già adeguare il mio
modo di cucinare.

Premetto che essendo una persona
molto scettica, ho effettuato l’acquisto nella speranza di non
incorrere in una delle tante truffe in cui ci si imbatte nel web
per poi dovermene pentire. Ad ogni modo essendo un investimento
modesto, ho deciso di prendere questo rischio e ad oggi posso dire
che oltre ad aver ricevuto tutto quello che era promesso, ho
trovato davvero tanta professionalità.

Tirando le somme mi è tornato
indietro molto più di quello che avevo immaginato, sia in termini
di informazioni che di ricette, e soprattutto molto di più rispetto
alla cifra spesa.

Per cui mi sento di dire che se
il vostro freno, come lo era inizialmente per me, fosse il pensiero
di buttar via dei soldi, potete stare tranquille che non ne
rimarrete deluse.

La cosa che ho apprezzato di più
del corso ‘Cucina pratica senza nichel’, oltre alle nozioni
ricevute, è stato vedere il desiderio da parte di Paola, e dei suoi
collaboratori nel voler essere realmente d’aiuto interagendo con
chi aveva acquistato il corso e chiedendo più volte di quali altre
informazioni necessitavamo.”

Pamela B., designer — Falconara Marittima

“Mi sento coccolata da Paola e il
suo staff... Vi faccio i complimenti per come “coccolate” il vostro
cliente, perché un po’ coccolata mi sento con queste
attenzioni.”

Annalisa Farinelli, fotografa — Loria (Treviso)

“Ho 45 anni e sono una casalinga
e una mamma. Sono allergica al nichel da sempre, ma da un paio di
anni il tutto è notevolmente peggiorato costringendomi a stare
attenta anche a quello che mangio...

Così quando ho saputo del video
corso ‘Cucina pratica senza nichel’, non ho avuto esitazione e l’ho
acquistato per avere consigli e suggerimenti. Il mio più grande
problema era quello di cucinare sempre le stesse cose, e quando
organizzavo una cena, ero costretta a fare 2 menù...

Un altro dramma era quando
decidevo di fare un dolce, ma la voglia mi passava ancor prima di
iniziare, non sapendo mai le dosi del bicarbonato e del
cremortartaro da sostituire al lievito chimico.

Ho deciso quindi di acquistare il
corso fidandomi di una persona che ha i miei stessi problemi,
sperando di trovare aiuto, consigli e suggerimenti, e devo dire che
ho trovato in Paola e in suo marito Mirko due persone gentili e
disponibili che non si sono mai tirate indietro nemmeno quando le
mie domande non erano inerenti alla cucina!

Diciamo che, stando in cura nel
reparto di allergologia del Policlinico Gemelli, conoscevo molto di
quanto si dice nel corso, quindi posso assicurare, che le
informazioni riportate sono corrette! Sono stata aiutata molto
dalle ricette in formato e-book... una svolta!

Grazie mille x aver fatto questo
corso per noi allergiche... e mi mancherà ricevere le vostre
ricette settimanali!”

Roberta Tidei, mamma e casalinga — Grottaferrata
(Roma)

Nel prossimo capitolo troverai una descrizione della mia
storia personale. Ti svelerò come e quando ho scoperto di essere
allergica.

Ti anticiperò tutto il percorso che mi ha portato a
studiare e informarmi sui metodi applicati per diminuire la mia
intossicazione da nichel, con i quali ho risolto i sintomi che mi
sono portata dietro per anni e che finalmente ora sono quasi
spariti.

Successivamente troverai il capitolo più corposo di questo
libro, in cui descriverò le 3 fasi principali sulle quali dovrai
focalizzarti per convivere con l’allergia al nichel.

Lo scopo di questo testo è di mettere ordine all’iniziale
stato di confusione che hai subito dopo aver scoperto questo
problema. Ti darò consigli pratici, da applicare fin da subito, per
affrontare ogni giorno, con il sorriso sulle labbra, la tua vita
con un nuovo inaspettato compagno di avventure: il nichel.

Ti invito quindi a proseguire questo viaggio con me… Buona
lettura!

PARTE 2

La mia storia

A questo punto mi piacerebbe raccontarti la mia storia
perché sono sicura che troverai dei punti di contatto che ti
aiuteranno a capire meglio come affrontare il problema nella giusta
maniera.

Sai, stando in contatto con molte allergiche al nichel mi
sono accorta che, oltre a qualsiasi consiglio o suggerimento che
posso dare, ciò che veramente interessa loro è sapere come io
affronto il problema ogni giorno e come sono arrivata alla
soluzione. Per far questo ti devo far capire da dove sono partita.

M

i chiamo Paola Orsini e sono una mamma lavoratrice a tempo
pieno che, come molte, con tanta fatica, impegno e sacrifici esce
la mattina e torna la sera a casa con veramente poche
energie.

Per essere precisa voglio anche specificare che tutto
quello che ho, compreso soprattutto il lavoro e la famiglia, l’ho
fortemente voluto e ricercato con passione; quindi sono davvero
soddisfatta e felice della mia vita.

Chiusa questa piccola parentesi ti racconto di come è
cominciata la mia allergia al nichel e come l’ho scoperta.

Devo tornare indietro nel 2010, quando lavoravo fuori casa,
molto fuori casa, diciamo proprio fuori regione, il mio attuale
marito si trovava lontano da me oltre 300 km e mio figlio ancora
non c’era.

Fin da piccola ho sempre sofferto di allergie di qualsiasi
tipo, in particolare al gatto, che mi portavano ad avere
soprattutto riniti allergiche. Nel periodo primaverile, ma non
solo, ero e sono continuamente con il fazzoletto in mano.

Un particolare però doveva destare sospetti: all’incirca
all’età di sette o otto anni, mia madre mi portò a fare i buchi
alle orecchie.

Fin da subito cominciai ad avere problemi, a quei tempi
sicuramente gli orecchini contenevano nichel e io avevo un prurito
fortissimo, e le orecchie tanto infiammate che ero costretta a
togliere gli orecchini che bisognava portare un tot di tempo per
mantenere il buco.

Fatto sta che ricordo di essermi dovuta fare tre volte il
buco alle orecchie e ancora oggi, nonostante in commercio esistano
quasi solo orecchini senza nichel io non li porto quasi mai per il
ricordo del fastidio che provai.

Era ovvio che l’allergia al nichel era presente anche
allora, ma nessuno si preoccupò di approfondire il problema, tanto
che io ho sempre mangiato pomodori, cioccolata, legumi, tutti
alimenti vietatissimi per noi allergiche.

Torniamo al 2010. Dopo l’ennesima crisi allergica con una
rinite fortissima che mi bloccò a casa tutta la domenica, decisi di
fare le prove allergiche per vedere se qualcosa era cambiato nelle
mie allergie.

Quando feci questo esame, però, oltre alle classiche prove
sul braccio, mi misero anche dei cerotti dietro la schiena per i
metalli pesanti che mi dissero di dover portare per almeno 48 ore.

Passai due giorni con un fastidio molto forte, un prurito
insopportabile, un bruciore impressionante tanto che non vedevo
l’ora di tornare all’ospedale per togliermi quei fastidiosissimi
cerotti.

Ovviamente scoprii allora di essere allergica al nichel e
l’allergologa che mi seguiva allora mi diede un foglio con la dieta
che avrei dovuto osservare per due settimane, per disintossicarmi.

Fino a quel momento questo tipo di allergia non mi aveva
dato alcun sintomo particolare a parte i problemi legati
all’utilizzo della bigiotteria o gioielleria con nichel e qualche
lieve dolore intestinale legato al consumo di pomodori che
ovviamente non avevo ricollegato.

Rimasi quindi molto sorpresa e non volevo crederci,
faticavo ad accettare la cosa. Oltretutto, a livello sociale,
questa allergia è ancora percepita in modo superficiale, non viene
veramente accettata come problema e ci sono ancora parecchie
persone che pensano che sia una “fissazione” di alcune donne che
non vogliono mangiare alcuni alimenti perché non piacciono loro.

La dieta che mi propose l’allergologa era molto scarna. Per
due settimane avrei dovuto mangiare pasta o riso in bianco, carne
bianca o rossa ai ferri con zucchine o bietolelesse. La frutta era
permessa, a parte pere o prugne, sia a pranzo sia a cena.

A colazione, se ricordo bene, latte e cereali al miele.

Mi sembrava assurdo iniziare questa dieta così restrittiva
perché non ne vedevo l’esigenza e non ero motivata, la seguii
quindi per una settimana, poi abbandonai tutto e tornai a fare la
dieta di prima che prevedeva l’utilizzo del pomodoro, soprattutto
in estate, la pasta e il pane integrale che io mangiavo
quotidianamente, le mandorle, le noci che io adoro, i cereali con
nocciole e anche le minestre di legumi che consumavo
frequentemente.

Ovviamente anni dopo mi sarei pentita amaramente di questa
scelta sbagliata, per questo mi rivolgo a te che stai leggendo
questo libro e che hai appena scoperto di essere allergica al
nichel: non ignorare il problema, affrontalo fin da subito nel
miglior modo possibile e per far questo ti voglio aiutare. Devi
sapere che l’allergia al nichel va ad accumulo, quindi può darsi
che, come me, all’inizio tu non abbia complicazioni, ma se continui
a ignorare il problema potrebbe capitarti quello che è successo a
me e ti posso assicurare che non è affatto piacevole.

Proprio per questo motivo ho continuato la mia vita di
sempre, come ti ho detto prima, quel periodo vivevo sola, fuori
casa e non vedevo l’ora di poter formare una bella famigliola.

Nel 2011, finalmente, sono tornata a casa. Lo stesso anno
mi sono sposata e dopo meno di due mesi ero già incinta. Tutto
procedeva benissimo, si stava realizzando quello che avevo sempre
voluto e cercato.

Diedi alla luce il mio bambino e cominciai questa nuova
avventura di essere madre. Un’esperienza faticosissima, più del
lavoro, ma ero molto felice di stare con mio figlio e di vederlo
crescere giorno dopo giorno sempre di più.

Proprio dopo poco la nascita si presentano dei problemi
anche per mio figlio. Dall’età di due mesi ha cominciato a soffrire
di una dermatite atopica molto, molto forte.

Per chi non lo sapesse la dermatite atopica è, in breve,
un’infiammazione della pelle che porta ad avere forte prurito,
pelle squamata, rossa e spessa, e allora non era stata identificata
alcuna causa.

Penso di aver girato tutti i pediatri, dermatologi,
ospedali della mia zona e non solo. Una cura non c’era, non
esisteva, si andava a tentativi, utilizzando dei cortisoni in
crema. Somministrare questi medicinali a un bambino di due mesi,
per veder ricomparire il problema puntualmente dopo una settimana
era veramente demotivante.

Ciononostante il mio bambino stava bene, cresceva, ma mi
piangeva il cuore nel non vederlo dormire la notte, trovare le
lenzuola del suo lettino con il sangue per le ferite che si era
procurato a causa del prurito fortissimo che nessun farmaco
riusciva a lenire.

Proprio in quel momento anche io ho iniziato ad avere gli
stessi problemi di mio figlio. Tutto è partito dalle mani con delle
piccole bollicine che mi prudevano tantissimo, io mi grattavo,
scoppiavano e la mia pelle era molto infiammata.

Già solo a ricordare tutto ciò ho i brividi, ma voglio
farlo per farti capire quello che ho passato e come sono riuscita a
superare tutto ciò.

Il mio problema delle mani era legato soprattutto al
lavoro, ero in contatto con le monete e con materiali che
contengono molto nichel.

Quando si arriva in questa fase, le cose peggiorano molto
rapidamente, nel senso che dalla mano questa atopia si era poi
allargata a tutto il corpo.

Farsi la doccia era diventato un vero incubo, soprattutto
per il dopo doccia, non riuscivo ad asciugarmi perché la pelle mi
prudeva troppo ed era molto infiammata. Le mani erano diventate
irriconoscibili, gonfie, piene di ferite tanto che non riuscivo
neanche ad aprirle e di lavarle non ne parliamo.

Immergere le mani nell’acqua per me era l’unico momento di
sollievo, ma la fase successiva dell’asciugatura era terribile,
perché la pelle bagnata è ancora più sensibile e delicata. Dopo
averle asciugate piano piano tamponandole con un asciugamano mi
davano ancora più fastidio.

Immagina di dover affrontare questo problema con un bambino
piccolo da accudire, cambiare, lavare, e a cui devi fare il
bagnetto praticamente tutti i giorni: un incubo! Il momento del
bagnetto, che è un’occasione anche di gioco e di relax per il
bambino, per me erano sofferenza e estremo fastidio.

Al lavoro, stando anche a contatto con il pubblico, ero
costretta a usare dei guanti bianchi di cotone che compravo in
farmacia anche per non far vedere quelle mani irriconoscibili,
gonfie, rosse e piene di ferite.

Come forse saprai, il momento peggiore nel quale si scatena
l’allergia è la notte. Non dormivo più, il prurito mi tormentava,
mi svegliavo e mi grattavo le mani senza nemmeno accorgermene. Mio
marito preoccupato mi faceva notare che così peggioravo le cose, ma
io non riuscivo a fermarmi.

Non sapendo da dove partire per trattare il problema,
cominciai a contattare dei dermatologi, perché le difficoltà da
affrontare in quel momento erano il prurito e la pelle infiammata.

Allora il primo dermatologo mi diede il classico cortisone
per bocca che non si rivelò risolutivo, ma affievolì i sintomi per
un paio di settimane, ma non appena finiva il periodo della
somministrazione si ripresentavano tutti sintomi.

Delusa, andai da una seconda dermatologa che mi propose
subito delle punture di cortisone da fare tutti i giorni per mesi e
mi consigliò di farmi visitare da un’ulteriore dermatologa, fuori
città, per stabilire una cura definitiva. Disse anche che mi
avrebbe ricoverato se non avessi avuto un bambino piccolo, perché
lavorare e accudire il bimbo peggiorava il problema, mi sarei
dovuta proprio fermare.

Andai da questa dermatologa fuori città con mio marito, lei
mi guardò e mi presentò tutta una lista di esami da fare dicendo
che per risolvere il problema di disidrosi cronica alle mani avrei
dovuto prendere una sostanza nuova, degli ormoni che avrebbero
normalizzato il tutto.

C’erano però degli effetti collaterali, la dottoressa mi
disse:
“Lei ha figli?” io
risposi:
“Sì, uno” e lei replicò:
“Allora per il periodo in cui
prende questi ormoni dovrà assumere la pillola anticoncezionale poi
quando smetterà la cura non potrà avere figli per due anni, ma io
consiglio almeno tre per essere sicuri di evitare delle
malformazioni”.

Mi ricordo di essere uscita da quell’ambulatorio
sconcertata e delusa. Se da un lato ero tentata di iniziare quella
cura che mi era stata presentata come miracolosa, nello stesso
tempo ero spaventata da tutti i possibili effetti collaterali. Mio
marito e io stavamo pensando se avere un secondo figlio e la cura
l’avrebbe impedito per diversi anni.

In quel momento mio marito è stato di grande aiuto nel
farmi capire che quella non poteva essere la soluzione giusta.
Quanto mi sarei intossicata con quella roba?

Un’altra cosa molto strana stava nel fatto che nessun
medico accennava a quella che poteva essere la causa di tutti
questi problemi. Alcuni mi parlavano di stress, altri di
stanchezza, c’era una grande confusione e io ero molto
disorientata.

Decisi quindi di non seguire la cura degli ormoni ma di
cominciare con le punture di cortisone, unica sostanza che in quel
momento sembrava mi desse un po’ di sollievo.

A giorni alterni dovevo recarmi presso lo studio medico
della mia dottoressa di base per farmi fare questa puntura anche
abbastanza dolorosa, fra l’altro.

Dopo tre settimane i risultati erano a dir poco scarsi se
non inesistenti e quindi, forse sbagliando, decisi di smettere
totalmente anche questa cura che non mi stava portando da nessuna
parte, al contrario, mi stava solo intossicando.

Mi rivolsi quindi al terzo dermatologo e da quel momento,
iniziai a intravedere la luce. Questo dottore, dopo avermi
visitato, per prima cosa mi propose le prove allergiche e
finalmente iniziai a capire che quello poteva essere il vero
problema da affrontare.

Fatte le prove allergiche, ovviamente risultai allergica al
nichel, in una situazione peggiore rispetto a cinque anni prima.
L’allergologo mi indicò la dieta, la stessa che avevo ricevuto
cinque anni prima e disse:
“Dopo un paio di settimane di
questa dieta che ti serve per disintossicarti, puoi ricominciare a
introdurre gli alimenti uno alla volta” e mi fornì una lista
di alimenti, scaricata da internet, con le quantità di nichel.

Iniziai seriamente la dieta perché a quel punto ero
veramente motivata, e nel frattempo tornai dal dermatologo che
aveva mostrato un vero interesse nel risolvere i miei problemi.

Ecco soltanto a quel punto, dopo due anni di prove,
ricadute e nuovi tentativi, finalmente iniziava la mia vera

“rinascita”. Dopo
l’ennesima cura con cortisone e creme, iniziai, grazie all’aiuto di
mio marito che ha cercato sempre di aiutarmi, a utilizzare la
zeolite.

Finalmente il problema iniziò a ridimensionarsi, finito il
cortisone la pelle rimaneva normale e non si infiammava, mentre
continuavo la dieta con alimenti poveri di nichel.

Proprio in virtù dell’esperienza che ho vissuto, ho deciso
insieme a mio marito di scrivere questo libro, per aiutare le
persone allergiche al nichel a non cadere nel baratro dei problemi
che sopraggiungono uno dopo l’altro senza pietà e senza lasciarti
il tempo di capire e di renderti conto di quello che ti sta
succedendo.

Iniziare a disintossicarsi dal nichel significa anche
iniziare una nuova vita, con nuove abitudini alimentari, ma non
solo. È l’unica strada che abbiamo per affrontare il problema e per
uscirne vincitrici.

Anche a me, come sicuramente sta succedendo a te,
spaventava l’idea di non poter più mangiare il pomodoro, la pizza
margherita era un must, ma poi ho capito a mie spese che i benefici
dello stare bene, che necessariamente si ripercuotono anche sulla
mia famiglia, sono di gran lunga superiori al piacere di mangiare
una pizza col pomodoro.

Noi allergiche al nichel, dobbiamo sempre avere qualche
accortezza in più quando ci approcciamo a preparare o mangiare un
piatto, ma questo non significa dover rinunciare a tutto, anzi
esistono delle varianti altrettanto gustose di cui adesso non
potrei più fare a meno.

Vorrei in questo modo invitarti a non scoraggiarti se ti hanno
detto che non tolleri alcuni alimenti che tu magari adori. Il
piacere di stare bene e di affrontare la giornata nel pieno delle
tue energie, è sicuramente e di gran lunga superiore al dispiacere
di non poter più mangiare degli alimenti che, come vedrai, puoi
tranquillamente sostituire con altri altrettanto squisiti!

PARTE 3

I benefici conoscitivi

A questo punto conosci meglio la mia storia personale. È
arrivato il momento di darti una mano concreta proponendoti le 3
fasi più importanti che ho voluto raccogliere in un metodo che ho
chiamato “SDM”:

1. Scopri.

2. Disintossica.

3. Mantieni.

Ti consiglio di leggere queste fasi in ordine e di non
passare da un capitolo all’altro, altrimenti potresti perdere delle
parti importanti che non ti rendono chiaro il quadro completo.

Voglio lasciarti con questo mio piccolo pensiero prima di
lanciarci in quest’avventura insieme:

“Puoi scegliere diversi tipi di
verdure e non sei costretta a mangiare a vita solo riso, patate e
carne bianca. Puoi usare molti più cibi in cucina di quello che
pensi!”

Sei pronta a partire?

Bene.

Iniziamo dalla prima fase.

FASE 1

Scopri

Per capire la strada giusta da compiere, in base alle tue
esigenze personali, per convivere senza stress e ansie, dobbiamo
avere chiare tutte le informazioni principali per “conoscere il
nostro nemico” e combatterlo nel modo corretto, senza commettere
errori e perdere tempo prezioso.

Partiamo dall’inizio.

Il nichel è un metallo utile per la nostra salute. Infatti
facilita il metabolismo degli zuccheri, dei grassi, degli ormoni e
l’attività delle membrane cellulari. Quindi, siccome ne abbiamo
bisogno, non dobbiamo eliminarlo completamente anche se ne siamo
diventate allergiche, ma dobbiamo fare in modo che il nostro
organismo lo tolleri di nuovo.

Quanto nichel si trova nel nostro corpo e a che cosa serve?
Ne troviamo delle tracce per un totale di circa 1 mg, soprattutto
nella saliva, nelle ossa e nel pancreas. Le sue funzioni note sono
come coenzima per il metabolismo del glucosio, di alcuni ormoni,
dei lipidi e delle membrane cellulari.

Il nostro fabbisogno ipotetico di nichel si aggira sui 100
mcg (microgrammi) al giorno. L’eccesso di questo elemento nel
nostro organismo si accumula nel fegato e nei reni, gli organi
deputati alla sua eliminazione.

I meccanismi per cui diventiamo allergiche al nichel sono
soprattutto due:

- Un progressivo accumulo
che col tempo supera il livello di tolleranza oltre il quale si
innesca il meccanismo dell’allergia.

- Una reazione
eccessiva del sistema immunitario legato a varie cause: una delle
più frequenti è l’alterazione della flora intestinale causata ad
esempio da un’alimentazione sbagliata. Questa situazione danneggia
e infiamma l’intestino con la conseguente reazione alterata del
sistema immunitario alle sostanze che arrivano dall’intestino
stesso.

L’accumulo di nichel è molto facile in quanto questo
metallo è presente dappertutto in natura: lo troviamo sia nel suolo
sia nelle acque e questa sua diffusione fa sì che lo si ritrovi
praticamente ovunque negli alimenti.

Infatti è presente in molti cibi di origine vegetale, in
quantità molto variabile in base al terreno di coltura: la fonte
alimentare più nociva di nichel è costituita dai grassi vegetali
idrogenati (come le margarine), essendo utilizzato nel loro
processo di produzione.

Le piante lo assorbiranno dal suolo e dalle acque, mentre
gli animali lo prenderanno dalle acque e dai vegetali di cui si
cibano o, nel caso dei carnivori, dalle carni degli altri animali.
Fortunatamente non tutti gli alimenti ne sono ricchi, anzi, ce ne
sono alcuni in cui si trova solo in tracce.

Il nichel è anche presente in molti oggetti di uso
quotidiano, come bottoni, cerniere, cinturini, collane e
bigiotteria, utensili da cucina e da lavoro.

Non solo: lo si trova anche in prodotti di uso comune, come
gli orologi, i cosmetici, i prodotti per il trucco, le targhette,
le tinture per capelli, i liquidi per la permanente, i detersivi,
le monete, le penne, le chiavi, gli accendini, le pentole, gli
occhiali, i manici degli ombrelli, i lavelli, gli aghi, le forbici,
i ditali, i fermacarte, le sedie di metallo, le maniglie delle
porte, le leghe per protesi odontoiatriche, ecc.

Come puoi capire se il tuo corpo non tollera questo metallo
pesante? L’allergia al nichel è definita “allergia da accumulo”. Se
il nichel presente nel tuo organismo è al di sopra della soglia
tollerabile, svilupperai reazioni di rigetto.

È difficile stabilire una regola generale: in assenza di
test allergologici di cui ti parlerò tra poco, potrebbe essere
utile ridurre l’accumulo di nichel in caso di:

- fumatori o
ex-fumatori

- dermatiti
atopiche

- diete ricche di grassi idrogenati

- disturbi intestinali (disbiosi, meteorismo, colon irritabile,
patologie infiammatorie dell’intestino)

- indicatori di sofferenza a carico del fegato e dei reni, che
potrebbero essere costretti a smaltire un eccesso di tossine da un
intestino troppo permeabile a causa del nichel

- disturbi dell’umore: il nichel, irritando la mucosa
intestinale, potrebbe interferire nella produzione di
neuropeptidi

- patologie allergiche, inclusa l’asma

- sovrappeso e obesità

- sindromi da malassorbimento

- gastriti e reflusso gastroesofageo

- patologie infiammatorie correlabili con disbiosi ed eccessiva
permeabilità intestinale

- artrite (sono in atto studi sulla relazione tra nichel e
artrite reumatoide).

Purtroppo questa allergia interessa in modo considerevole
noi italiani, infatti, siamo il paese europeo maggiormente colpito.

È stato calcolato che circa il 10% delle donne adulte
occidentali, si sensibilizza al nichel. Questo problema si
manifesta principalmente con una dermatite, e in caso di contatto
continuativo, con eczema.

Nella zona di contatto appaiono di solito eritema,
desquamazione e vescicole ripiene di liquido chiaro.

Successivamente le
vescicole possono rompersi e trasformarsi in crosticine.

Ho ancora forte il ricordo di quel prurito insopportabile,
giorno e notte, di queste vescicole e della pelle spessa che si
formava sulle mie mani. Davvero un incubo. Per fortuna ne sono
venuta fuori, e ti spiegherò come ho risolto questo problema nei
prossimi capitoli.

Esistono anche altre manifestazioni che, insieme alla
dermatite da contatto, possono far sospettare la presenza di
un’allergia al nichel.

Di cosa sto parlando? Di un elenco che comprende sintomi
come questi: oscillazioni di peso difficili da spiegare e non
associate a importanti variazioni alimentari, frequenti episodi di
nausea, insonnia, episodi di gastrite e di gonfiore addominale e
frequenti sensazioni di stanchezza.

Quindi dobbiamo separare due distinte manifestazioni che
sono una conseguenza della stessa allergia al nichel: SNAS e DAC.

Dagli studi condotti dal gruppo di ricerca di Eurosalus
esistono numerose forme di dermatite, di emicrania, di colite, di
artrite (e di quasi qualsiasi altro fenomeno infiammatorio), di cui
la causa può essere ricondotta a una infiammazione da cibo dovuta
agli alimenti che contengono nichel o ai prodotti con questo
correlati.

Le reazioni più importanti al nichel non sono le dermatiti
dovute al contatto con qualche gioiello o con qualche cintura, ma i
fenomeni generali legati all’assunzione degli alimenti contenenti
questo metallo pesante.

Esiste una reazione generale che riguarda tutto
l’organismo, che può provocare i sintomi appena citati, chiamata
appunto SNAS (sindrome da allergia sistemica al nichel). La
dermatite allergica da contatto (DAC) invece, viene causata dal
contatto della pelle con l’allergene contenuto nei cosmetici, nei
saponi, nelle creme, nei detersivi, nei gioielli, ecc.

Queste due manifestazioni (SNAS e DAC) non sono due
allergie diverse, ma sono la reazione con cui il nostro organismo
risponde all’eccesso di nichel. La SNAS è spesso un’evoluzione
della dermatite da contatto, non è un’allergia a se stante.

I sintomi che hai appena letto derivano dal fatto che il
nostro sistema immunitario riconosce il nichel come un nemico e lo
combatte. Questo quadro può aiutarti a definire i primi passi
diagnostici dell’allergia, ma non basta.

Infatti è necessario seguire alcuni test per verificare
l’allergia al nichel, nello specifico posso consigliarti il Patch
Test, lo stesso che ho eseguito anch’io.

Di che cosa si tratta? Il Patch Test è un esame che ha
l’obiettivo di andare a fondo in caso di dermatite da contatto,
condizione che può avere alla base un fattore causale irritativo o
allergico, come nel caso della reazione al nichel.

Come si svolge il Patch Test? Come tutti gli altri test di
rilevazione delle allergie a una specifica sostanza. Sulla schiena
vengono posti dei cerotti ipoallergenici, contenenti piccole
quantità di sostanze con un potenziale allergico.

Prima di sottoporci al Patch Test, con l’obiettivo di
chiarificare la presenza di un’allergia al nichel, dobbiamo seguire
alcune indicazioni sullo stile di vita prima dell’esame.

Per non falsare i risultati, gli allergologi consigliano di
sospendere l’assunzione di presidi come gli antistaminici almeno 15
giorni prima del test. L’esecuzione completa del Patch Test prevede
che questi cerotti rimangano a contatto con la nostra pelle per
almeno 48 ore.

In questo periodo di tempo è obbligatorio evitare attività
fisica pesante - la sudorazione è infatti in grado di aggravare i
sintomi dell’allergia al nichel - e di esporre questa zona del
corpo al sole e all’acqua.

Trascorsa questa finestra di tempo, il medico rimuove i
cerotti, e osserva la reazione topica alle singole sostanze. Se al
contatto con una specifica sostanza la pelle risulta arrossata o
irritata, oppure si riscontra la presenza di vescicole, significa
che sei allergica.

Nella maggior parte dei casi il lavoro del medico non si
ferma a questa diagnosi. Dovrai sottoporti a una visita anche un
paio di giorni dopo il Patch Test, in modo da osservare in maniera
approfondita lo sviluppo delle reazioni somatiche al contatto con
gli allergeni.

La sua esecuzione è indolore e generalmente priva di
effetti collaterali, ma è fondamentale ricordare che esistono delle
controindicazioni. Quali sono? In che casi è meglio evitare di
eseguire il Patch test? Ecco qualche consiglio in merito.

Pelle escoriata, o caratterizzata dalla presenza di acne o
cicatrici: il Patch Test deve essere eseguito sulla cute sana, in
modo da evitare che i risultati siano falsati.

Gravidanza: nel periodo della gestazione e durante
l’allattamento è consigliabile evitare il Patch Test, in quanto gli
allergeni possono influire sulla salute del feto e del bambino.

Quando decidi di eseguire il Patch Test è essenziale
instaurare con il medico un dialogo di ottimo livello.
L’interpretazione dei risultati non è automatica come può sembrare:
la tua anamnesi è un passaggio imprescindibile per avere un’idea
chiara delle reazioni della pelle al contatto con specifiche
sostanze.

Esistono altri tipi di test che puoi seguire. Ad esempio
per verificare i cibi che ti provocano infiammazioni puoi eseguire
il Recaller Test.

L’esecuzione del test Recaller è molto semplice: si parte
con un piccolo auto-prelievo dal polpastrello dell’indice. Questo
step può essere effettuato sia da soli, sia con l’aiuto del proprio
farmacista o medico di fiducia.

Dagli esiti dell’auto-prelievo è possibile avere un’idea
del livello di chitochine e immunoglobuline G presenti nel sangue.
Le chitochine sono proteine che vengono prodotte dall’organismo in
risposta a specifici processi infiammatori. Le immunoglobuline G,
invece, sono anticorpi messi in campo dal nostro organismo durante
la risposta immunitaria secondaria che avviene quando un antigene
invade l’organismo una seconda volta.

Per rilevare questi dati, il campione viene inviato presso
un laboratorio e sistemato su una piastra allergologica, per essere
messo a contatto con 36 antigeni alimentari.

I valori risultanti da questa interazione vengono messi a
confronto con dati statistici, in modo da inserire la profilazione
individuale nell’ambito di un panorama più ampio.

Viene poi comunicato per iscritto il modo in cui il tuo
organismo reagisce al contatto con specifici gruppi alimentari. Sul
report vengono anche fornite delle indicazioni specifiche relative
alla dieta.

Il test Recaller è nato da uno specifico programma di
ricerca portato avanti da specialisti in allergologia e
immunologia. Dove si può eseguire? Sia in farmacia, sia presso gli
studi medici che hanno scelto di adottare questo approccio alla
diagnosi e al trattamento delle infiammazioni da cibo.

Vuoi sapere qualcosa di più in merito e scoprire qual è il
punto di riferimento a te più vicino, anche solo per informarti?
Puoi dare un’occhiata alla seguente pagina sul sito ufficiale del
programma:

http://www.recallerprogram.com/dove-farlo/

Voglio informarti di una cosa molto importante:
dall’allergia al nichel non si guarisce, una volta scoperta
possiamo solo conviverci. Nel momento in cui sto scrivendo questo
libro non è stata trovata una cura ufficiale che possa eliminare
definitivamente e per sempre questo problema.

Ecco perché dobbiamo armarci di tanta pazienza, capire se
siamo realmente allergiche e poi agire subito per non continuare a
intossicarci.

Un’altra informazione importante da sapere, che ho capito
da sola e che nessun nutrizionista o allergologo era riuscito a
farmi capire prima, è che solo una parte delle allergiche
sviluppano la sindrome sistemica da nichel (SNAS).

Quindi, se lamenti non solo la dermatite da contatto ma
anche uno o più dei sintomi che ti ho citato sopra (problemi
gastrointestinali, gonfiori, dolori, mal di testa, stanchezza,
nausea, ecc.) il tuo nutrizionista dovrà preparare per te una dieta
detox, da seguire per almeno un mese. La durata del regime privo di
nichel dipende molto da caso a caso, sarà il tuo medico a guidarti
per scegliere la strada migliore da seguire in base ai tuoi sintomi
e al grado di intossicazione.

Se i sintomi scompaiono ti dovranno sottoporre a uno
scatenamento con nichel: se questo porterà alla ricomparsa dei
disturbi, avrai al SNAS.

Non esiste la SNAS senza dermatite da contatto (DAC), ma al
contrario esiste la dermatite da contatto senza SNAS. Non ha quindi
senso seguire la dieta se presenti soltanto lesioni cutanee al
contatto con il nichel.

Puoi seguire la dieta solo se è gradevole e permette di
mangiare in modo sano e variato, evitando nervosismi, stress, ansie
e problemi organizzativi familiari.

Per questo motivo ti invito a partecipare a “La settimana
senza nichel”, il workshop online gratuito che ho realizzato in
collaborazione con lo chef Massimiliano Cicalè che ti permetterà di
scoprire come cucinare piatti variati e gustosi anche se non sai
più che cosa mangiare.

Trovi qui sotto la pagina con le indicazioni per ricevere
accesso immediato al primo dei 3 video gratuiti:

➜

http://www.allergianichel.com/partecipa/

Ora, torniamo alle informazioni basilari da conoscere. Nel
caso non lo sapessi, il nichel è presente anche nel fumo di
sigaretta che contiene nichel-carbonile, lo diffonde anche nella
profondità dei polmoni e lo fa entrare subito nel sangue. Per
questo motivo la concentrazione di nichel nell’organismo cresce in
modo molto evidente.

Quindi, anche se ti sei disintossicata, anche se ti fai
seguire da un nutrizionista o un allergologo ma sei dipendente
dalle sigarette, non riuscirai a risolvere il problema alla radice.

Queste informazioni potrebbero essere da stimolo alle
persone dipendenti per smettere di fumare, in modo da riceverne
vantaggi su più fronti. Un’altra fonte insospettabile di nichel è
l’acqua di rubinetto.

Se le tubature dell’acqua potabile sono in metallo (come le
serpentine dei boiler), conviene farla scorrere un po’ prima di
versarla nel bicchiere o in pentola, in modo da limitarne
l’assunzione.

Ora immaginiamo che tu abbia eseguito il Patch Test e sia
risultata positiva al nichel, a questo punto che cosa puoi fare?

In questo libro ti indicherò il percorso che ho seguito io,
che non è il migliore o quello definitivo per risolvere questo
problema, ma voglio condividere con te solo ciò che a me ha dato
realmente benefici per farti risparmiare tempo e soldi.

Una volta che l’allergia è confermata, l’unico
provvedimento terapeutico efficace è la completa eliminazione del
contatto con il nichel, anche se questo è quasi impossibile da fare
perché come ti accennavo questa sostanza è presente quasi ovunque.

Poi nel terzo passo del metodo SDM, offrirò molti consigli
pratici su come mantenere un basso livello di nichel nel tuo
organismo, come ridurlo ulteriormente e altre dritte su cosmetici,
pentole e detersivi adatti a noi e non solo.

Molte persone allergiche che mi contattano mi fanno sempre
la stessa domanda:

“Paola, dopo che hai scoperto
l’allergia al nichel hai subito iniziato a mangiare gli alimenti
permessi ed evitato quelli vietati?”

Come ti dicevo, mi sono informata a fondo, leggendo tutto e
il contrario di tutto, ma non sono andata a caso qua e là. Ho
seguito una dieta disintossicante (o detox) sotto controllo del
dermatologo che mi ha seguita in quel periodo.

Se vuoi sapere in questa prima fase per quanto tempo ho
seguito la dieta detox, posso dirti che è durata 3 mesi circa, ma
come ti dicevo, non prendere queste informazioni come uno standard
perché dipende da numerosi fattori che solo il tuo allergologo o
nutrizionista potrà valutare.

Per chiarirti meglio le idee, la gran parte dei medici
nutrizionisti suggerisce una dieta a rotazione. Ecco di seguito
alcuni dettagli per capire di cosa si tratta.

Secondo il dottor Lorenzo Guerra la cura da seguire deve
raggiungere 3 obiettivi principali:

1. dare subito sollievo con creme e terapie anti infiammatorie
(come cortisone e antistaminici) o naturali (ribes, faggio, reishi,
ecc.);

2. aiutare l’organismo a liberarsi dall’eccesso di nichel con una
terapia chelante come ad esempio la zeolite (di cui ti parlerò in
seguito);

3. rendere di nuovo l’organismo tollerante al nichel con una dieta
a rotazione.

Con la dieta a rotazione, alterni giorni con cibi a basso
contenuto di nichel a giornate con cibi che lo contengono. Per
saperne di più, scoprirai a breve in questo libro l’elenco degli
alimenti con alto e basso contenuto di questo metallo.

Questi sono i consigli del dottor Lorenzo Guerra per una
dieta a rotazione. Va seguita in questo modo:

- il primo mese, ogni settimana 5 giorni con cibi a basso
contenuto di nichel e 2 col nichel (colazione, pranzo e cena),
esempio: il giovedì e la domenica;

- il secondo mese, ogni settimana 4 giorni con cibi a basso
contenuto di nichel e 3 col nichel (esempio: mercoledì, sabato e
domenica);

- il terzo mese, ogni settimana 3 giorni con cibi senza nichel e
4 col nichel (esempio: mercoledì, giovedì, sabato e domenica).

I tempi possono variare in base alla risposta individuale.
Per il mantenimento, il dottor Guerra consiglia sempre di fare
almeno 3-4 giorni alla settimana senza nichel e ogni 6 mesi un mese
di terapia chelante per evitare nuovi accumuli.

Naturalmente, mentre si fa la dieta a rotazione è utile
associare una terapia chelante per darti un sollievo immediato.

Ti parlerò dei rimedi naturali che ho adottato io senza
usare più farmaci per disintossicarmi (la terapia chelante di cui
parla il dottor Guerra) e di come mantenere una bassa quantità di
nichel nel tuo organismo col metodo SDM (Scopri, Disintossica e
Mantieni) presente in questo libro.

Associando queste strategie terapeutiche utilizzate ormai
da anni, i risultati sono ottimi e iniziano già dopo poche
settimane. Naturalmente va fatto tutto sotto controllo medico.

Detto questo, una scelta che fanno in molte è quella di
assumere il vaccino per l’allergia al nichel. Personalmente non ho
mai provato il vaccino, perché sono riuscita a disintossicarmi
prima di scoprire che esisteva questa possibilità.

Ho letto online esperienze molto diverse, la maggior parte
delle persone allergiche che hanno testato il vaccino non sono
riuscite a finire il ciclo, poiché i benefici erano minori rispetto
agli effetti collaterali.

Voglio comunque offrirti la possibilità di avere tutte le
informazioni di cui hai bisogno con l’obiettivo di fornirti una
guida rapida e di immediata comprensione. Il vaccino per l’allergia
al nichel è stato sperimentato con successo su pazienti che
soffrono delle forme più gravi dell’allergia, ossia quelle
sistemiche (la SNAS).

È un processo terapeutico desensibilizzante che prevede,
una volta scoperta l’allergia con il Patch Test, l’assunzione di
pastiglie da 500 nanogrammi di nichel, tre volte a settimana per
sei mesi. A questo processo fa seguito una reintroduzione graduale
degli alimenti contenenti il metallo, per poi passare a un regime
dietetico libero senza preoccuparsi degli effetti collaterali.

Dopo questa brevissima spiegazione ti starai chiedendo se
il vaccino sia efficace o meno. Il cenno a un importante studio
clinico è il miglior modo per documentarsi in merito.

Dalle informazioni che ho raccolto, uno studio clinico
dedicato alla terapia orale di iposensibilizzazione al nichel è
stato eseguito su un campione di 100 pazienti da due team congiunti
di allergologi attivi presso l’Università Cattolica – Policlinico
Gemelli di Roma e presso l’Università di Chieti – con risultati
finali pubblicati sulle pagine della rivista Annals of Medicine.

La terapia ha portato alla luce esiti positivi nella
risoluzione dei sintomi gastrointestinali, mentre si è rivelata
meno decisiva nel contenimento dei casi di dermatite da contatto.

Il vaccino per l’allergia al nichel, come specificato anche
da uno dei medici che hanno condotto lo studio, il dottor Domenico
Schiavino, è particolarmente utile alle donne. Per quale motivo?

Per il semplice fatto che il nichel è fondamentale per
favorire l’assorbimento del ferro e una dieta povera di ferro è
sinonimo di anemia, condizione che riguarda soprattutto noi donne.

Cosa c’è da sapere in merito alle controindicazioni? Come
ho specificato sopra, la terapia desensibilizzante è ancora in fase
di sperimentazione – la pubblicazione dello studio risale al mese
di agosto 2014, un tempo a noi vicinissimo se si ragiona in termini
di percorsi clinici – ed è quindi molto presto (nel momento in cui
sto scrivendo questo libro) per poter parlare con certezza di
fattori di rischio legati alla sua assunzione.

Un lato negativo da non trascurare è legato alla poca
efficacia nel miglioramento dei sintomi delle dermatiti da
contatto.

Una voce fondamentale di cui tenere conto è anche il costo
del vaccino.

In rete si possono trovare tante discussioni relative
all’investimento economico per la terapia ed è bene fare attenzione
alle informazioni attendibili. Esistono alcuni medici che, previa
fornitura di appositi moduli da parte delle case produttrici,
prescrivono il TIO nichel (Trattamento Iposensibilizzante Orale).

Attorno a quali prezzi si aggira? I riferimenti riportati
con maggior frequenza parlano di costi compresi tra i 300 e i 400
€. Per avere più certezze in merito ti invito a consultare il tuo
medico di fiducia e a chiedere informazioni scientifiche sul tema.

Vuoi comunque conoscere il mio personale parere sul
vaccino?

Visto che abbiamo la possibilità di disintossicarci anche
senza prendere farmaci a vita, e mantenerci ad un livello di nichel
che non ci intossica, se tornassi indietro comunque non sceglierei
questa strada, perché non ho visto una sicurezza al 100% della
riuscita e occorre comunque molto tempo per verificare gli esiti
positivi del vaccino.

Ricorda che, nonostante la mia selezione delle migliori
fonti, anche se per redigere questo libro sono stata aiutata dal
nutrizionista Matteo Casali e dallo chef Massimiliano Cicalè, non
ho una laurea in medicina.

L’obiettivo di questo lavoro è quello di offrirti il mio
metodo per migliorare la qualità della tua vita per convivere in
modo sano ed equilibrato con questa allergia. Ti invito quindi
sempre a non ascoltare solo i miei consigli ma a confrontarti con
il nutrizionista a cui ti affiderai per la preparazione della tua
dieta.

Detto questo torniamo a dove eravamo rimasti.

Sei risultata positiva al nichel dopo aver eseguito il
Patch Test e non sai cosa fare perché hai scoperto di non tollerare
gli alimenti che mangiavi fino al giorno prima e quindi ti hanno
detto che devi cambiare completamente il tuo regime alimentare. A
questo punto, è arrivato il momento di passare allo step 2 del
Metodo SDM:
Disintossica.

Vediamo nelle prossime pagine cosa ti consiglio di fare in base
alla mia esperienza personale per disintossicarti dal nichel o
almeno per ridurre in modo considerevole questo metallo pesante dal
tuo corpo per tornare alla vita di prima.

FASE 2

Disintossica

La prima cosa che ho fatto subito dopo aver scoperto la mia
allergia è stata quella di informarmi online per scoprire quali
alimenti potevo mangiare e quali dovevo evitare. Dopo alcuni giorni
di ricerche mi è venuto un forte dubbio: perché su internet
circolano tante liste ma sono tutte diverse tra loro?

Ti ho accennato che sono molti gli alimenti ricchi di
nichel. Quindi è importante che tu conosca una lista da cui
prendere spunto per capire cosa evitare, cosa puoi mangiare con
moderazione e cosa puoi tollerare.

Quando ti ho detto che il nichel è un metallo che troviamo
sia nel suolo che nelle acque sono stata superficiale. Ce n’è più
nel suolo o nelle acque? Esistono acque o terreni puri? Devi sapere
che per rispondere a queste domande sono stati condotti tantissimi
studi che hanno scoperto delle enormi differenze tra suolo e suolo
e tra acqua e acqua.

La quantità di nichel nel suolo e nelle acque è molto
variabile quindi se non posso dirti che uno dei due sia più
contaminato dell’altro, posso sbilanciarmi e segnalarti che sì,
esistono terreni e acque puri (o quasi) e altri molto contaminati.

Se parliamo di cibo e alimentazione è evidente che questa
scoperta ha importanti ripercussioni su quanto abbiamo detto. Se è
vero infatti che alcuni alimenti tendono ad accumulare più nichel
di altri è altrettanto vero che molto dipenderà dal terreno di
coltura e dalle acque di irrigazione.

Ti sarai quindi sicuramente chiesta anche tu come mai su
internet circolano così tante liste di alimenti ricchi di nichel e
sono tutte diverse tra di loro. Il motivo è esattamente questo. Ti
faccio un esempio.

Prendo due mele e le faccio analizzare da un nutrizionista.
Una è stata coltivata secondo coltivazione biologica senza
fertilizzanti, l’altra secondo le tecniche di coltura tradizionali.
Nonostante l’alimento è lo stesso, i risultati della sua analisi
saranno diversi, garantito.

Per cui a seconda del tipo di coltivazione (e non solo)
dell’alimento che è stato analizzato, i risultati possono essere
anche molto diversi.

Il dottor Matteo Casali, il nutrizionista del mio staff che
collabora con me ad aiutare le allergiche al nichel a
disintossicarsi, ci suggerisce cosa fare dopo aver scoperto questa
allergia.

In una prima fase è bene eliminare gli alimenti che
contengono nichel in quantità considerevoli. Lascia libero spazio
solo ai prodotti cosiddetti concessi (dove il nichel è presente in
quantità molto ridotte che ti indicherò nelle prossime pagine) per
poi valutare, piano piano, la possibilità di riammettere anche
quelli con quantità moderate al cibo di uso comune.

Normalmente infatti, dopo un periodo di rimozione, riposo e
riparazione, alcuni di questi alimenti, che prima ti davano
fastidio, possono essere reintrodotti con moderazione senza
problemi. Fai però attenzione a quanto ti ho appena detto, cioè
alla frequenza di utilizzo e alle quantità assunte.

Per capirci se bevi 7-8 caffè i problemi sono dietro
l’angolo, mentre 1-2 tazzine vengono solitamente ben tollerate. Per
questi alimenti da reintrodurre la questione diventa molto più
personale perché non c’è, come per i grandi accumulatori, una linea
comune che può essere seguita, bisogna valutare caso per caso qual
è la quantità di nichel che puoi tollerare.

Tutto ciò che non rientra nelle liste degli alimenti
proibiti che ti indicherà il tuo nutrizionista, è invece in linea
generale un alimento che accumula nichel in modo così
insignificante che è sempre e comunque sicuro.

Prendiamo ad esempio la carne bianca e rossa. Il nichel che
troviamo al loro interno non arriva direttamente dal terreno ma in
modo indiretto dall’alimentazione dell’animale, quindi le quantità
che si accumulano sono sempre e comunque irrisorie.

Da qui capiamo anche perché gli alimenti più a rischio
siano quasi tutti alimenti vegetali e non animali, che infatti sono
i più menzionati nelle liste che trovi online o che ti vengono
rilasciate dal tuo allergologo.

A questo punto la confusione è tanta, lo so. Ho chiesto
aiuto al nostro nutrizionista appunto per fare chiarezza e
semplificarti la vita basandoci su dati scientifici e sulla sua
esperienza personale.

“Sul web, e non solo, si legge
tutto e il contrario di tutto. Ora non abbiamo la presunzione di
essere i portatori della verità assoluta ma con le liste che
leggerai di seguito, cerchiamo di fare chiarezza. Chiarezza
riguardo a cosa?”

Il dottor Casali si riferisce alle famose liste di alimenti
proibiti e concessi in caso di allergia alimentare al nichel. Qui
sotto troverai perciò le liste preparate da lui.

Gli alimenti riconosciuti come grandi accumulatori di
nichel

Questi alimenti riconosciuti universalmente come grandi
accumulatori di nichel sono:

- cacao e cioccolato in tutte le loro forme

- cereali integrali (soprattutto avena, mais, grano saraceno e
miglio) e derivati (malto, pane all’olio/latte, pasta sfoglia,
farine integrali, latte d’avena, germe di grano, barrette)

- frutta secca e semi in tutte le loro forme (olio di semi, latte
di mandorle, burro d’arachidi, ecc.)

- crostacei e molluschi (cozze, vongole, gamberi, ostriche,
frutti di mare, capesante, aragosta, granchio, ecc.)

- tutti gli alimenti in scatola e lattine e/o affumicati

- alcuni legumi (fagioli, fagiolini, lenticchie, soia, arachidi,
piselli)

- alcuni derivati dei legumi (farine di legumi, germogli di soia,
latte di soia, salsa di soia).

Accanto a questi, ce ne sono altri che differiscono da
lista a lista e sono quelli che di base non sono grandi
accumulatori di nichel ma che, se si trovano in terreni molto
ricchi di nichel, ne possono comunque accumulare grandi quantità.

Ecco un altro esempio per cercare di renderti tutto molto
chiaro. Diciamo che la zucchina assorbe l’1% del nichel e dunque
non è un’accumulatrice di nichel.

Se però nel corso della sua vita entrerà a contatto con 10
mg di nichel, il risultato sarà che anche se non è una forte
accumulatrice avrò un prodotto con ben 0,1 mg di nichel. Ecco che
allora in una lista troviamo il melone, i ceci e le pesche, mentre
in un’altra no. Ricapitolando: le differenze tra le varie liste che
trovi in rete sono dovute alle diversità presenti tra campione e
campione.

Alimenti che tendono ad accumulare nichel

Nonostante queste differenze possiamo notare che alcuni
alimenti tendono ad accumulare con più facilità nichel, per cui li
aggiungeremo alla lista di alimenti da evitare, che sono i
seguenti:

- affettati e insaccati (mortadella, wurstel, salame, prosciutto
cotto, ecc.)

- frattaglie (fegato e interiora)

- merluzzo, salmone, platessa e pesce azzurro (aringhe, acciughe,
sardine, sgombro)

- Pomodori e derivati (ketchup, concentrato di pomodoro),
asparagi, funghi, spinaci, cavolfiore, cavolo, broccoli, carote,
carciofi, sedano, finocchi e radicchio (teorie contrastanti),
rucola, lattuga, aglio, cipolla, porro

- pere, kiwi, uva e uva passa, prugne, fichi, albicocche, frutti
di bosco, anguria, ciliegie, nespole, cocco e derivati (farina di
cocco, olio di cocco), avocado, ananas, datteri, kaki, banana,
frutta disidratata e marmellate/confetture di questi frutti.

- liquirizia, marzapane, foglie di tè e camomilla, caffè e caffè
solubile, vino e birra.

- alga spirulina, agar e kombu (in generale tutte le alghe).

- spezie non concesse, erbe aromatiche (alloro, basilico,
origano, prezzemolo), lievito chimico in polvere, senape, margarina
(es. brioche/cornetto).

Alimenti con quantità accettabili di nichel che puoi
tollerare

Se i grandi accumulatori sono noti e andrebbero
evitati a prescindere, per questi alimenti il discorso si fa più
complesso e diventa importante, soprattutto per frutta e verdura,
saper riconoscere e scegliere quelli che con tutta probabilità
contengono nichel in quantità accettabili e che quindi potresti
tollerare.

Questo come si fa?

Se sei tu che coltivi i prodotti che poi mangerai, potresti
iniziare con il

far analizzare il terreno per renderti conto
quanto nichel assorbe il tuo orto. Se sei interessata posso dirti,
senza fare pubblicità a nessuno, che ti basta cercare su Google
“analisi terreno” per trovare tanti laboratori che offrono questo
servizio e che spiegano come fare passo passo, dal campionamento
del terreno fino alla consegna dei campioni. Puoi contattarli per
richiedere dei preventivi e tutte le informazioni che ti
interessano.

Cibi contenenti nichel in quantità considerevoli

➜ Cacao e cioccolato in tutte le loro forme

➜ Cereali integrali, soprattutto:

- avena

- mais

- grano saraceno

- miglio

➜ Derivati dei cereali integrali:

- Malto

- pane all’olio/latte

- pasta sfoglia

- farine integrali

- latte di avena

- germe di grano

- barrette

➜ Frutta secca e semi in tutte le loro forme. Ecco
alcuni esempi:

- olio di semi

- latte di mandorle

- burro d’arachidi

➜ Crostacei e molluschi:

- cozze

- vongole

- gamberi

- ostriche

- frutti di mare

- capesante

- aragosta

- granchio

➜ Tutti gli alimenti in scatola e lattine e/o alimenti
affumicati

➜ Alcuni legumi:

- fagioli

- fagiolini

- lenticchie

- soia

- arachidi

- piselli

➜ Derivati di alcuni legumi come:

- farine di legumi

- germogli di soia

- latte di soia

- salsa di soia

➜ Affettati e insaccati:

- mortadella

- wurstel

- salame

- prosciutto cotto

➜ Frattaglie:

- fegato

- interiora

➜ Alcuni tipi di pesce:

- merluzzo

- salmone

- platessa

- pesce azzurro:

- aringhe

- acciughe

- sardine

- sgombro

➜ Pomodori e derivati:

- ketchup

- concentrato di pomodoro

➜ Alcuni tipi di verdure:

- asparagi

- funghi

- spinaci

- cavolfiore

- cavolo

- broccoli

- carote

- carciofi

- sedano

- rucola

- lattuga

- aglio

- cipolla

- porro

➜ Alcuni tipi di frutta:

- pere

- kiwi

- uva

- uva passa

- prugne

- fichi

- albicocche

- frutti di bosco

- anguria

- ciliegie

- nespole

- cocco e derivati:

- farina di cocco

- olio di cocco

- avocado

- ananas

- datteri

- kaki

- frutta disidratata marmellate/confetture di questi frutti

➜ Altri alimenti come:

- liquirizia

- marzapane

- foglie di tè e camomilla

- caffè e caffè solubile

- vino e birra

➜ Tutte le alghe in generale. Ad esempio:

- alga spirulina

- agar kombu

➜ Altri alimenti e condimenti:

- lievito chimico in polvere

- senape

- margarina (esempio: brioche e cornetti)

- grassi idrogenati (come quelli contenuti spesso in merendine,
snack e nel cibo fast food).

Alimenti buoni (anche per la fase iniziale di
disintossicazione)

➜ Cereali raffinati (non integrali)

- riso

- kamut

- quinoa

- tapioca

- amaranto

- cous cous

➜ Tutti i derivati dei cereali raffinati segnalati qui
sopra come ad esempio:

- le farine non integrali di questi cereali

- pasta

- pane

- pasta all’uovo

- gallette o pasta di riso

- bulgur e sorgo (solitamente ben tollerati)

➜ Amidacei e derivati:

- patate cotte senza buccia e derivati come:

- gli gnocchi

- la fecola o l’amido di patate

- le castagne

- e la farina di castagne

➜ Legumi:

- ceci (e farina di ceci)

- cicerchie (da valutare, meglio se decorticate)

- fave

➜ Uova di gallina

➜ Affettati:

- prosciutto crudo (meglio se DOP come il Parma)

- bresaola

➜ Tutte le carni bianche e rosse (ad esclusione delle
frattaglie).

➜ Tutti i tipi di pesce tranne quelli indicati nella lista come
“contenenti nichel in quantità considerevoli”. Come ad esempio:

- orata

- cernia

- dentice

- spigola

- trota

- occhiata

- mormora

- Pesci di fondo con moderazione:

- sogliola

- rombo

➜ Verdura:

- songino

- indivia iceberg

- scarola

- valeriana

- zucchine

- cetrioli

- bieta

- rapa

- melanzane

- zucca

- peperoni

- scalogno

- cicoria

- barbabietola rossa

➜ Frutta:

- agrumi:

- limone

- arancia

- mandarino

- pesche

- melograno

- mela

- fragole

- melone e marmellate/confetture di questi frutti

➜ Spezie:

- curcuma

- zenzero

- zafferano

- pepe

- peperoncino

- paprika

➜ Condimenti:

- olio extra vergine d’oliva

- olive

- aceto

- maionese

- burro

- besciamella

- panna

- capperi

➜ Dolci, preparati per dolci e dolcificanti:

- crema

- miele

- zucchero

- pasta frolla

➜ Agenti lievitanti/lieviti:

- lievito madre

- lievito di birra

- cremor tartaro

- bicarbonato.

A questo punto del percorso hai seguito la dieta detox e
stai iniziando ad avere dei miglioramenti, così è successo anche a
me. Io volevo anche evitare di continuare ad assumere farmaci e
insieme a mio marito abbiamo dedicato alcuni mesi a selezionare e
provare sulla mia pelle alcuni rimedi naturali che avevamo scoperto
durante le nostre continue ricerche.

I rimedi naturali che leggerai nelle prossime pagine sono gli
stessi che ho usato anch’io e che mi hanno permesso di
disintossicarmi, mantenere basso il livello di nichel nel mio
organismo e risolvere la disidrosi alle mani che mi ha afflitto per
alcuni anni.

Solo dopo aver iniziato a disintossicarti puoi iniziare
anche tu a provare soluzioni naturali. Anche se la gran parte di
questi rimedi non causano effetti collaterali, ti consiglio sempre
di chiedere prima il parere del tuo medico di fiducia.

Ti sconsiglio vivamente di scegliere la strada
dell’automedicazione, almeno fino a quando non conosci bene il tuo
corpo e non sai cosa puoi assumere e cosa devi assolutamente
evitare. L’appoggio di un professionista valido che ti sappia
guidare verso la disintossicazione e il mantenimento è un passo
importante, soprattutto se hai scoperto da poco questo tipo di
allergia.

Se l’intossicazione ti ha portato ad un aumento di stress,
di ansia, hai messo su chili o sei dimagrita troppo, stai
tranquilla perché siamo in tante ad aver bisogno di un piccolo
supporto sia morale che pratico. È questo l’obiettivo che mi sono
posta nel preparare il metodo SDM: aiutarti a migliorare la tua
condizione con dei suggerimenti pratici da applicare nella tua vita
quotidiana, se sei una mamma, una nonna, una donna che lavora, una
studentessa o una casalinga.

Tieni presente che ho provato con successo solo alcuni dei
rimedi elencati perché di altri prodotti o alimenti non ne ho
bisogno. Ad esempio, nel mio caso specifico non ho problemi di
stipsi, ma conosco tantissime persone che hanno questo disagio
causato dalla poca assunzione di verdure, visto che hanno un alto
contenuto di nichel. Ecco il motivo per cui ho elencato anche
rimedi naturali che non ho testato personalmente ma che offrono
comunque dei benefici a chi ha problemi diversi dalla mia allergia.

Nelle prossime pagine potrai leggere ciò di cui hai bisogno per
capire a che servono, quali sono i principali benefici e i
vantaggi, dove comprare e come assumere alcuni di questi rimedi
naturali. Leggendo, potrai scegliere di far tuoi alcuni di questi
rimedi. Scoprirai suggerimenti e consigli simili a micro-ricette da
mettere in pratica fin da subito.

Si tratta di idee semplici che puoi applicare facilmente.
Non si tratta di formule magiche.

Anche se facilmente fruibile, il materiale è cospicuo,
perciò il mio consiglio è di leggere una prima volta questo elenco
dall’inizio alla fine e, solo dopo averlo consultato tutto,
scegliere un singolo rimedio e iniziare ad assumerlo, dopo aver
chiesto il parere del tuo medico. Ecco come puoi procedere:

1. Leggi per intero il prossimo elenco con 5 rimedi naturali e
mano a mano contrassegna quelli che non conosci o che non hai mai
provato, in base ai loro benefici e ai problemi che causano lo
stato attuale della tua intossicazione al nichel.

2. Rileggi solo i rimedi contrassegnati.

3. Scegli un rimedio tra quelli selezionati e inizia ad assumerlo:
una volta che l’avrai testato, potrai sceglierne un altro e
sperimentare ancora fino a quando non noti dei miglioramenti. E
così via...

Zeolite: per disintossicarti dal nichel e da altri metalli
pesanti

Che cos’è la zeolite e a cosa può servirti? È un minerale
di origine vulcanica formata dall’incontro tra lava incandescente e
acqua salmastra dei mari. Esistono in natura molti tipi di zeolite:
quella che attualmente sta riscuotendo più successo e che viene
usata da diversi anni in medicina è chiamata zeolite
clinoptilolite.

La clinoptilolite è un tipo di zeolite che assorbe e attira
radicali liberi, metalli pesanti e sostanze tossiche presenti nel
nostro organismo. Questo minerale funziona come una vera e propria
spugna o una calamita: infatti attira a sé, all’interno del nostro
tratto gastrointestinale, le sostanze tossiche e le elimina
attraverso le feci.

Se ti stai chiedendo se puoi assumere la zeolite insieme ad
altri integratori o farmaci, la risposta è sì! Il motivo è
semplice: questo minerale non entra in circolo nell’organismo, non
viene assorbito dal nostro corpo, e funziona quindi come uno
“spazzino naturale”.

Riassumendo le funzioni principali della zeolite:

- attira i metalli pesanti, e quindi anche il nostro “amato”
nichel

- attira i radicali liberi

- assorbe le tossine disattivandole.

Non solo puoi assumere la zeolite insieme ad altri farmaci,
ma puoi usarla anche per ridurre gli effetti conseguenti al loro
uso, soprattutto se stai seguendo delle lunghe terapie mediche.

Attenzione: se soffri di stipsi, bevi molta acqua.
Seguire un periodo prolungato di assunzione di questo minerale
diminuirà le volte che andrai in bagno, quindi fai attenzione e
bevi un paio di litri d’acqua al giorno. Se noti che non vai di
corpo in modo regolare, aumenta l’assunzione di liquidi.

Come si assume la zeolite e per quanto tempo? Inizia con un ciclo
di 30 giorni consecutivi seguito da una pausa di 3-5 giorni. Puoi
assumere una o due capsule di zeolite clinoptilolite ogni 24 ore.
Io ne prendo una o due al giorno per velocizzare i benefici e la
disintossicazione.

Non è un farmaco, quindi per avere dei risultati bisogna aspettare
qualche settimana o anche di più. Il lato positivo di usare questo
integratore naturale è che non ha nessun effetto collaterale, a
parte gli eventuali problemi di stipsi che eviti facilmente se bevi
molta acqua e se fai attività fisica regolare.

Altro vantaggio: non hai bisogno della ricetta del tuo medico per
usare questo integratore.

Consiglio personale: in commercio esistono diverse
tipologie di zeolite. Non acquistare la versione in polvere perché
ha un sapore orribile, sa proprio di terra. Dopo qualche settimana
ci si abitua, ma perché soffrire se esiste una versione in capsule
inodore e insapore?

La prima volta che l’ho acquistata per risparmiare pochi euro,
avevo scelto la versione in polvere e me ne sono pentita. Per non
fare il mio stesso errore, preferisci la versione in capsule. Qui
sotto ti indico che tipo di zeolite ho acquistato e dove puoi
comprarla comodamente online.

Dove comprare la zeolite? Puoi acquistare la zeolite in
farmacia, ma anche online. Io preferisco prendere la zeolite -
Elkopur 312® sul sito di Macrolibrarsi (ottimo e-commerce italiano
di prodotti naturali).

Per un ciclo di 30 giorni puoi acquistare la zeolite qui:

http://bit.ly/zeolite-attivata

Elkopur312® è una miscela tra la zeolite e la
montmorillonite (un altro tipo di minerale di origine vulcanica)
che permette una rapidissima espulsione delle tossine catturate
impedendone il riassorbimento nel flusso sanguigno, in modo dolce e
benefico per la flora batterica intestinale. Elkopur312® non
contiene glutine, conservanti e coloranti e le capsule sono
vegetali, è quindi adatto anche a vegetariani e vegani ed è
fiscalmente deducibile dalle spese mediche.

Puoi assumere questo rimedio naturale con dei cicli di
disintossicazione distanziati da piccoli intervalli. Te lo ripeto
di nuovo: è fondamentale bere tanta, tanta acqua!

Negli ultimi anni si stanno affacciando sul mercato sempre più
aziende che offrono prodotti contenenti zeolite. Ma le zeoliti sono
tutte uguali? Per prima cosa va detto che in natura esistono oltre
400 tipi di zeolite e che una prima grossa differenza
sull’efficacia e sicurezza di questo minerale avviene nella qualità
di zeolite utilizzata.

Infatti alcune aziende vendono per uso alimentare zeolite che può
essere utilizzata solo per uso cosmetico (uso esterno quindi e non
da ingerire) e questo si può facilmente verificare in quanto i
prodotti di zeolite per uso interno devono essere notificati al
Ministero della Salute come dispositivo medico classe 2 o superiore
e non come classe 1. La differenza tra classe 1 e 2 sta nella
documentazione comprovante la sicurezza del materiale che permette
poi al prodotto di avere la Certificazione CE, riportata
obbligatoriamente sulla confezione seguita dal numero dell’ente
certificatore.

I vantaggi della zeolite:

- è un disintossicante naturale e non ha controindicazioni. Dalla
mia esperienza personale io sto molto meglio dopo aver fatto un
paio di cicli da 30 giorni.

- puoi prendere la zeolite insieme ad altri farmaci o integratori
senza problemi e non necessiti della ricetta del medico.

Ribes nigrum: un potente antistaminico naturale

Che cos’è il ribes nigrum e a cosa può servirti? È
considerato un cortisone naturale perché stimola le ghiandole
surrenali a produrre più cortisolo.

Produce effetti simili al cortisone ma essendo un prodotto naturale
non provoca effetti collaterali. Ovviamente con i farmaci ottieni
risultati più velocemente, mentre devi aspettare più tempo per
vedere effetti positivi con il ribes nigrum.

Nel caso ne avessi bisogno, puoi usarlo anche insieme agli
antistaminici. L’eccessiva produzione di cortisolo può stressare le
ghiandole surrenali e portare a diversi problemi, per questo non è
bene usare il ribes per periodi troppo lunghi. Aiutati nei momenti
in cui nei hai bisogno e poi stop.

Prima di decidere se scegliere il ribes o altri rimedi
naturali sarebbe bene valutare il tuo stato di stress surrenale,
quindi anche in questo caso, prima di iniziare ad assumerlo, chiedi
sempre il parere del tuo medico di fiducia.

Come si prende e per quanto tempo? Ho approfondito molto
l’argomento online su come assumere il ribes nigrum. Se ti stai
chiedendo se noi allergiche al nichel possiamo assumere il frutto
del ribes, c’è da dire che per la nostra allergia dovremo prendere
la versione gemmoderivata, ottenuta cioè dalla macerazione di gemme
fresche di ribes nero.

Le case produttrici consigliano di assumerne 30/50 gocce
tre volte al giorno. Su alcune persone ho scoperto che questo tipo
di dosaggio, dopo pochi giorni, non funzionava più e su consiglio
di alcuni farmacisti, è stato suggerito di non prenderne dosi
massicce e in modo continuativo.

Se anche tu non hai effetti positivi prendendo la dose di 50 gocce,
tre volte al giorno, prova il ribes in gocce per cinque giorni, una
settimana sì e una no, quindi per due settimane alternate al mese.

Se vuoi testare il dosaggio che ti ho appena consigliato,
calcola una goccia di ribes nigrum per chilo di peso, e dividi
l’assunzione totale per 3 volte al giorno.

Esempio: donna di 60 kg. 60 gocce di ribes / 3 = 20 gocce
per 3 volte.

Attenzione: il cortisolo si abbassa naturalmente a
fine giornata, quindi non assumere il ribes nigrum in gocce dopo le
18:00 in modo da dormire sonni tranquilli e favorire il riposo
notturno.

Nota importante: al contrario della zeolite di cui
ti ho già parlato nelle pagine precedenti, l’assunzione di ribes
nigrum può avere delle controindicazioni.

Viene infatti sconsigliato alle persone ipertese perché
aumenta la pressione sanguigna. Puoi prendere il ribes nero anche
senza la ricetta del medico. Dove comprare il ribes nigrum? Puoi
acquistare le gocce di ribes nigrum in erboristeria o in farmacia,
ma anche online. Se non vuoi perdere tempo puoi ordinare l’estratto
idrogliceroalcolico sul sito di Macrolibrarsi.

Acquistalo qui:

http://bit.ly/ribes-nigrum-bio

I vantaggi del ribes nigrum:

- è un antistaminico naturale e non provoca gli effetti
collaterali dei farmaci

- puoi comprarlo online o in erboristeria e non hai bisogno della
ricetta del medico

- puoi prendere il ribes insieme ad altri antistaminici.

Olio di perilla: ricco di omega-3

Che cos’è l’olio di perilla e a che cosa può servirti?
Quest’olio viene estratto dai semi di Perilla Frutescens ed è usato
molto nella cucina giapponese e coreana. È un antinfiammatorio
naturale con proprietà antistaminiche, aumenta le difese
immunitarie del nostro corpo ed è particolarmente ricco di acidi
grassi omega-3.

Uno dei vantaggi di usare questo integratore naturale è
evitare gli effetti collaterali negativi dei farmaci, ma non solo.
Ad esempio, viene usato dagli specialisti per ridurre le reazioni
allergiche durante la fase di reintroduzione degli alimenti
contenenti nichel.

Ho scoperto online molte testimonianze positive di persone
allergiche al nichel che usano l’olio di perilla al posto degli
antistaminici. Come sempre, ti esorto a consultare il tuo medico di
fiducia prima di sostituire i farmaci che stai assumendo per curare
o prevenire l’allergia al nichel.

Molte persone allergiche hanno ottenuto ottimi risultati
con l’olio di perilla, riscontrando una notevole diminuzione di
reazioni alla pelle come rossore o prurito. Anche lo
Zerotox-Ribilla viene usato spesso da chi ha la nostra allergia: si
tratta di un integratore alimentare a base di olio di perilla e
olio di ribes nero.

Se vuoi saperne di più qui trovi ulteriori informazioni:

http://www.eurosalus.com/zerotox/zerotox-ribilla

Come si assume? Esperti dottori online consigliano l’assunzione
della perilla in capsule di gelatina perché sono fondamentali per
la conservazione del prodotto. In caso di intolleranza alla
gelatina, puoi spremere l’olio e assumerlo in formato liquido.

Puoi assumere due o quattro grammi di olio di perilla al
giorno. Se invece scegli lo Zerotox-Ribilla, viene consigliato di
prendere 2 perle al giorno.

Importante: Non acquistare l’olio in flacone,
perché con l’ossidazione perde alcune qualità. Questo integratore,
infatti, in bottiglia o flacone si ossida immediatamente e quindi
perde la sua efficacia. Scegli quindi l’olio di perilla in capsule.
Inoltre, la gran parte dei prodotti non in capsule ma in formato
liquido è spesso di scarsa qualità. (Fonte: dott. Attilio Speciani)

Controindicazioni: ognuna di noi è diversa e può
tollerare o meno alcuni farmaci o cure, chiedi sempre a chi ti
segue. A volte certi medicinali o integratori presentano delle
controindicazioni che dipendono dalle patologie che abbiamo.

Esempio pratico: bisogna fare attenzione se assumi
anticoagulanti o antitrombotici, perché tendono a fluidificare il
sangue e se usi anche l’olio di perilla potrebbe risultare troppo
fluido.

Dove comprare l’olio di perilla? Puoi trovarlo in farmacia o se
preferisci puoi comprarlo online. Se non vuoi perdere tempo puoi
ordinare online le capsule di Zerotox-Ribilla su Amazon.

Link per acquistare l’olio di perilla su Amazon:

https://amzn.to/2Kmp03L

I vantaggi dell’olio di perilla:

- è un antistaminico naturale;

- non provoca gli effetti collaterali dei farmaci ed è ricco di
omega-3;

- viene consigliato per diminuire gli effetti negativi durante la
reintroduzione dei cibi non tollerati ed è utile in caso di
assunzione, per errore o perché obbligata, degli alimenti a cui sei
intollerante e che ti creano problemi allergici.

Magnesio: per abbassare lo stress e l’ansia

Che cos’è il magnesio e a cosa può servirti? È un minerale
fondamentale per il benessere del nostro corpo e la sua carenza può
apportare vari problemi di salute.

Ci sono diversi tipi di magnesio da poter usare come integratori
(ossido di magnesio, magnesio carbonato, cloruro di magnesio,
magnesio chelato, ecc.) ma quello che più si adatta a noi che
abbiamo questo problema ed anche perché è facilmente assimilabile
dal nostro organismo, è il magnesio citrato che viene chiamato
anche magnesio supremo o assoluto.

Il magnesio influenza la coagulazione sanguigna, la
produzione di energia e la trasmissione nervosa. La sua carenza
sembra essere coinvolta anche:

- nelle malattie cardiovascolari

- nell’affaticamento cronico

- nella pressione alta.

Ma non solo. Di solito si assume questo minerale tramite
frutta e verdura, e non dovremmo aver bisogno di un integratore di
magnesio se potessimo mangiare le verdure a foglia verde o diversi
tipi di alimenti come arachidi, mandorle, noci, nocciole, ecc.

Purtroppo molti cibi che contengono buone quantità di
magnesio non possiamo assumerli perché contengono anche alte
quantità di nichel, che purtroppo non tolleriamo.

Quindi il magnesio a cosa può servirci? Mi capita spesso di
sentire che molte di noi allergiche hanno problemi di stitichezza,
proprio perché non possono mangiare una quantità varia e adeguata
di frutta e verdura.

Ecco che il magnesio ci aiuta ad andare più spesso in
bagno, perché rilassa i muscoli: è un vero e proprio lassativo
naturale.

Infatti, depura il nostro organismo dalle tossine presenti
nell’intestino favorendone l’evacuazione. I benefici del magnesio
per noi allergiche non finiscono qui: molte di noi, a causa di
questa allergia sono molto stressate e ansiose, anche perché la
vita di tutti i giorni non ci aiuta.

Ho elencato qui sotto una parte dei benefici di questo fantastico
minerale che possono essere utili per noi allergiche:

- combatte la stanchezza

- rinforza il sistema immunitario

- migliora la memoria

- diminuisce i crampi

- riduce l’insonnia e migliora il sonno

- regola l’intestino

- elimina il nervosismo premestruale

- combatte la depressione

- contrasta il mal di testa (a me capita spesso quando mangio un
alimento che non tollero).

Il magnesio viene assunto dalle allergiche al nichel
qualche giorno prima del ciclo, perché toglie il nervosismo
premestruale e diminuisce inoltre l’affaticamento o la stanchezza.

Se vuoi saperne ancora di più sui benefici del magnesio, ti
consiglio di leggere questo libro di Lorenzo Acerra:

http://bit.ly/magnesio-libro

Come si assume? Se scegli il magnesio supremo puoi prenderne uno o
due cucchiaini di polvere al giorno da sciogliere in acqua calda.
Un cucchiaino raso dovrebbe essere la dose ideale per la maggior
parte delle persone. Prima di berlo però, aspetta che si sciolga
completamente.

Se non hai problemi di stitichezza viene consigliato di
iniziare l’assunzione a piccole dosi (anche mezzo cucchiaino alla
volta) e provare gradualmente ad alzare la quantità.

Controindicazioni: se per caso prendi troppo
magnesio cosa succede? Per fortuna, anche con questo minerale non
ci sono effetti collaterali. Il magnesio in eccesso viene espulso
per via renale. Se non soffri di stitichezza, visto che è un
lassativo, potrebbe farti andare più spesso in bagno.

Dove comprare il magnesio supremo? Anche questo integratore
lo trovi facilmente nelle farmacie, parafarmacie, nei negozi
biologici, nelle erboristerie oppure puoi comprarlo online:

http://bit.ly/magnesio-supremo-rimedio

I vantaggi del magnesio supremo:

- aiuta a far funzionare meglio il nostro corpo

- regola l’intestino e aiuta a diminuire ansia, stress,
stanchezza e mal di testa

- non ha effetti collaterali gravi e non hai bisogno della
ricetta del medico

- viene consigliato come integratore perché spesso siamo carenti
di magnesio. Infatti, parecchi alimenti che non possiamo assumere,
perché ricchi di nichel, contengono anche una buona quantità di
questo minerale.

Omega 3: disintossicano dai metalli pesanti ma non
solo

Che cosa sono gli omega-3 e a cosa possono servirti? Gli
omega-3 sono degli acidi grassi essenziali, chiamati così perché il
nostro corpo non riesce a produrli in modo autonomo. Sono molto
importanti anche, e non solo, per depurarsi dai metalli pesanti
come il nichel.

Gli omega-3, infatti, oltre a svolgere un’azione protettiva
sull’apparato cardiovascolare, possono concorrere al miglioramento
di numerosi disturbi come:

- le malattie autoimmuni (come l’allergia al nichel)

- i disturbi cutanei

- i fenomeni allergici.

Nel momento in cui sto scrivendo questo libro prendo da
diversi anni una o due capsule al giorno di omega-3. Ho iniziato a
sentirmi meglio già dopo due settimane dall’assunzione.

Gli omega-3 mi hanno aiutato a disintossicarmi e hanno migliorato
anche il mio stato di benessere fisico e mentale. Mi sento molto
più riposata la mattina appena alzata, ed è migliorata anche la mia
pelle, che ora vedo più liscia e senza i difetti causati dalla mia
disidrosi alle mani.

Visti questi risultati positivi, ho consigliato anche a mio
marito di assumere gli omega-3 e nonostante non abbia la mia stessa
allergia, anche lui ha ottenuto ottimi risultati dopo poche
settimane.

A parte la mia esperienza diretta positiva, molte allergiche al
nichel che ho conosciuto online o di persona a cui ho suggerito di
prendere questo integratore, assumono in modo costante e
continuativo gli omega-3 perché hanno effettivamente riscontrato
diversi miglioramenti sul proprio stato di salute.

Alcuni studi medici hanno confermato che un’assunzione
costante di omega-3 diminuisce i sintomi della depressione (fonte:
dott. Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico).

Ho parlato spesso con persone stanche fisicamente e
mentalmente, disperate e depresse proprio a causa delle conseguenze
di questo tipo di allergia.

Gli omega-3 sono presenti in molti alimenti vegetali e animali che
purtroppo non possiamo mangiare (olio di lino, noci, mandorle,
tonno, ecc.), se stiamo seguendo una dieta disintossicante.

Questi acidi grassi sono molto ricchi in alcuni tipi di
pesce che non possiamo mangiare a causa del loro contenuto di
nichel o perché, in alcuni casi, non sono di nostro gradimento. Ad
esempio, a me non piace il sapore forte dello sgombro che potrei,
invece, mangiare senza conseguenze.

Per fortuna per risolvere questo problema, sono presenti in
commercio molti integratori di omega-3 inodori e insapori (per
fortuna perché il forte odore di pesce è molto sgradevole) e che
sono stati depurati dai metalli pesanti che molti pesci di grandi
dimensioni accumulano nel corpo (come il tonno e il pesce spada).

Come si assumono e per quanto tempo? Per facilitare
l’assorbimento degli omega-3 è consigliato assumerli poco prima o
durante i pasti principali (colazione, pranzo e cena). La quantità
di cui abbiamo bisogno è soggettiva.

Il contenuto di omega-3 varia molto nei diversi
integratori. Personalmente ho fatto molte ricerche e testato alcuni
integratori di omega-3, ma quello che reputo migliore, anche come
rapporto qualità prezzo è chiamato Omegor® Vitality 1000.

Questo integratore è un concentrato al 75% di acidi grassi omega-3
e vitamina E (aggiunta per mantenere gli acidi grassi
biologicamente attivi e per allungarne la conservazione fino a tre
anni).

L’assunzione dipende anche dalla nostra età, dal sesso, dal peso
corporeo e da quanto il nostro organismo è infiammato e
intossicato. Gli esperti e i medici di
Omegor.com consigliano una
perla al giorno di omega-3.

Dalle istruzioni presenti nella scatola degli Omegor® che
ho in casa e che prendo regolarmente, viene consigliato di non
superare la dose massima di 5 grammi di EPA e DHA combinati (è una
dose molto alta, dovresti assumere 5-6 perle al giorno per
raggiungerla e tra l’altro il costo poi diventa davvero
importante).

Il periodo minimo di assunzione degli omega-3 è di circa due mesi,
il tempo necessario per favorire l’accumulo di acidi grassi nel
nostro corpo. Questa integrazione alimentare può essere fatta a
cicli di tre o quattro mesi, oppure in modo continuativo, per anni,
senza apportare assuefazioni o controindicazioni.

Effetti collaterali: non ci sono effetti
collaterali o problemi derivanti da un eccesso di assunzione di
omega-3. Viene, infatti, consigliata l’assunzione anche ai bambini
sopra i due anni.

Dove comprare gli omega-3? Di integratori di omega-3 ce ne
sono tantissimi e puoi trovarli in farmacia, parafarmacia, o se
preferisci, puoi comprare le perle che uso anch’io con
soddisfazione da anni su Macrolibrarsi:

http://bit.ly/omega3-perle

I vantaggi degli omega-3:

- utili per depurarsi dai metalli pesanti ma non solo;

- un’assunzione costante e prolungata porta notevoli benefici a
corpo e mente;

- non ha effetti collaterali e non hai bisogno della ricetta del
medico per assumerli;

- Ne viene consigliata l’assunzione come integratori perché molti
cibi che li contengono non possiamo mangiarli o hanno un sapore che
potrebbe non essere di nostro gradimento.

Voglio darti un’ultima chicca prima di concludere questa
mia esperienza personale con i rimedi naturali per stare meglio e
in salute.

Hai mai provato la curcuma? Ha molte proprietà purificanti, costa
poco e se ne parla davvero bene.

Infatti, da alcuni studi scientifici e dalle esperienze
dirette di persone allergiche al nichel, unire curcuma e pepe nero
aumenta in modo esponenziale le proprietà curative.

Quali sono i benefici della curcuma? Aiuta a ripulire il fegato,
purifica il sangue e promuove una buona digestione. Ha grandi
proprietà antiinfiammatorie e nessuno degli spiacevoli effetti
collaterali dei farmaci antiinfiammatori.

Come ti accennavo sopra, studi scientifici hanno scoperto che
assumere curcuma e pepe nero ne aumenta l’assimilazione.

Ad esempio: prova a prendere un cucchiaino al giorno di
questo antiinfiammatorio naturale a digiuno, un’ora prima di
colazione.

Prepara un impasto di curcuma, pepe nero e acqua: il sapore non è
affatto buono ma se hai problemi di stipsi o se vuoi migliorare la
tua digestione, prova per almeno due o tre settimane e scoprirai
quanto sia potente questo semplice metodo curativo.

Se hai comunque difficoltà ad assumere la curcuma e il pepe nero
insieme, prova almeno ad aggiungere la curcuma cruda, a fine
cottura nella preparazione di alcune tue ricette. Sarà comunque
assimilata dal corpo, anche se con effetti minori rispetto
all’assunzione insieme al pepe nero.

Ho chiesto al nutrizionista Matteo Casali quali prodotti possono
essere utili per riequilibrare e sgonfiare la pancia,
disintossicandosi.

Ecco cosa ci consiglia: ci sono tanti prodotti che possono
essere di aiuto nelle prime fasi di dieta per disintossicarsi e a
sfiammare.

Eccone alcuni:

- acido lipoico

- zeolite

- olio di perilla

- alga clorella

- enterosgel.

Questi sono gli integratori più utilizzati ed efficaci.
Ovviamente non hanno tutti la stessa efficacia. L’acido lipoico ad
esempio a mio modo di vedere va utilizzato in un secondo momento
magari dopo un primo periodo di zeolite.

L’acido lipoico è impiegato soprattutto come
neuroprotettivo in caso di neuropatia diabetica ma tra le sue
proprietà annovera anche una capacità antiossidante e di chelazione
dei metalli (cioè cattura e rimuove i metalli pesanti dal nostro
organismo).

La zeolite trova invece largo uso proprio come chelante puro.
Bisogna valutare il tuo grado di disturbi; se si tratta di soli
sfoghi cutanei poco frequenti, di meteorismo occasionale o di
sintomi ricorrenti e decidere quale potrebbe essere il prodotto più
adatto a te che, fra l’altro, non è sempre necessario.

Quindi, ricapitolando: segui una dieta adatta al tuo
livello di intossicazione al nichel e fidati di un nutrizionista
che conosca bene questo tipo di allergia. Sono certa che i rimedi
naturali che ti abbiamo suggerito finora ti saranno utili se in
questo momento curi la tua allergia con una dieta disintossicante,
ma anche se hai già passato questa fase depurativa e devi evitare o
ridurre l’accumulo di nichel.

A questo punto è arrivato il momento di agire, testa e
sperimenta su di te uno o tutti i rimedi naturali che ti ho
consigliato. Ciò che ti ho suggerito in queste pagine nasce da una
mia esperienza personale e da mesi di test e approfondimenti.

Alcuni di questi consigli forse potrebbero non fare al tuo
caso specifico, ma sono sicura che almeno due o più di questi
rimedi ti aiuteranno davvero a ripulirti dai metalli pesanti.
Raggiungi da subito uno stato di energia mentale e fisica migliore
per godere al massimo la tua vita.

Bene. Torniamo alla tua storia. Ti stai pian piano
disintossicando e i sintomi della tua allergia continuano a
diminuire. Stai assumendo dei rimedi naturali che velocizzano e
migliorano lo stato della tua salute.

Il secondo step del metodo “disintossica” non è finito qui,
perché ho molti altri consigli da darti. Infatti, nelle prossime
pagine scoprirai come mangiare bene senza intossicarti con il
nichel.

Insieme al supporto del nutrizionista Matteo Casali e dello
chef Massimiliano Cicalè, andiamo a scoprire e risolvere la gran
parte dei tuoi dubbi su come cucinare in modo sano ed equilibrato
dei piatti adatti a te e alla tua famiglia.

Attenzione, ti anticipo che questo non è un libro di
ricette, ma contiene informazioni preziose e facilmente applicabili
nella vita di tutti i giorni per tornare a vivere la vita che
meriti senza gonfiori e dolori vari.

Se invece la tua allergia ti costringe a cucinare due menù
diversi per te e per la tua famiglia e vuoi uscire dalla straziante
condanna di mangiare sempre riso, zucchine e carne bianca, anche se
hai poco tempo e poche idee, lavori tutto il giorno e torni a casa
stanca morta, ti invito a partecipare a
“La settimana senza
nichel”, un workshop online gratuito dove scoprirai i 5
segreti, sconosciuti al 99% delle persone allergiche, con cui
potrai cucinare ricette gustose che faranno impazzire le tue
papille gustative anche se non sai più cosa mangiare.

È lo stesso metodo che uso anch’io per cucinare un menù variato di
piatti facili, gustosi e veloci da preparare, pur non essendo una
grande esperta in cucina! Guarda il workshop online di 3 video
gratuiti e scopri come anche tu puoi preparare un piatto unico a
basso contenuto di nichel adatto a te e alla tua famiglia:

➜

http://www.allergianichel.com/partecipa/

Prima di darti qualche nuova idea e consiglio pratico per una
cucina veloce e pratica a basso contenuto di nichel, voglio
rispondere a un’altra domanda che mi viene posta spesso:

“Paola, come posso ridurre
l’assorbimento del nichel?”

Per quanto riguarda gli accoppiamenti alimentari devi
sapere che la vitamina C e il ferro riducono l’assorbimento di
nichel. Fai in modo allora che almeno uno dei due sia sempre
presente a tavola!

Dove trovi la vitamina C? La fonte più conosciuta è
sicuramente il limone per cui ad esempio prendi l’abitudine di
utilizzarlo come condimento per insalate, pesce, carne, ecc.

Consiglio pratico: Non usare il succo di limone
già spremuto in vendita. La vitamina C in quel succo non c’è, devi
acquistare e spremere tu il limone.

Grandi quantità di vitamina C si trovano poi un po’ in tutta la
frutta e la verdura ma soprattutto, tra quelle concesse, in:

- tutti gli agrumi

- nei peperoni

- nelle fragole.

Potresti pensare perciò di concludere un pasto con
un’arancia che ti aiuterà ad assorbire meno nichel. Dove trovi il
ferro?

Sicuramente nelle carni. Non solo carne rossa come di
solito si pensa ma anche carni bianche. La quantità di ferro
contenuta nel bovino e nel coniglio, ad esempio è molto molto
simile.

Altre buone fonti sono la bresaola e il prosciutto crudo.
Sempre di carne si tratta mi dirai. Tranquilla, ci sono anche altre
fonti come le uova, il pesce e le verdure oltre ai tanti alimenti
arricchiti.

Se sei carente di ferro (e magari hai anemia da carenza di
ferro) il tuo organismo si sforza al massimo per assorbire quanto
più ferro riesce, e in questo caso anche l’assorbimento di nichel
aumenta. Risolvere perciò la carenza di ferro ti sarà utile anche
per gestire meglio l’allergia al nichel.

Queste informazioni ti possono essere di aiuto soprattutto
quando, dopo aver lasciato passare un periodo di riposo in cui non
hai introdotto tutti gli alimenti che ti ho citato sopra, stai
tentando di reintrodurne alcuni.

Ad esempio, quando ho nominato i legumi tra le parentesi
non ho volutamente menzionato i ceci, le cicerchie e le fave.
Questo perché sono solitamente dei legumi che riescono a essere
tollerati specie se sono decorticati.

In una primissima fase ti consiglio lo stesso di evitarli
ma già dopo poco puoi reintrodurli. Quando lo farai aiutati con la
vitamina C e il ferro!

Prova un piatto unico con:

- ceci

- cous cous non integrale

- uova

- peperoni

- zucchine.

Condisci questi ingredienti con olio di oliva extra vergine
e succo di limone. In questo modo la vitamina C e il ferro
ridurranno al minimo le quantità di nichel assorbite. Vedrai che
non avrai problemi.

Ricapitolando: Perché è importante assumere
vitamina C per noi allergiche al nichel?

Senza sufficienti quantità di vitamina C nel nostro organismo, chi
soffre di SNAS (sindrome da allergia sistemica al nichel) potrebbe
avere difficoltà ad assorbire ferro e perciò sviluppare anemia.

La vitamina C ha molteplici funzioni, ma la più importante è quella
di bloccare l’assorbimento del nichel e favorire quello del ferro.

In più è vitale per la formazione del collagene nella
pelle, per cui ci aiuta a combattere dermatiti ed eczemi. Facilita
la guarigione della pelle lesionata e delle ferite, accelerando
sostanzialmente il processo di guarigione. La formazione del
collagene è una funzione particolarmente utile e interessante. Man
mano che invecchiamo infatti, la nostra pelle diventa incapace di
produrre collagene.

La vitamina C rallenta tale processo e contribuisce a rinforzare la
barriera cutanea. Più la pelle è forte e resistente, minore sarà la
probabilità di sviluppare altre allergie da contatto.

Sul lungo termine la vitamina C permette di eliminare il nichel in
eccesso dal corpo e a stabilire dei livelli costanti di ferro nel
flusso sanguigno. Ciò è fondamentale perché il ferro è un
componente dell’emoglobina, che trasporta l’ossigeno dai polmoni a
tutto il corpo.

Qual è il modo più corretto per assumere la vitamina C e
potenziarne gli effetti? Dovremmo assumere circa 500 milligrammi di
vitamina C per ogni pasto, ma alcune persone hanno bisogno di 1000
milligrammi. La dose dipende da quanto nickel assumiamo col pasto.

Essere informati, studiare, confrontarsi con chi ci segue spesso
può portarci a trovare delle soluzioni alternative, anche più
salutari.

La vitamina C si rivela un ottimo alleato per contrastare
una carenza di ferro, frequente in chi soffre di allergia al
nichel, soprattutto di SNAS. Essa, infatti, porta numerosi
benefici, tra cui aiutare l’assorbimento di ferro, un elemento
fondamentale per il nostro benessere.

Risulta utile anche per una minore assimilazione del nichel
stesso, se assunta nelle giuste quantità e sotto controllo medico.

Dove acquistare la vitamina C? Oltre che nelle farmacie, puoi
acquistarla online senza muoverti da casa.

Ho selezionato per te questi ottimi integratori:

➜

http://bit.ly/vitamina-c-pura

➜

http://bit.ly/vitamina-c-1000.

Le ultime dritte riguardano l’acqua che bevi. Ti avevo
accennato all’inizio di questo libro che l’acqua di rubinetto
potrebbe contenere nichel. Per diminuirne l’assorbimento fai
scorrere l’acqua al mattino perché durante la notte sarà stata a
lungo a contatto con le tubature e si sarà arricchita di nichel più
del solito.

Tutte queste sono considerazioni che possiamo ritenere
universalmente valide per chiunque soffra di allergia al nichel e
abbia disturbi legati all’assunzione di alimenti che ne sono
ricchi. Lo scopo di questi miei suggerimenti è di metterti nella
condizione di saper scegliere consapevolmente cosa mangiare.

Ti ricordo però che i migliori risultati si ottengono nel
momento in cui si seguono protocolli appositamente studiati per la
singola persona da uno specialista del settore che sa come e quando
reintrodurre determinati cibi onde evitare diete drastiche, o
comunque monotone e ripetitive, a vita.

Bene, si sta delineando un quadro sempre più dettagliato su
come seguire un’alimentazione variata e gustosa ma siamo solo
all’inizio. Infatti, ecco alcuni suggerimenti pratici per mangiare
sano con bassi livelli di nichel.

Partiamo da quali formaggi puoi mangiare. L’allergia al nichel non
preclude la possibilità di consumare formaggi sia freschi che
stagionati purché rispettino i canoni di sicurezza.

Alcuni esempi pratici per chiarire le idee:

- evita formaggi conservati in contenitori costituiti da
materiali non adatti

- non comprare neanche quei finti yogurt con cereali, se il
cereale in questione è da evitare, lo sarà anche lo yogurt

- fai attenzione anche ai formaggi con le noci.

Se oltre all’allergia al nichel sei intollerante al
lattosio cosa puoi mangiare? In questo caso non ci sono sicuramente
problemi per i formaggi molto stagionati, perché la stagionatura fa
sì che il lattosio venga completamente degradato e non sia più
presente. Se sei allergica al nichel e non tolleri il lattosio ti
consiglio quindi di usare nella tua dieta formaggi stagionati come
il Parmigiano o il Grana Padano.

Per la colazione se non tolleri il latte ti consiglio di provare lo
yogurt perché contiene meno lattosio ed è meglio tollerato. Fai
questa prova nel caso tu non abbia già testato lo yogurt al posto
del latte.

Questo perché, esclusi i formaggi a lunga stagionatura, per
gli altri, molto dipende dalla quantità di lattasi residua della
persona, l’enzima deputato a scindere il lattosio.

Ci sono persone che hanno una leggera carenza e quindi una lieve
intolleranza e tollerano di tutto semplicemente facendo attenzione
alle quantità. Altre persone invece hanno una grave carenza di
lattasi e quindi bene o male tollerano solo il parmigiano.

Sono solo queste persone che devono fare attenzione alle
fonti nascoste di lattosio come:

- insaccati

- farmaci

- biscotti e prodotti industriali preconfezionati.

Questa grave carenza di lattasi è un caso veramente
difficile che si verifichi ma c’è comunque una soluzione. Oggi
infatti per fortuna sono distribuiti prodotti delattosati come:

- latte

- stracchino

- ricotta

- e altri formaggi spalmabili.

Per cui tutti, anche chi ha le forme più gravi, hanno delle
alternative valide alle quali si aggiunge poi la lattasi presa per
bocca. Infatti si vendono in farmacia degli integratori di lattasi,
da prendere nel momento in cui si inizia a mangiare qualcosa
contenente lattosio.

In commercio ne esistono diversi, trovi ad esempio:

- Lactdigest

- Digesi9000.

Lactdigest contiene meno lattasi quindi va molto bene per
intolleranti lievi e nei casi in cui la quantità di lattosio
assunta è modesta (1 compressa ogni 5 grammi di lattosio assunto).

Digesi9000 contiene molta più lattasi infatti si usa 1 compressa
ogni 20 grammi di lattosio introdotto (per farti un’idea una tazza
di latte contiene poco meno di 10 grammi di lattosio).

Ora che hai le idee più chiare sui formaggi che puoi
mangiare, affrontiamo insieme un altro dubbio che tutte noi
affrontiamo quando dobbiamo scegliere gli alimenti adatti a noi:
quali sono le farine consentite e i tipi di pasta che possiamo
mangiare senza problemi?

Queste erano alcune delle domande che mi ponevo anch’io dopo aver
scoperto l’allergia al nichel. Il nostro nutrizionista Matteo
Casali, che ormai conosciamo molto bene, qui sotto ci offre diverse
chicche a proposito.

Sono concesse fin da subito le farine raffinate di tutti i
cereali permessi ovvero:

- riso

- kamut

- quinoa

- tapioca

- amaranto

- bulgur

- sorgo

- tutti i derivati (come per esempio la pasta di riso).

Le farine integrali invece sono da evitare al pari dei
chicchi di cereale integrale. Ok alla farina “0” oppure “00”,
entrambe molto raffinate, e a tutti i derivati come pasta, pane e
pasta all’uovo prodotti con queste farine. Ti raccomando però di
fare sempre attenzione che assieme a questi prodotti non ce ne
siano degli altri proibiti, perché in questo caso il prodotto
diventerebbe in automatico da evitare.

Un esempio è il pane ai 5 cereali dove troveresti anche
derivati di cereali integrali che come sai non dovresti mangiare,
per lo meno all’inizio del tuo percorso di dieta, o magari il pane
alle noci.

In linea generale tutto ciò che è un’aggiunta al pane andrebbe
evitata perché 9 volte su 10 sono presenti oli di semi o semi,
cereali o frutta secca, tutti alimenti da evitare. Il mio consiglio
sul pane è di scegliere un pane sciapo come il Terni, non perché il
pane salato sia un problema per il nichel ma perché così facendo
diminuirai il tuo introito di sale che mediamente si aggira attorno
ai 10 grammi corrispondenti a circa 4 grammi di sodio, pari a 10
volte il tuo fabbisogno! Ti farà bene diminuirlo, non credi?

Oltre a quelle concesse di cui abbiamo parlato puoi usare
la farina di castagne e anche quella di ceci, mentre ti consiglio
di escludere quella di cocco. Infine, ti ricordo che anche la
patata cotta senza buccia è concessa e quindi anche i derivati come
gli gnocchi sono permessi.

Quali tipi di pasta si possono mangiare? Le farine consentite, tra
quelle usate per pastificare, sono quella di:

- riso

- kamut

- quinoa

- amaranto

- tapioca

- bulgur

- sorgo

- “0” e “00”.

È tollerata tutta la pasta prodotta con le farine elencate
qui sopra, sottolineiamo raffinate.

Le paste che puoi assumere sono:

- la pasta di riso

- la pasta di quinoa

- la pasta di kamut

- la pasta classica di semola di grano duro.

Tutte le paste elencate qui sopra vanno bene anche se sei
allergica al nichel e puoi usarle in cucina senza problemi. Non
preoccuparti se leggi semola di grano duro e non farina di grano
duro. La dicitura diversa è presto spiegata: la pasta in Italia per
legge si può fare solo da macinazione del grano duro che dà uno
sfarinato più adatto alla pastificazione rispetto allo sfarinato
che si ottiene dalla macinazione del grano tenero.

Il prodotto della macinazione del grano tenero si chiama farina, il
prodotto della macinazione del grano duro si chiama semola. Poiché
la pasta si fa solo con il grano duro, non potrai mai trovare
scritto pasta di “farina di grano tenero” ma solo pasta “di semola
di grano duro”. Altre diciture come “semolato” indicano una pasta
ricavata da sfarinati meno lavorati e quindi più integrali che non
sono permessi.

Hai visto quanti cibi puoi mangiare? Te lo saresti mai aspettata
tutta questa scelta dopo aver ricevuto la dieta detox con quelle 4
cose da mangiare ripetute a pranzo e a cena?

Spero davvero che queste informazioni ti siano utili: lo saranno
solo se applicherai i consigli che stai leggendo in questo libro.
Attenzione però, non è finita qui. Continuiamo questa carrellata di
consigli pratici per cucinare e mangiare piatti a basso contenuto
di nichel.

Se vogliamo usare dei condimenti per preparare le nostre ricette,
quali scegliere e come possiamo usarli in cucina?

Bisogna distinguere tra olio extra vergine di oliva e olio
di semi. L’olio extra vergine d’oliva non solo è permesso ma è
anche consigliato perché fonte di acidi grassi monoinsaturi (nello
specifico acido oleico) e polifenoli con il risultato che è
antinfiammatorio, stabile all’ossidazione e alle alte temperature
(per questo è l’ideale per le fritture) e non contiene colesterolo
ma anzi, il suo consumo è correlato ad una diminuzione dei livelli
di colesterolo LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo).

Per quanto riguarda gli oli di semi, invece, sono da
evitare. Se parliamo di altri condimenti va bene il burro, che però
sconsiglio perché ricco di acidi grassi saturi, quelli che dovremmo
tutti assumere in piccole quantità (perché sono stati collegati con
un aumento del colesterolo), mentre invece va bene l’aceto sia di
mele che balsamico.

Puoi usare anche la maionese (meglio quella fatta in casa) ma
attenta alla confezione che non deve essere di alluminio o di
materiali sconosciuti. Preferisci quella in barattolo di vetro.
Sicuramente no alla margarina (ricordi i grassi idrogenati che ti
sconsigliavo di assumere?) e al ketchup.

Ora che sai come usare al meglio i condimenti in cucina
voglio assicurarmi che tu sia a conoscenza anche dei lieviti di cui
puoi servirti per preparare ricette casalinghe e cercare di
acquistare meno prodotti confezionati possibili.

I lieviti non sono tutti vietati come forse hai sentito
dire. C’è molto disaccordo riguardo quest’ambito perché spesso un
panificato maturato, lievitato e cotto male può dare come effetto
collaterale un senso di gonfiore e pesantezza che subito viene
erroneamente collegato alla presenza di nichel.

Il lievito madre o pasta acida è la scelta migliore e sarebbe da
preferire sempre, a prescindere dall’essere o meno allergiche al
nichel.

Questo perché contiene sia i lieviti che troviamo anche nel lievito
di birra, ossia quelli della specie Saccharomyces Cerevisiae, sia
batteri lattici produttori di acido lattico (da cui il nome pasta
acida).

Questa particolare conformazione fa sì che i lievitati con lievito
madre abbiano un indice glicemico più basso, una maggior
digeribilità, migliori caratteristiche organolettiche ossia profumi
e sapori più intensi e gradevoli e ci permettono di assimilare con
più facilità e in quantità maggiori vitamine e sali minerali.

Di contro avere la pasta madre è faticoso, non te lo
nascondo. È da considerare a tutti gli effetti come un qualcosa di
vivo e, come tutte le cose vive, se non gli dai da mangiare tramite
l’operazione del rinfresco muore.

Preferisci i prodotti lievitati con lievito madre, ma se anche
fosse stato utilizzato lievito di birra va benissimo. Assicurati
piuttosto che il prodotto sia di qualità, ad esempio scegli
prodotti a lievitazioni lunghe. Il lievito chimico è invece da
evitare. In alternativa, per preparare dolci fatti in casa e altri
tipi di piatti ci sono diverse associazioni con azioni lievitanti.

Ecco alcuni esempi:

- puoi unire cremor tartaro e bicarbonato

- oppure bicarbonato e succo di limone.

Il cremor tartaro è una sostanza naturale, nello specifico
non è altro che un sale di potassio dell’acido tartarico il quale,
sciolto in associazione al bicarbonato di sodio, viene utilizzato
come agente lievitante in sostituzione del lievito chimico nella
preparazione di dolci, pani e lievitati in generale, grazie alla
formazione di anidride carbonica che per l’appunto “gonfia”
l’impasto.

Visivamente si presenta come una polvere bianca insapore, per cui
non andrà a modificare il gusto del tuo lievitato, ed è facilmente
reperibile anche nei supermercati.

Se ti stai chiedendo le giuste dosi devi sapere che c’è una
differenza a seconda se l’impasto è dolce o salato. Se è dolce,
dovrai sostituire le quantità di lievito con metà cremor tartaro e
metà bicarbonato di sodio.

Un esempio pratico: se il lievito richiesto per la
tua ricetta è 10 grammi, dovrai utilizzare in sostituzione 5 grammi
di cremor tartaro e 5 grammi di bicarbonato di sodio.

Se vuoi fare un impasto salato, il rapporto è di 2:1, cioè per 2
cucchiai di cremor tartaro ce ne va 1 di bicarbonato. Non
disperare, in rete trovi molte ricette! Ricordati però che non è il
lievito a fare la differenza tra l’avere o il non avere i sintomi,
stiamo pur sempre parlando di composti che usano quantità minime di
lievito che vengono poi diluiti in piatti di cui mangeremo solo una
porzione!

Tutte le persone che mi contattano sono disperate perché da
un giorno all’altro non possono più mangiare i legumi. E chi l’ha
detto che sono completamente vietati? Ti farà piacere sapere che
selezionando solo alcuni legumi e con piccole accortezze, puoi
mangiarli senza problemi.

Entriamo nel dettaglio, ora ti spiego di cosa sto parlando.

I legumi rientrano nella categoria di alimenti considerati
grandi accumulatori di nichel, dove cioè questo elemento non è
presente come contaminante ma come vero e proprio costituente
dell’alimento. Per questi motivi te li sconsiglio soprattutto nella
fase iniziale di eliminazione. Il loro impiego è poi invece da
valutare nelle fasi successive dove gradualmente si possono
reintrodurre sulla base della tolleranza individuale.

Sono un po’ un caso a parte:

- ceci

- cicerchie

- fave.

Specialmente i ceci, che tra i tre sono i legumi più
consumati, hanno un contenuto di nichel molto diverso rispetto agli
altri della lista degli alimenti vietati. Per questo motivo sono
permessi anche nella fase iniziale della dieta di eliminazione,
meglio se decorticati.

Per rispondere invece alla domanda su
“come si dovrebbero
cuocere” devo precisare che ovviamente quelli già cotti,
pronti e inscatolati non sono consentiti a meno che non siano in
barattoli di vetro, anche se sono ceci, perché in quel caso il
problema è rappresentato dal contenitore.

Il mio consiglio, se si usano questi prodotti in barattoli di vetro
è di sciacquarli sotto acqua corrente prima del consumo perché
andremo a togliere quell’acqua con cui sono conservati che è ricca
di sale, problema che non si pone se si utilizza il legume secco.

A questo punto del libro ormai sei diventata una vera esperta di
allergia al nichel. Ora, per non farci mancare nulla ho chiesto il
supporto dello chef Massimiliano Cicalè, che nelle prossime pagine
ci indicherà come preparare piatti veloci a basso contenuto di
nichel anche se lavori tutto il giorno e hai poco tempo. Una volta
che metterai in pratica questi consigli, avrai più tempo per te e
per la tua famiglia e apprezzerai quello che cucini senza stare
male e senza sacrificarti a mangiare i pochi alimenti concessi.

Sono sicura che sarai d’accordo con me, quando dico che preparare
piatti diversi e veloci da cucinare, non è facile. Bisogna superare
molti problemi.

Anch’io come te ero stanca di non riuscire a cucinare due
menù diversi, per accontentare la mia famiglia e per evitare gli
alimenti che mi intossicavano. Ero demoralizzata e avevo bisogno di
nuove idee per preparare un menù variato senza perdere tempo.

Poi mi venne un’idea, e da quel momento ho iniziato a
vedere risultati incredibili velocemente. Un caro amico di famiglia
è uno chef esperto. Allora ho pensato di chiedergli una mano nel
preparare delle ricette adatte a me, che fossero anche gustose e
veloci da cucinare.

Dopo circa 3 mesi di lavoro, (e con l’aiuto del
nutrizionista Matteo Casali), lo chef Massimiliano Cicalè mi ha
insegnato a cucinare molti piatti a basso contenuto di nichel. Ma
questa storia non si ferma qui.

Tutto quello che ti mostrerò nelle prossime pagine, è lo stesso
sistema con cui preparo velocemente un piatto unico adatto a me e
apprezzato anche dalla mia famiglia. Ed ora voglio che anche tu ci
riesca. Sei pronta? Iniziamo.

1. Usa ricette con pochi ingredienti. Per un pasto
veloce, o se vuoi portarti un pranzo al lavoro, usa pochi
ingredienti. Ad esempio, puoi preparare un’insalata di pollo oppure
un contorno di verdure, che puoi cucinare alla griglia o gratinate
al forno.

2. Prepara un primo di pasta. Per cucinare un primo
impieghi 10 / 15 minuti. Se come capita a me, hai poco tempo a
disposizione, ti sconsiglio di preparare piatti come il riso, visto
che solo per la cottura dovresti aspettare circa 20 minuti.

3. Ottimizza la spesa. Per risparmiare tempo,
programma in anticipo il tuo menù settimanale con gli alimenti che
puoi tollerare. Prepara piatti veloci come grigliati e gratinati a
base di verdure, carne o pesce e primi piatti. Escludi i risotti.
Poi, fai la spesa un paio di volte alla settimana e acquista gli
ingredienti per le ricette che hai programmato. Usa il tempo
guadagnato per preparare piatti più lunghi ed elaborati. Un menù
organizzato a tavolino, velocizza anche il tempo passato al
supermercato, perché non ti distrae da acquisiti inutili. Compri
solo quello che hai deciso di preparare durante la settimana.

4. Prepara i dessert quando hai più tempo a
disposizione. La preparazione di un dolce non è veloce,
con i tempi di cottura puoi impiegare anche più di un’ora. Ma se
vuoi comunque gratificarti (io lo faccio spesso), prenditi qualche
ora il fine settimana quando non lavori, o quando hai più tempo
libero. Così puoi fare una colazione con un dolce, oppure puoi
concludere una cena in famiglia con i dessert che hai già pronti in
frigo.

5. Usa meno utensili in cucina. Se cucini con pochi
ingredienti riesci a prepararli anche con meno pentole. Avrai una
cucina più ordinata e veloce da sistemare. Se segui questo
consiglio avrai più tempo da dedicare a te e alla tua
famiglia.

Ora che hai visto come preparare piatti veloci, potresti
chiederti:

"Come cucino un piatto unico,
semplice e gustoso che sia adatto a me e che venga apprezzato anche
dalla mia famiglia?"

Vedi, questo è uno dei punti fondamentali per riuscire a non
continuare ad intossicarti e cucinare una sola volta, senza la
seccatura di preparare un piatto a parte per te.

Quindi come puoi tornare ad una vita meno complicata, senza
stress, e preparare un pasto che vada bene per tutti anche se non
sai più cosa mangiare?

Continua a leggere, te lo mostro subito. Nelle pagine successive
potrai consultare la “Settimana senza nichel”, una tabella pratica
da usare subito come guida di riferimento per la preparazione delle
ricette. Già solo usando questa tabella potrai avere decine di idee
di ricette per variare il tuo menù.

Inoltre, scopri subito anche 5 nuove idee per la
preparazione di piatti a basso contenuto di nichel anche se sei
stanca, e anche se le verdure che puoi tollerare sono poche. Ogni
volta che cucini per tutti un piatto gustoso, ci sono degli
ostacoli che prima o poi arrivano.

Ti saranno capitate anche a te cose come quella di dover
cucinare due piatti diversi. Infatti, molte persone mi chiedono
anche questa domanda:

“Paola, ma tu come riesci a
preparare un piatto unico accontentando tutta la famiglia?”

Oppure un altro ostacolo in cui potresti incappare è di non
avere voglia di cucinare due menù diversi. Magari torni a casa
stanca e mangi cibi proibiti e che sai ti faranno male, ma non hai
il tempo e le energie per cucinare solo per te. Anche a me è
capitata spesso la stessa cosa.

Oppure ancora un altro problema che ti potrebbe essere
capitato è quello di preparare un piatto unico per tutti, ma poi la
tua famiglia non apprezza. È capitato anche a me di costringere i
miei cari a mangiare un menù monotono e ripetitivo per non
preparare piatti diversi, e mi sono sentita delusa e stressata.

Dunque, se anche tu hai solo uno di questi problemi non ti
preoccupare perché è normale, li avevo anch’io, e li hanno tutte le
persone allergiche al nichel come noi. L’importante è che, una
volta che hai capito le tue esigenze, trovi una soluzione per
risolverle.

Perché se diventa un’abitudine poi non capirai come avere nuove
idee per preparare piatti diversi, in modo semplice e veloce ogni
giorno. Ecco perché qui sotto ti mostro 5 ricette pratiche, così
che tu possa essere meno stressata e stanca ogni volta che ti
metterai davanti ai fornelli.

Insalata fredda di farfalle, con tonno, olive e mozzarella

Questo è un primo piatto che piacerà alla tua famiglia. Lo
prepari con pochi e semplici ingredienti. Ricetta utile anche per
portati un pranzo a lavoro. Ti servirà una pentola per bollire la
pasta e un recipiente per condirla.

Paccheri con crema di peperoni

Sai che noi il pomodoro non lo tolleriamo (ho una bella
notizia per te, ma la scoprirai solo nello step 3 del metodo SDM).
Infatti, molte persone mi chiedono:

“Esiste un’alternativa veloce e
appetitosa alla pasta con pomodoro?” Ho un trucco che può
aiutarti. Sostituisci il pomodoro con una crema di peperoni.

La salsa è una crema preparata con peperoni cotti e
frullati. Per questa ricetta impieghi non più di 15 minuti.

La foto del piatto finito dei paccheri con crema di
peperoni, come tutte le proposte di ricette che vedi in questo
libro sono state prese dal programma

"Cucina Pratica Senza Nichel" realizzato dallo
chef Massimiliano Cicalè.

Insalata di pollo con parmigiano e mele

Questa ricetta è utile anche se sei intollerante al
lattosio perché il parmigiano non ne contiene. Per rendere il
piatto croccante e sfizioso, abbinaci dei crostini di pane, ricicla
quello del giorno prima. Puoi abbinare questa insalata con della
valeriana o dell’indivia belga.

Polpette di vitellone con olive verdi

Per ottimizzare i tempi, prepara l’impasto la sera prima,
con questi 5 ingredienti:

1. carne di vitello

2. pan grattato di lievito madre

3. latte (usa il latte di riso se sei intollerante al
lattosio)

4. uova

5. parmigiano.

Per renderle più gustose prepara delle polpette piccole, da
circa 50 grammi l’una.

Spiedini di carne con paprica e verdure

È un piatto saporito, piace a tutti e lo tolleriamo anche
noi. Puoi cucinarlo sia alla griglia che al forno. Un suggerimento
dello chef Massimiliano:

“Non acquistare gli spiedini già
pronti in macelleria o in rosticceria perché non sono sempre di
buona qualità. Puoi prepararli da sola. Per risparmiare tempo e
fatica chiedi al tuo macellaio di tagliare la carne a
spezzatino.”

Sia per la cottura al forno che alla griglia, lo chef
Massimiliano consiglia di bagnare in acqua questi spiedini di legno
in modo che non si brucino.

La settimana senza nichel

Come promesso, di seguito trovi “La settimana senza
nichel”, la tabella con numerose idee di ricette, per compiere il
primo passo e iniziare a variare la tua alimentazione. Sono
presenti anche le 5 ricette che hai scoperto nelle pagine
precedenti di questo libro.

LA SETTIMANA SENZA NICHEL

COLAZIONE / DESSERT

PRANZO

CENA

LUNEDÌ

Pancake di riso con confettura di mele e
lime

Insalata Fredda di Farfalle con Tonno,
Olive e Mozzarella

Insalata di Pollo con Parmigiano e Mele

MARTEDÌ

Semifreddo di ricotta e fragole

Paccheri con Crema di Peperoni

Polpette di Vitellone con Olive Verdi

MERCOLEDÌ

Torta di Mele

Timballo di Gnocchetti Sardi, Mozzarella
di Bufala e Finocchi

Spiedini di Carne con Paprica e Verdure

GIOVEDÌ

Panna Cotta

Conchiglioni Gratinati con Ricotta e
Verdurine

Filetti di Salmone al Limone

VENERDÌ

Cremoso al Mascarpone

Linguine con Pesce Spada con Crema di
Zucchine alla Curcuma

Mini Hamburger di Salmone

SABATO

Biscotti di Pasta Frolla

Rollatina di Uova con Formaggio Fresco e
Valeriana

Mezze Maniche con Melanzane, Ricotta e
Limone

DOMENICA

Bavarese ai Cachi

Risotto con Barbabietola Rossa e Burrata

Tortino di Uova con Pancetta Fresca

Un semplice piano alimentare di 3 giorni

Se le ricette o le idee de “La settimana senza
nichel” non sono di tuo gradimento, Il nostro nutrizionista Matteo
Casali ha preparato per te un semplice piano alimentare per una
dieta a basso contenuto di nichel da applicare sia nella fase detox
che durante il mantenimento.

Attenzione: quello che trovi qui sotto è solo un
esempio. Volutamente non abbiamo scelto di specificare
preparazioni, grammature o altri dettagli, appunto perché
l’obiettivo di questo semplice piano alimentare è solo quello di
darti un’idea di massima di come e cosa potresti mangiare.

Bene, fatta questa importante precisazione, ecco la
tabella del dottor Matteo Casali:

PIANO ALIMENTARE BASE

GIORNO 1

COLAZIONE

SPUNTINO

PRANZO

SPUNTINO

CENA

Gallette di riso Marmellata di agrumi

Frutta concessa

Riso basmati Bovino Verdura concessa

Frutta concessa

Pane bianco Uova di gallina Verdura
concessa

CONDIMENTI: Olio extra vergine di oliva

GIORNO 2

COLAZIONE

SPUNTINO

PRANZO

SPUNTINO

CENA

Yogurt greco Miele

Frutta concessa

Pasta Ricotta di capra Verdura concessa

Frutta concessa

Cous cous Orata Verdura concessa

CONDIMENTI: Olio extra vergine di oliva

GIORNO 3

COLAZIONE

SPUNTINO

PRANZO

SPUNTINO

CENA

Pane bianco Bresaola

Frutta concessa

Pasta all’uovo Petto di pollo Verdura concessa

Frutta concessa

Freselle Mormora Verdura concessa

CONDIMENTI: Olio extra vergine di oliva

Se vuoi veramente seguire una dieta detox (o di
mantenimento) adatta alle tue esigenze, puoi contattarmi qui:

paola.orsini@allergianichel.com, io e il mio staff ti daremo
l’aiuto necessario per disintossicarti con un piano creato su
misura per te.

Arrivate fin qui, se seguirai i consigli che ti ho
suggerito finora e se ti farai aiutare da un bravo nutrizionista,
uscirai fuori dalla fase critica del brutale primo impatto con
quest’allergia e non avrai più problemi a disintossicarti.

Ricapitolando, ora conosci la differenza tra SNAS e DAC,
cosa fare appena scopri di essere allergica al nichel, quali
alimenti puoi mangiare e quali devi evitare, quali sono alcuni dei
migliori rimedi naturali che ho testato personalmente, come ridurre
l’accumulo di nichel nel tuo organismo, i formaggi, le farine, i
tipi di pasta, i lieviti, i legumi e i condimenti che puoi usare
senza problemi, come preparare nuove idee di ricette veloci e come
cucinare in modo sano e variato piatti a basso contenuto di nichel.

Per finire, la tabella de “La settimana senza nichel”,
utile per programmarti un menù variato e organizzare meglio il
tempo a tua disposizione.

A questo punto, la fase 2 “disintossica” del metodo SDM è
conclusa. Sei arrivata a conoscere quasi tutto quello che ho
scoperto anch’io negli ultimi anni su come convivere con l’allergia
al nichel in modo sano e senza stress.

Ora in questo tuo percorso di miglioramento, la qualità
della tua vita personale, lavorativa e sociale è aumentata. Sei
ormai tornata alla vita che facevi prima, hai solo dovuto imparare
a cucinare in modo diverso, modificare le tue abitudini alimentari
e di vita quotidiana.

Da adesso in poi, leggerai la terza fase del metodo SDM,
quella forse più difficile dei precedenti 2 passi, perché si fa
presto ad uscire fuori strada e tornare a stare male come prima.
Ecco quindi il motivo per cui ho raccolto i miei migliori consigli
pratici per la fase di Mantenimento.

Sei pronta per chiudere il cerchio e terminare alla grande questa
lunga chiacchierata tra due amiche che prendono un the insieme?
Bene, allora si parte. Tieniti forte perché ho tantissime cose da
dirti.

Fase 3

Mantieni

Per mantenere i risultati che hai raggiunto finora con
tanta fatica, hai bisogno di conoscere altre informazioni a cui non
ti ho ancora messo al corrente.

Sì, perché una volta arrivata all’ultima pagina di questo
libro conoscerai anche 4 consigli pratici per fare la spesa, quali
sono e come scegliere i cosmetici, i detersivi, i dentifrici e le
pentole senza nichel. In più, ti anticipo che potrai finalmente
tornare a mangiare i pomodori, perché esistono delle coltivazioni
adatte a noi allergiche.

4 consigli utili e pratici per fare la spesa

Primo. Compra prodotti da coltivazione biologica.
Concimi chimici, fertilizzanti, diserbanti, pesticidi, sono tutte
cose che aumentano il contenuto di nichel finale nel prodotto. È un
consiglio che va bene per tutti, non solo per te che sei allergica!
La tua salute ti ringrazierà.

Secondo. Compra preferibilmente da coltivazioni
locali o comunque da produttori di fiducia. Questo per diverse
ragioni. Innanzitutto perché puoi essere davvero sicura che i
prodotti che acquisti siano veramente coltivati secondo metodi di
coltivazione biologica. Poi perché stai comprando prodotti che non
sono stati stoccati, refrigerati e trattati nel post-raccolta come
accade ai prodotti venduti dalla grande distribuzione, e anche
questo vuol dire molto.

Infine perché hai la possibilità di conoscere la
provenienza il che è indispensabile. Ti sarà capitato di vedere
campi coltivati accanto alle autostrade. Quei terreni a stretto
contatto con gas inquinanti sono ricchi di nichel e non sono di
certo l’ideale per te (e più in generale per nessuno).

Oppure pensa ai terreni vicini a stabilimenti industriali o
a corsi d’acqua portatrici di prodotti di scarico. Pensa a terreni
coltivati vicino a discariche, inceneritori e simili.

Conoscere il tuo produttore significa poter conoscere il
luogo di produzione del cibo che mangerai ed essere sicura della
sua genuinità.

Terzo. Compra prodotti di stagione. Mangiare
meloni a dicembre significa che sono prodotti trattati e coltivati
in serre o che provengono da zone remote del pianeta e quindi
raccolti quando ancora sono acerbi per poter giungere sulla tua
tavola a maturazione avvenuta con il risultato che le composizioni
nutrizionali di questi alimenti è molto alterata.

Rispettare il ciclo naturale significa mangiare l’alimento
quando è nutrizionalmente al massimo delle sue potenzialità e
quando la sua crescita è spontanea, naturale per l’appunto.

Quarto. Ricorda che ci sono stagioni in cui la
quantità di nichel che si accumula negli alimenti è maggiore e
questi periodi sono la primavera e l’autunno, le stagioni dei
cambiamenti climatici. Fare esperimenti con nuovi alimenti durante
queste stagioni in alcuni casi può non essere una buona idea.

Come scegliere le pentole senza nichel per evitare di
continuare ad intossicarti anche se mangi in modo corretto e assumi
solo cibo che puoi tollerare?

Finora hai ricevuto una quantità enorme di nuove
informazioni ma quello che non ti ho ancora detto è che se non usi
pentole e padelle senza nichel continuerai ad intossicarti, anche
se mangi alimenti che puoi tollerare. Ecco perché ora ti voglio
mostrare un semplice metodo, per scegliere pentole e padelle per
cucinare senza problemi. Sei pronta? Bene, partiamo.

Perché ti intossichi anche se i cibi che mangi contengono
basse quantità di nichel? I materiali delle pentole e degli
utensili da cucina sono la chiave di volta per eliminare il nichel
dalla cottura dei cibi.

Scegli quindi con attenzione le pentole e gli utensili da
cucina, perché questo elemento viene liberato ad alta temperatura e
con particolari metodi di cottura (di cui ti parlerò fra poco).

Quali sono le pentole senza nichel? Sono quelle che hanno
stampato sopra il marchio “Nichel Free”. È l’azienda produttrice
che certifica l’assenza di questo metallo pesante.

Consiglio: Nella scelta delle pentole adatte a noi
allergiche, deve essere specificatamente indicato una di queste
sigle:

- Nichel Free

- Healthy Non Stick

- Heavy Metal Free.

Mi spiego meglio. Per avere la certezza che padelle e
pentole abbiamo una percentuale di nichel pari a zero, non basta
leggere altre sigle come PFOA Free (comunque preziose per la nostra
salute).

Il marchio Nichel Free (o Heavy Metal Free) deve essere
indicato in modo chiaro. Se non c’è scritto, non saprai mai se
quella pentola è completamente priva di nichel.

Ballarini ad esempio, produce
pentole con un rivestimento antiaderente a base di

PTFE che non contiene nichel, metalli pesanti e

PFOA.

Cosa sono le pentole aderenti PFOA Free? Visto che
ti ho accennato sopra la dicitura PFOA Free, entriamo più nel
dettaglio e capiamo meglio di cosa si tratta. C’è molta confusione
online quando si parla di pentole antiaderenti, alcuni le
consigliano altri le indicano come estremamente nocive per noi
allergiche al nichel.

Puoi andare tranquilla, perché sul mercato esistono
numerose aziende produttrici di padelle antiaderenti che
certificano l’assenza di nichel. Il rivestimento antiaderente
maggiormente impiegato per rivestire le padelle in alluminio è a
base di PTFE.

Il PTFE noto anche con il nome di Teflon, è un polimero
inerte dotato di elevata resistenza termica e chimica. Tutti i
rivestimenti antiaderenti a base di PTFE non contengono nichel,
metalli pesanti e PFOA.

Quindi, se ad esempio acquisti una padella o un tegame in
alluminio o acciaio con rivestimento antiaderente in Teflon (PTFE),
puoi usarla senza nessun problema. Ultimamente l’impiego del Teflon
come materiale per rivestire utensili da cottura è stato messo in
discussione a causa di notizie errate nate dall’aver confuso un
altro composto (il PFOA) con il PTFE.

Il PFOA è un acido che viene usato nella produzione dello
strato antiaderente delle pentole. Questo acido, sottoposto ad alte
temperature, diventa instabile e può causare gravi danni alla
salute (se presente in grandi quantità nel sangue e se viene
assorbito attraverso la respirazione o la digestione). Ecco perché
è preferibile scegliere pentole antiaderenti con la sigla PFOA
FREE.

Questo significa che l’azienda produttrice ha scelto metodi
alternativi per creare l’ultimo strato antiaderente della padella,
che è a contatto diretto con il cibo che ci cuciniamo sopra.
Quindi, preferisci sempre il Bollino Nichel Free: se è anche PFOA
Free è un vantaggio ulteriore per la tua salute e per le persone
che mangeranno dal cibo cotto con queste pentole.

Quali sono i metodi di cottura da preferire e quali sono
quelli da evitare?

Noi allergiche al nichel dobbiamo fare attenzione anche ai
metodi di cottura, oltre che agli strumenti che usiamo in cucina.

Ti consiglio di prediligere questi metodi di cottura:

- bollitura

- bagnomaria

- brasatura

- cottura al vapore

- cottura allo spiedo

- cottura al forno

- cottura al cartoccio (con carta forno)

- stufatura

- lessatura

- gratinatura.

Attenta anche al tipo di cottura. Non sono consentite per
noi allergiche al nichel questi tipi di cottura:

- alla griglia

- al cartoccio nei fogli di alluminio

- l’affumicatura

- la frittura in olio non consentito.

Non utilizzare contenitori, utensili, tegami o pentole in
acciaio 18/10 (18 sta per la percentuale di cromo e 10 per la
percentuale di nichel). L’acciaio inox è ritenuto uno dei materiali
più inerti, ma sarebbe comunque in grado di rilasciare piccole
quantità di cromo e nichel. In pratica, potrebbe comunque causare
problemi a noi allergiche. Ti dico onestamente, io cucino da anni
anche con utensili in acciaio inox come:

- la pentola a pressione

- il robot da cucina “Bimby”, che contiene alcune parti in
acciaio

- gli utensili da cucina

- le posate

- il frullatore ad immersione…

...e non ho mai avuto problemi, appunto perché l’acciaio è
uno dei metalli a più basso rilascio di nichel.

Ora, questo non vuol dire che anche tu possa usare senza problemi
le pentole in acciaio inox. Volevo solo avvisarti che se ti capita
di mangiare alimenti cucinati con questo tipo di pentole (e se non
sei super intossicata) non farti prendere dall’ansia.

Quindi, se sei fortemente allergica o nel caso riscontri
reazioni dopo l’uso di pentole in acciaio inox, nel dubbio,
(consulta il tuo allergologo di fiducia) evita di acquistare o
cucinare con utensili in acciaio inox 18/10 o 18/8.

Ognuno di noi è diversa, e più o meno reattivo al contatto con il
nichel, quindi valuta in base alla tua situazione personale.
Comunque, per stare tranquille ti consiglio di non utilizzare leghe
metalliche come:

- ferro

- ghisa

- rame.

I materiali migliori da preferire per una cottura senza
nichel:

- acciaio 18/0 o 18/c (C sta per Cromo, se sei allergica anche a
questo metallo pesante evita le pentole in acciaio 18/c)

- pirex

- legno

- plastica

- vetro

- ceramica

- terracotta

- porcellana

- silicone

- pietra o coccio.

Dove Posso Acquistarle? Alcune delle mie lettrici
che mi seguono da tempo o che hanno scelto di acquistare le mie
guide o i miei corsi mi chiedono spesso:

“Paola, ma dove posso comprare le
pentole senza nichel?”

Personalmente mi trovo molto bene nell’acquistare online le pentole
senza nichel su Amazon.

Posso leggere le recensioni delle persone che hanno già
acquistato il prodotto a cui sono interessata, oltre a consultare
le domande che vengono poste dalle clienti. In più, se ho qualche
dubbio, io stessa posso chiedere aiuto all’azienda che vende le
pentole su Amazon.

Ad esempio, spulciando nuove pentole da acquistare su
Amazon, ho visto una padella antiaderente Ballarini che mi
interessava. Sulla scheda di Amazon era indicata solo la sigla PFOA
Free, ma non c’era il marchio Nichel Free. Così, visto che comunque
mi sono già fidata più volte di prodotti della Ballarini, ho
chiesto al rivenditore su Amazon se la padella a cui ero
interessata era Nichel Free.

Il giorno dopo ho ricevuto la risposta che mi ha certificato
l’assenza di nichel perché nel sito della Ballarini la scheda di
questa padella indicava anche la sigla Heavy Metal Free.

Così l’ho comprata sicura di non commettere nessun errore.

Se non ti piace acquistare online e preferisci toccare con
mano le pentole, ho qualche consiglio pratico da darti che potrà
farti risparmiare anche qualche euro. Aspetta le offerte che
vengono proposte nei centri commerciali. Se non hai fretta di
acquistare un set di pentole e padelle Nichel Free, puoi attendere
le offerte che a volte trovi nei supermercati o nei centri
commerciali.

Mi è capitato a volte di acquistare delle buone padelle e pentole
Nichel Free in offerta, con un risparmio del 20/30% rispetto al
prezzo pieno.

Dove puoi trovare queste offerte?

- alla Coop

- da Lidl

- nei discount In’s

- nei negozi Kasanova

- e all’EuroSpin.

Come conservare a lungo queste pentole? Appena
acquisti la nuova pentola, prima di usarla:

- lavala con la parte morbida di una spugna e aggiungi il tuo
detersivo testato senza nichel

- asciugala bene e aggiungi dell’olio (puoi anche usare un
tovagliolo di carta imbevuto di olio)

- lasciala unta di olio d’oliva per un giorno circa e lavala di
nuovo, prima di usarla la prima volta.

Consiglio utile: Per mantenere sano l’antiaderente
della padella, ungila con olio di oliva una volta al mese. Ricorda
di lasciarla unta per circa una nottata. In questo modo il cibo non
si attaccherà, la padella durerà più a lungo e non dovrai
acquistarne una nuova nel breve periodo.

Per evitare di graffiare la padella, quando la riponi in
cucina, ricorda di non impilarla con altre pentole una sopra
l’altra senza proteggerle. Aggiungi sopra ogni padella un
salvapadelle, un panno, un tovagliolo di stoffa o di carta, in modo
da non doverla poi buttare dopo poco tempo. Per conservare più a
lungo le tue padelle e pentole antiaderenti, non servirtene come
base d’appoggio per tagliare gli alimenti.

Da sapere: Una delle caratteristiche delle padelle
antiaderenti realizzate in Teflon è che sono inerti, cioè se per
qualche motivo una piccola quantità di questo materiale fosse
ingerita o venisse accidentalmente a trovarsi all’interno del
nostro organismo, non ci sarebbero conseguenze negative. Questo
perché il Teflon verrebbe espulso completamente insieme con le
feci, mentre l’organismo rimane del tutto indifferente al suo
passaggio.

Attenzione però, potrebbero comunque esserci dei problemi
quando la graffiatura del rivestimento arriva ad esporre il metallo
sottostante. Quindi, entreremo in contatto con dei metalli (come
l’alluminio o l’acciaio) che potrebbe compromettere la nostra
salute.

Se curiamo le nostre pentole e padelle antiaderenti, potrebbe
succedere che si esauriscono più spesso per la fine-vita di altri
elementi (come ad esempio i manici) invece del rivestimento vero e
proprio, e ciò grazie, appunto, alla sua inerzia chimica.

In pratica: il pentolame antiaderente graffiato
andrebbe sostituito semplicemente perché cessa di assolvere alla
sua funzione di anti-aderenza e non perché potrebbe causare
problemi alla salute.

Ecco altri piccoli trucchi per far durare di più le tue
padelle, soprattutto quelle antiaderenti:

Evita gli choc termici. Non passare dal gas o da
qualsiasi altra fonte di calore all’acqua corrente. Spesso nell’uso
giornaliero si tende a passare la padella rovente sotto l’acqua
corrente per velocizzare la pulizia. Questa abitudine però rovina
in anticipo la padella!

Gli sbalzi repentini di temperatura stressano l’alluminio che tende
a deteriorare l’antiaderente. Se hai acquistato una buona pentola
antiaderente, forse non avrai questo problema, ma per essere
sicure, cerca di evitare questo sbalzo termico.

Non riscaldare a vuoto la padella. Un’altra
abitudine non corretta è quella di riscaldare a vuoto la padella
senza aver aggiunto gli alimenti. Non serve scaldare la pentola
senza cibo perché l’alluminio è un ottimo conduttore, bastano pochi
secondi per riscaldarlo. Non sono necessarie quindi lunghi tempi di
preriscaldamento. Questa procedura è dannosa, perché nella padella
si creano dei surriscaldamenti che rovinano la superficie
antiaderente prima del tempo.

Usa strumenti in silicone. Ti garantiscono una
maggiore efficacia nel cucinare e non rovinano o graffiano i
rivestimenti. Se il silicone non ti è piace, puoi usare anche
utensili in legno, con gli stessi risultati (ricorda però di
lavarli a mano, il legno non ama la lavastoviglie).

Non usare retine metalliche. Se hai una buona
padella antiaderente non è necessario l’uso di retine metalliche.
Di solito utilizziamo la retina per due motivi:

- la padella ha esaurito la sua antiaderenza

- non è di buona qualità quindi gli alimenti si attaccano al
fondo. Se questo è il tuo caso, ti consiglio di cambiarla di
corsa.

Usa i salvapadella. L’ultimo piccolo ‘segreto’ che
voglio consigliarti è di usare dei salvapadella!

Cosmetici senza nichel: come sceglierli senza
problemi

Dal 2006 è vietato dalla Comunità Europea l’inserimento
volontario di nichel nei cosmetici. Per quanto riguarda i prodotti
per l’igiene e i cosmetici dai la preferenza a quelli che in
etichetta mostrano la voce Nichel Tested o Nichel Free, perché sono
sottoposti a controlli per garantire l’assenza di questo metallo.

I brand di cosmetica sono sempre più sensibili alle problematiche
di noi allergiche e sia nella grande distribuzione sia nelle
piccole realtà è possibile trovare numerose alternative per
truccarsi senza correre il rischio di reazioni indesiderate.

La dicitura Nichel Free nei cosmetici non è corretta, è giusta
invece quella Nichel Tested, che puoi trovare sulle etichette di
cosmetici e shampoo, solitamente accompagnata dall’indicazione
della soglia massima al di sotto del quale il nichel è presente in
un determinato prodotto.

Nel nostro caso ad esempio, il limite di tolleranza
raccomandato è pari a 1 ppm. Cerca quindi sulle etichette
l’indicazione Nichel Tested < 1 ppm, con un valore massimo di 5
ppm. I cosmetici che non riportano la percentuale di nichel o la
dicitura Nichel Tested non sono testati, quindi ti sconsiglio
vivamente di usarli.

Perfetto! Hai appena fatto shopping in profumeria e hai
acquistato dei cosmetici Nichel Tested. Come fare per assicurarti
che non siano dannosi? L’unico modo per capire se un prodotto dà
reazione allergica è provarlo.

Fai un piccolo test su una porzione di pelle – puoi per
esempio passare il rossetto sul dorso della mano – e attendi di
vedere come reagisce la pelle.

Se dopo 1/2 giorni noti una reazione simile alla dermatite da
contatto significa che il tuo organismo non è in grado di tollerare
quella quantità di nichel.

Ecco alcuni esempi di marche che producono cosmetici adatti a noi:

- Bionike

- Dolomia

- Evoc

- Euphidra

- L’Erbolario.

Detersivi senza nichel: ecco tutto quello che c’è da
sapere

I detersivi senza nichel rappresentano una valida alternativa a
quelli tradizionali che si possono trovare nei supermercati. Se un
tempo infatti il nichel nei detersivi era pressoché onnipresente,
oggi puoi evitarlo senza rinunciare alla qualità.

I detersivi che si trovano in commercio contengono una
certa quantità di nichel che ci può far male e per questo motivo è
necessario starne alla larga quanto più possibile.

Un primo accorgimento che puoi prendere è di controllare la
quantità di nichel presente sulle etichette dei detersivi che
acquisti al supermercato.

Se non ti è possibile acquistare detersivi senza nichel puoi almeno
evitare di stare a contatto con una grossa quantità di prodotto. Di
norma sulla confezione dovrebbe essere presente la dicitura Nichel
Tested che prova l’affidabilità del prodotto.

In alternativa, per evitare il contatto diretto con le
mani, puoi anche adoperare dei guanti in lattice oppure in gomma.

I detersivi più adatti a noi sono senza dubbio quelli
bio perché sono quelli il cui rischio di contrarre qualche
fastidio è minore.

Si tratta di detergenti di origine biologica che al loro
interno non contengono nichel né sostanze dannose. Essi inoltre
nella maggior parte dei casi rispettano l’ambiente e la natura
circostante strizzando dunque l’occhio al riciclo.

Sul mercato ormai ne sono presenti tantissimi, prodotti da
brand differenti e appartenenti a fasce di prezzo diverse. Ogni
marchio infatti è diventato sempre più sensibile alle esigenze di
chi soffre di questa allergia ma non vuole rinunciare alla qualità
dei prodotti.

Questi detersivi possono essere differenti: non ci sono infatti
soltanto quelli per la lavatrice ma anche quelli per il lavaggio
dei piatti o altre tipologie di detergenti.

Per la lavatrice evita l’uso dell’aceto sia come
ammorbidente che come sbiancante, perché contiene nichel che può
andare a fissarsi all’interno degli indumenti.

In alternativa puoi adoperare del bicarbonato di sodio che
ha la stessa funzione. Anche la candeggina per i pavimenti contiene
nichel ed è per questo che è meglio evitarla.

Per il lavaggio delle stoviglie invece non
adoperare le classiche spugnette in metallo perché tendono ad
usurare la pentola e la parte rovinata in metallo potrebbe essere
ingerita e causare problemi.

Usa quindi una soluzione di bicarbonato e aceto di mele che
andrà a sgrassare a fondo senza controindicazioni. Puoi utilizzare
anche una spugnetta più delicata per pulire le pentole con il
detersivo.

Come risparmiare e ottenere la massima qualità?
Una soluzione alternativa e al contempo estremamente economica è
quella di creare dei detersivi fatti in casa.

È una valida opzione soprattutto se non vuoi spendere molto
e rispettare anche l’ambiente: tutto quello che ti serve infatti
sono alcuni ingredienti di base che già possiedi a casa tua.
Inoltre questo metodo è estremamente naturale e non inquinante.

Per creare un detersivo senza nichel per pavimenti
procurati:

- dell’acqua calda

- un cucchiaio di aceto

- delle gocce del tuo olio essenziale preferito (per dare una
profumazione più gradevole)

- un cucchiaino di sapone liquido (che chiaramente non contenga
del nichel).

Mescola con cura questi ingredienti per ottenere una
miscela davvero efficace e profumata per lavare i pavimenti.

Per creare invece un ammorbidente per il tuo bucato invece
bisogna procurarsi:

- dell’acqua distillata

- del succo di limone

- alcune gocce di olio essenziale.

Naturalmente le dosi varieranno a seconda della quantità
del bucato e della grandezza della lavatrice.

Anche in questo caso quindi mescola tutti gli ingredienti e
versa il composto direttamente in lavatrice oppure all’interno di
un vecchio contenitore. In quest’ultimo caso puoi anche conservare
la soluzione per diversi giorni e poi riutilizzarla.

Se desideri creare dei detersivi per lavare i piatti puoi usare:

- tre limoni

- 400 millilitri di acqua calda

- 200 grammi di sale

- 100 millilitri di aceto bianco.

I limoni devono essere tagliati grossolanamente avendo cura
però di rimuovere i semi. In seguito frulla tutto insieme all’acqua
e al sale per creare una sorta di composto cremoso.

Ad esso unisci l’acqua e l’aceto e lascia bollire per
almeno dieci minuti. Quando il composto sarà pronto puoi
utilizzarlo per il lavaggio delle stoviglie.

Queste soluzioni sono pensate per essere utilizzate immediatamente
o comunque dopo un tempo piuttosto breve. Con il trascorrere dei
giorni infatti potrebbero perdere la propria efficacia. Per questa
ragione è importante cercare di consumare quanto prima questi
detersivi fatti in casa.

Inoltre non stupirti che questi composti non abbiano una
buona profumazione o che non producano schiuma: questo succede
perché non possiedono coloranti e additivi, estremamente tossici e
dannosi sia per l’uomo che per l’ambiente. Anche se si utilizziamo
dei detersivi adatti a noi per il bucato, per lavare le stoviglie
oppure per altre zone della casa, è necessario imparare a
risciacquare sempre abbondantemente in maniera tale che non ci
siano residui sugli oggetti.

Questa regola vale soprattutto se utilizzi detergenti contenenti
nichel, anche in minima parte, perché potrebbe a lungo andare
essere deleterio per la pelle.

Se non lavi bene gli indumenti, sia a mano che in lavatrice,
potresti subire una fastidiosa dermatite da contatto causata dallo
sfregamento della cute sui vestiti.

Se l’eczema o i problemi di pelle si presentano anche dopo aver
risciacquato in modo generoso probabilmente il nichel si trova in
altre parti degli abiti: nelle zip, nei bottoni e anche in
particolari applicazioni spesso presenti sugli indumenti.

Per questo motivo evita questo tipo di abbigliamento
soprattutto se manifesti questa allergia in maniera prepotente e
frequente. Se puoi, prediligi tessuti e stoffe fresche come il lino
e il cotone che andranno comunque lavati utilizzando detersivi
senza nichel.

Ricapitolando. Il nichel non può essere evitato
completamente e bisogna imparare a conviverci, cercando di limitare
quanto più possibile il contatto con la pelle.

Utilizzare sempre dei guanti in gomma e i detersivi giusti
può fare la differenza. Dobbiamo stare attente perché la dicitura
Nichel Tested in molti casi non basta: prima di acquistare
informati su quali siano i prodotti più idonei per evitare brutte
sorprese.

Se non hai tempo o voglia di prepararti da sola i tuoi detersivi,
ecco alcune marche di detersivi che ti consiglio di usare:

- Verdevero

- Winni’s

- Biopuro.

Pomodoro senza nichel: esiste davvero e puoi usarlo anche
tu

Ci credi che esiste in commercio un pomodoro con bassissime
quantità di nichel? Finalmente possiamo tornare ad assumere anche
questo ortaggio che per noi è vietatissimo. Nel momento in cui sto
scrivendo questo libro, la coltivazione di cui ti parlerò non è
molto diffusa in Italia e per ora la distribuzione è focalizzata
solo in poche città italiane. Sono sicura che con il tempo avremo
modo di trovarlo in molti più centri commerciali. Per il momento
abbiamo anche la possibilità di acquistarlo online, scoprirai tutto
nelle prossime pagine.

Prima approfondiamo un po’ in cosa consiste questo
particolare pomodoro. La mia storia ha tantissimi tratti in comune
con la tua. Come il 99% delle allergiche al nichel mi sono
ritrovata, dopo la diagnosi, a dover dire addio al pomodoro.
Ovviamente la cosa non è stata facile da “digerire”. Parliamo
infatti di uno dei classici della cucina italiana, di un alimento
presente sulle nostre tavole fin dalla prima infanzia.

All’inizio mi sono disperata e per anni ho messo
praticamente una pietra sopra l’idea di gustare una buona pasta al
pomodoro. Per fortuna, però, oggi le cose sono diverse.
Probabilmente chi ha appena ricevuto la diagnosi non lo sa, ma il
pomodoro senza nichel è ormai una realtà!

Esistono infatti già delle aziende agricole italiane che producono
e distribuiscono online, in alcuni centri commerciali e nei
supermercati d’Italia questo pomodoro idroponico adatto anche a
noi.

Sono felicissima di condividere informazioni in merito e di
parlare del progetto portato avanti da alcuni ricercatori
dell’Università Aldo Moro di Bari. La ricerca di cui sto per
presentare le principali peculiarità risale al 2015. Come si sono
mossi i ricercatori? Partendo da un obiettivo specifico: eliminare
il nichel da pomodoro e grano.

Il primo step della ricerca ha previsto la selezione di alcune
cultivar (termine tecnico per indicare le varietà botaniche) con
una particolare caratteristica: una minor capacità di estrarre
metalli dal sottosuolo.

Dopo questa selezione, arriva il momento della
coltivazione, che è stata portata avanti considerando diversi
criteri. Ecco i principali:

- presenza di nichel nei fertilizzanti

- presenza di nichel nel terreno.

Una volta arrivati alla produzione, i ricercatori hanno
testato la tollerabilità dei pomodori in questione,
somministrandoli a un ristretto numero di pazienti allergici al
nichel.

Come sono andati i primi risultati? Molto bene. I primi
pazienti, infatti, hanno manifestato soddisfazione per la
possibilità di gustare nuovamente una buona pasta al pomodoro
Nichel-Friendly. Oltre a ciò, non hanno segnalato alcun effetto
collaterale. Questa ricerca rappresenta un risultato senza dubbio
importante. I ricercatori che l’hanno seguita, infatti, si sono
subito messi all’opera per produrre, sempre senza nichel, anche
altri prodotti ortofrutticoli.

Voglio raccontarti qualcosa di più e citare Mauro Minelli
che, dal 2011, ha iniziato a lavorare con gli studiosi attivi
presso il Dipartimento di Scienze del Suolo dell’Università Aldo
Moro di Bari. Al percorso di ricerca hanno collaborato anche altre
realtà, come per esempio l’Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari
e il Dipartimento di Ingegneria dell’Innovazione dell’Università
del Salento.

Grazie al loro lavoro, è stato possibile selezionare
varietà di grano e pomodori a basso contenuto di nichel. Il team in
questione è riuscito a ottenere pomodori con una bassissima
concentrazione di nichel, per nulla problematica per noi.

I parametri in merito sono compresi tra 0,25 e 0,40 mg/kg.
Per fare un paragone, il normale pomodoro fresco mediamente, è
caratterizzato dalla presenza di una quantità di nichel pari a 1
mg/kg (quando va bene).

Parlare di questi progetti di ricerca è molto bello, siamo tutti
d’accordo. Quando sono venuta a sapere, ormai diversi anni fa, che
un team stava lavorando per “regalarci” il pomodoro senza nichel,
ho fatto un salto sulla sedia dalla gioia!

Dopo essermi lasciata dominare dall’entusiasmo, però, mi sono
fermata un attimo e ho deciso di informarmi un po’ leggendo
l’opinione di qualche nutrizionista.

Interessante a tal proposito è il punto di vista della dottoressa
Irene Tornisello che, poco dopo l’ufficializzazione delle ricerche
condotte dal team di Minelli, si è espressa in merito al pomodoro
senza nichel nel corso di diverse interviste. Cosa ha detto? Che
questo progetto Nichel-Friendly è un’innovazione molto importante.
Ha inoltre affermato che gli alimenti senza nichel prodotti in
seguito alle ricerche sono assolutamente sicuri e che la loro
introduzione apre uno scenario rilevante nell’attenzione a un
problema complesso come quello dell’allergia al nichel.

Al giorno d’oggi, per fortuna, la vita di noi allergiche è
molto più facile rispetto a qualche anno fa. Come è possibile
capire da queste righe, la scienza ha fatto passi da gigante e ha
portato alla produzione del pomodoro senza nichel.

Coltivarlo “fuori” da programmi di ricerca è possibile? La risposta
è sì, perché questi pomodori sono già in vendita grazie
all’agricoltura idroponica.

Di cosa si tratta? Partiamo dalla definizione. Grazie ad
essa, possiamo capire che l’agricoltura idroponica prevede la
coltivazione di piante fuori terra.

Per quale motivo è possibile considerare l’agricoltura
idroponica come un’importante soluzione per noi? Prima di
rispondere a questa domanda, ti ricordo che il nichel è presente
praticamente dappertutto. Lo troviamo nell’aria, nell’acqua, nel
suolo. In quest’ultimo caso in particolare viene assorbito in
quantità notevoli.

Per quale motivo? Prima di tutto perché la crosta
terrestre, di base, è composta da metalli pesanti. Il nichel
insieme agli altri metalli pesanti, vengono poi assorbiti tramite
l’acqua piovana. Questo ci permette di capire che, molto spesso, le
coltivazioni risultano contaminate da nichel. Questo problema è
brillantemente risolto grazie all’agricoltura idroponica.

Vediamo innanzitutto cosa significa il termine. Idroponia è
l’unione di due parole greche, per la precisione “hidro=acqua” e
“ponos=lavoro”. L’idroponia ha radici molto antiche. Forse non
tutti sanno che veniva praticato ai tempi degli antichi babilonesi,
ma anche in Perù e in Birmania. In questi Paesi, nell’antichità, si
coltivavano giardini sulla superficie dell’acqua.

Giusto per fare un esempio, ricordo che, attorno al 1100, i
popoli dell’America del Sud e del Messico ampliavano le superfici
destinate all’agricoltura realizzando delle vere e proprie isole
galleggianti di canne e giunchi sulle acque dei laghi.

Dopo questa introduzione storica, passiamo a qualche
nozione pratica. Esistono due sistemi per coltivare piante in
acqua. Ecco le caratteristiche di ciascuno:

- Immersione delle radici in una soluzione con proprietà
nutritive.

- Utilizzo di un substrato inerte, senza il ricorso alla
terra.

In alcuni casi, questa tipologia viene definita
“agricoltura senza suolo”.

Per comprendere meglio la situazione, nella maggior parte dei casi,
le piante faticano ad adattarsi alla mancanza di ossigeno.

Ecco perché, per concretizzare l’agricoltura idroponica,
sono necessari alcuni accorgimenti.

Il primo consiste nel ricorrere a un’acqua ricca di
sostanze nutritive e ossigeno. Queste sostanze nutritive, una volta
esaurite, devono essere reintegrate.

Un altro consiglio molto importante per gestire le colture
idroponiche, ottime per pomodori, fragole e gerbere, consiste nel
monitorare costantemente temperatura, umidità, livello di C02,
intensità della luce, ventilazione. Per ottenere risultati
positivi, è essenziale bilanciare l’equilibrio tra nutrienti e
ossigeno.

Un altro aspetto fondamentale è la scelta del sistema. In generale,
la coltivazione in acqua per i pomodori rappresenta la soluzione
migliore. Ci sono anche alternative più complesse, come per esempio
la Multi Flow. Si tratta però di soluzioni che vengono usate dalle
aziende agricole.

Cosa dire, invece, delle alternative che possono essere gestite in
ambiente domestico? A questo proposito, ti ricordo alcune semplici
regole.

Prima di tutto, bisogna specificare la possibilità di
utilizzare la luce naturale. Molto importante è anche la
protezione. L’impianto idroponico deve essere coperto con vetro o
polietilene. In questo modo, è possibile creare un effetto serra
fondamentale per le piante.

A livello pratico, il processo completo della coltivazione
idroponica può essere riassunto nei seguenti punti:

Riempimento con dell’acqua, di un contenitore in
plastica che funge da serbatoio. Molto importante è sceglierlo
grande. In questo modo, si garantirà maggiore stabilità
all’impianto. Essenziale è anche che non lasci passare la luce.

Va meglio l’acqua piovana rispetto a quella del rubinetto,
che può risultare eccessivamente dura. Il contenitore in plastica
va posizionato sopra un serbatoio. All’interno del serbatoio, va
installata una pompa d’acqua. Nei negozi dedicati alle colture
idroponiche, è possibile trovarne senza problemi.

Dopo questa premessa iniziale, passiamo alla coltivazione
vera e propria che inizia dal seme. Nei vivai, è possibile trovare
semi già predisposti per la coltura idroponica. Non appena le
piante germogliano, vanno messe sotto la luce artificiale per
almeno 12 ore al giorno. Le piante vanno trasferite nell’impianto
idroponico non appena ci si accorge che sono spuntate le radici dal
fondo del vassoio.

Sono sicura che se non ne sapevi nulla, ti ho dato una
bella notizia. Finalmente anche noi allergiche possiamo tornare a
mangiare il pomodoro. Come ti accennavo, ci sono già alcune aziende
agricole italiane che producono e vendono online e in alcuni centri
commerciali questi pomodori, e siamo passati dalla fase di ricerca
alla produzione vera e propria.

La domanda che sono sicura ti stai facendo è:

“Ok Paola, tutto bello, ma dove
si compra questo pomodoro?”

Se sei fortunata e vivi in una grande città, cerca
l’azienda agricola

“Sfera” nel reparto
ortofrutta del tuo supermercato. Se invece abiti in provincia come
me e ti risulta difficile reperire questo tipo di ortaggio, allora
puoi acquistare online una passata di pomodoro idroponico
dall’azienda Ferrari Farm di Rieti.

Sono sicura che ci sono altre aziende agricole che
producono e distribuiscono pomodori idroponici, ti ho citato quelle
più famose che ho scoperto nelle mie continue ricerche online.

PARTE 4

Conclusione

Voglio riassumere in poche parole il metodo SDM (Scopri,
Disintossica e Mantieni) con queste poche righe:

finché non seguirai una dieta detox affidandoti ad un bravo
nutrizionista tutte le informazioni che hai scoperto in questo
libro ti serviranno a ben poco.

Permetti al tuo organismo di smaltire il nichel che hai
accumulato e poi non riprendere immediatamente a sgarrare,
altrimenti torni quasi al punto di partenza.

Concediti solo rari momenti in cui puoi mangiare qualcosa
che non tolleri, sempre ascoltando suggerimenti dell’esperto che ti
cura in questo percorso.

Su consiglio del nutrizionista segui una lenta
reintroduzione dei cibi, così vedrai concreti miglioramenti.

Lo so, non è una passeggiata e non è un percorso breve, ma
questo non significa che devi lasciarti andare e continuare a
lamentarti dei tuoi sintomi senza fare nulla. Non devi mollare!

Guarda, se ci sono riuscita io, che non sono una grande
cuoca, con poco tempo, una famiglia da seguire e un lavoro a tempo
pieno, ti assicuro che può riuscirci chiunque.

Prima cominci questo percorso di disintossicazione, più
darai il meglio di te e prima ne verrai a capo. Forza che ce la
puoi fare!

Bene, siamo arrivate quasi alla conclusione di questo
viaggio insieme. Devo dirti la verità, sono anche un po’
dispiaciuta di doverti salutare e non poterti essere di ulteriore
aiuto, anzi no, ho invece una bella sorpresa per te che ti svelerò
tra poco.

Questo libro che stai finendo di leggere ha lo scopo di
definire le aree principali su cui andare ad operare per capire
quale strada seguire per disintossicarti e per raggiungere la
qualità della vita che meriti.

Abbiamo approfondito a 360 gradi cos’è l’allergia al nichel
e visto insieme i metodi semplici e pratici che puoi usare per
disintossicarti.

A questo punto hai ben chiaro anche come vivere in modo
sano e senza stress grazie alle ultime dritte della fase di
mantenimento, il terzo e ultimo passo del metodo SDM (Scopri,
Disintossica e Mantieni).

I miei complimenti per essere arrivata fin qui. Ora che hai
letto in modo approfondito queste pagine, ne sai più del 99% delle
allergiche al nichel che hanno scoperto da poco questo problema e
che non sanno più dove sbattere la testa.

Come ti dicevo nell’introduzione, è stata più una
chiacchierata tra amiche in cui ho cercato di aiutarti
instradandoti verso una serie di azioni che puoi applicare subito,
che migliorerà la qualità della tua vita personale e lavorativa.

Se non ti senti sicura, o non hai trovato le risorse umane
giuste per affrontare questo percorso, io e il mio staff siamo
ovviamente a tua disposizione.

Puoi contattarmi via email
(paola.orsini@allergianichel.com), nei riferimenti che trovi a fine
libro o sul sito

AllergiaNichel.com.

Ma ciò che più mi preme ora, non è tanto venderti una
nostra consulenza, quanto piuttosto esporti in maniera evidente lo
scopo principale per cui ho deciso di investire così tanto tempo e
risorse in questi ultimi anni in questo progetto.

Come ti dicevo anche nell’introduzione, il mio obiettivo è
quello di essere realmente di aiuto alle allergiche al nichel per
disintossicarsi e per godersi una dieta variata e gustosa così che
possano finalmente tornare a vivere la vita di prima, senza più
avere paura per la propria salute o sperimentare fastidiosi
gonfiori.

A conferma di questo, ti riporto una parte della
testimonianza di Pamela che ha scelto di sottoscrivere “Cucina
Pratica Senza Nichel”, il nostro video corso di ricette:

“La cosa che ho apprezzato di più
del corso, oltre alle nozioni ricevute, è stato vedere il desiderio
da parte di Paola e dei suoi collaboratori di voler essere
realmente d’aiuto interagendo con chi aveva acquistato il corso e
chiedendo più volte di quali altre informazioni
necessitavamo.”

Le informazioni sinora apprese del metodo SDM sono state
per te giocoforza solo di tipo testuale.

Per darti la possibilità di apprendere in modo più
approfondito, ho creato per te anche una nuova versione in formato
Video.

Per ringraziarti quindi di aver letto il mio libro, ti
faccio ora un REGALO che sono sicura apprezzerai.

Ti regalo infatti:

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tu puoi preparare un piatto unico a basso contenuto di nichel
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e poi inserisci la tua email e ci vediamo in Video
dall’altra parte…

Ti aspetto! ;-)

Al Tuo Benessere,

Paola

BIBLIOGRAFIA

Lorenzo Guerra: “Come riconoscere e curare l’allergia al
nichel”. Ultima modifica 3 febbraio, 2017.

https://www.facebook.com/dott.lorenzoguerra/posts/423821424624722

Silvio Pizzutelli. “Il nickel: l’allergia sistemica e la
dieta.” Ultima modifica settembre, 2013.
http://www.allergieebambini.it/wp-content/uploads/2010/09/allergia-sistemica-al-nickel-e-dieta.pdf

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of Contact Allergies (ESSCA): results of patch testing the standard
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18211410

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http://www.eurosalus.com/Reattivita-a-Nichel/snas-e-sindrome-da-allergia-sistemica-al-nichel

Gioacchino, Luisa Ricciardi, Ornella De Pità, Mauro
Minelli, Vincenzo Patella, Susanna Voltolini, Valerio Di Rienzo,
Marina Braga, Enzo Ballone, Rocco Mangifesta & Domenico
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Ultima modifica, 21 novembre 2013.

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/07853890.2013.861158#.Vecq3_btmko

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metallo tossico?”. Ultima modifica, 16 marzo 2009.

https://www.naturopataonline.org/alimentazione/metalli-tossici/426-il-nichel-prezioso-oligoelemento-o-metallo-tossico.html

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resulted in higher HDL cholesterol compared with a habitual diet”.
Ultima modifica agosto, 2015.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26135349

Patty W. Siri-Tarino, Qi Sun, Frank B. Hu, and Ronald M.
Krauss. “Butter increased total and LDL cholesterol compared with
olive oil but resulted in higher HDL cholesterol compared with a
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2943062/

Verduredistagione.it. “Che c’è di buono questo mese?”.
Ultima modifica 17 marzo, 2016. http://www.verduredistagione.it/

Franco Battaglia e Gianni Fochi. “Sulla superiore sicurezza del
pentolame antiaderente”. Ultima modifica 3 dicembre, 2012.
http://www.ballarini.it/ita/Teflon-sicuro-ita.pdf

UNA NOTA SULL’AUTRICE

Paola Orsini. Fondatrice di
AllergiaNichel.com,
mamma e lavoratrice a tempo pieno, insieme al suo staff di esperti
aiuta le allergiche al nichel a disintossicarsi e a godersi una
dieta variata e gustosa così che possano finalmente tornare a
vivere la vita di prima, senza più avere paura per la propria
salute o sperimentare fastidiosi gonfiori.

Migliora la qualità della tua vita, ricevi i consigli di
Paola e le esperienze di altre persone con le tue stesse esigenze,
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Questo libro è stato pubblicato con la

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